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Accords vins et fromages pour célébrer les fêtes avec Janet Fletcher

introduction Devriez-vous essayer un cours de fromage uniquement? Pourquoi le fromage et le pain ne correspondent-ils pas nécessairement au fromage? Quel accord vin et fromage sous-estimé devriez-vous essayer aujourd'hui? Comment le vin mousseux se marie-t-il avec vos fromages préférés? Avez-vous servi les fromages de la mauvaise façon? Devriez-vous manger les couennes sur les fromages? Dans […]

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Cinq astuces pour préparer des cocktails avec Lambrusco

Le grand vin rouge pétillant de la région d'Émilie-Romagne dans le nord de l'Italie, Lambrusco est célèbre pour sa couleur profonde, ses bulles mousseuses et ses notes de fruits juteux – ainsi que sa capacité innée à se marier exceptionnellement bien avec des aliments de toutes sortes – des assiettes de fromages aux frites poulet. […]

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Brunch Sparkles avec J Vineyards & Winery Cuvee 20 Brut

La prochaine meilleure chose à une visite personnelle à J Vineyards & Winery est celui qui est virtuel. Dans ce cas, j'ai accueilli la vigneronne Nicole Hitchcock avec des tourbillons et des gorgées de deux de ses vins (envoyé comme échantillons) dans le confort de ma maison. Pourquoi? Une «visite de dégustation» à travers la […]

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La grande finale? Servir des desserts succulents avec des vins doux

Le déjeuner ou le dîner de vacances le plus mémorable a été apprécié par tous, quel que soit le nombre d'invités. Alors pourquoi arrêter les distinctions pour votre expertise divertissante maintenant? Gardez le café! Tirez les arrêts (je veux dire, bouchons) et servez vos desserts préférés accompagnés de vins d'exception. À des fins de recherche, […]

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Les vignerons du Michigan produisent des vins de haute qualité avec des raisins Vinifera cultivés localement

Alors que le Michigan est principalement connu pour la Motown et les Mustangs, l'État commence à se faire une réputation pour quelque chose d'inattendu: des vins de haute qualité. Alors que le changement climatique transforme les régions viticoles du monde et que de plus en plus de vignerons de l'État de Wolverine prennent au sérieux […]

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Questions et réponses exclusives avec Clarendon Hills en Australie

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La table connectée avec Melanie Young et David Ransom

introduction Comment ma première gorgée de «vin de fantaisie» a-t-elle déclenché ma soif de connaissances et d'expériences sur le vin? Pourquoi est-ce le moment idéal pour suivre un cours de vin en ligne? Pourquoi est-il difficile de marier certains légumes, comme les asperges, avec du vin? Quels aperçus juteux des coulisses lirez-vous dans mon troisième […]

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Construire un héritage hors du terrain: un chat en direct avec CJ McCollum

Il n'y a pas beaucoup de «jours de repos» pour Portland Trail Blazer CJ McCollum. En plus d'être l'un des meilleurs gardiens de tir de la NBA, le natif de l'Ohio s'est lancé dans le jeu du vin sur son terrain à domicile dans la vallée de Willamette en Oregon. En septembre, McCollum a sorti […]

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Beaujonomie au bord de la mer: le Beaujolais est un accord inattendu avec les fruits de mer

Le Beaujolais est une région viticole du sud-est de la France, heureusement nichée sous la Bourgogne et juste au-dessus de la vallée du Rhône. Et même si elle ne reçoit peut-être pas les brises de bord de mer, la région produit certains des vins rouges les plus brillants et les plus juteux (et quelques vins […]

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Ces vignerons redéfinissent le vin de fruits avec des baies sauvages et de la levure

Bien que le raisin soit un fruit, le terme «vin de fruits» désigne généralement une boisson sucrée à base d'ingrédients – myrtilles, rhubarbe, pommes – plus communément cuites au four que vinifiées. Cependant, une récolte de vignerons du nord-est des États-Unis prend des produits locaux et fabrique quelque chose de plus proche des assemblages vineux. […]

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De la vigne à la table avec des caves à cakebread

Depuis 1972, lorsque Jack et Dolores Cakebread ont acheté pour la première fois le terrain qui a évolué pour devenir leur vignoble prospère de Napa Valley, Cakebread Cellars s'est donné pour mission de «créer des vins de qualité qui se marient le mieux avec de la bonne nourriture». La cave reste aujourd'hui une entreprise familiale, […]

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Secret Star Wine Power de la Nouvelle-Écosse avec Jean Benoit Deslauriers de Benjamin Bridge

introduction Où trouver l’un des secrets les mieux gardés de l’industrie vinicole canadienne? Comment la dynamique de la baie de Fundy influe-t-elle sur les saveurs que vous dégustez dans les vins de la vallée du Gaspereau? Quel vin de Benjamin Bridge trouverez-vous sur la carte des vins du restaurant Gordon Ramsey? Pourquoi les accords mets-vins […]

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Napa Valley: une petite région viticole avec une grande réputation (vidéo)

Sur CTV News, Leanne et moi discutons de la façon dont les vins californiens sont parmi les plus populaires au magasin d'alcools. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur deux de ses régions les plus célèbres: la Napa Valley et Sonoma. Comment les incendies de forêt ont-ils affecté les vignobles de Californie? La région viticole de […]

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Élargissez votre palais avec le Wine Tasting Challenge

Que vous commenciez tout juste votre voyage œnologique ou que vous soyez certifié WSET, l'un des meilleurs moyens d'aiguiser votre palais est de participer au Wine Tasting Challenge. L'objectif est de déguster un nouveau vin chaque semaine pendant 34 semaines pour recharger votre intelligence du vin. Terminez le défi de la dégustation de vin Il […]

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Les vignobles de Niagara-on-the-Lake s'adaptent à Covid avec Andrea Kaiser

introduction Qu'est-ce que ça fait de récolter des raisins à des températures inférieures à zéro? Y a-t-il vraiment une différence entre un vignoble d'un côté de la route et un vignoble de l'autre? Est-ce le bon moment pour visiter une cave? Qu'est-ce qui a changé avec Covid? Comment l'initiative Taste the Season at Home vous […]

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Obtenez 150 $ de rabais sur ces réfrigérateurs à vin avec livraison gratuite aujourd'hui seulement

Aujourd'hui, vous pouvez bénéficier de la livraison gratuite sur cette gamme de réfrigérateurs à vin approuvés par des experts avec le code FROID à la caisse. Il est temps de jaillir enfin pour un grand réfrigérateur à vin, amis. Non seulement cela vous permet d'économiser plus de 150 $ en frais d'expédition, mais cela garantit […]

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Goûtez la saison à la maison avec les vignobles de Niagara-on-the-Lake

Le verrouillage de Covid a particulièrement touché les établissements vinicoles, avec des visites dans leurs salles de dégustation interdites pendant des mois et des ventes de restaurants en baisse. Comment s'en sortent-ils? Quelles stratégies utilisent-ils? Comment pouvez-vous soutenir ces entreprises locales et populaires? Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour boire du vin […]

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Avec un baiser de chêne, les brasseurs américains remontent le temps sur la bière blonde

Les brasseries de bière blonde d'aujourd'hui sont souvent des lieux en acier inoxydable, avec des contrôles environnementaux stricts et des systèmes de brassage automatisés. Mais chez Pilsner Urquell en République tchèque, il est toujours possible de déguster une bière blonde qui est fabriquée de la même manière depuis 178 ans: fermentée à ciel ouvert, conditionnée […]

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Les mamans sirotant de la sangria et parlant du vin avec Sheila Walsh et Anita MacArthur

introduction Quelle recette de sangria au nom hilarant devriez-vous essayer aujourd'hui? Comment une commande involontaire au restaurant a-t-elle suscité ma passion pour le vin? Pourquoi servir le Pinot Noir dans un grand verre? Comment élargir en toute sécurité vos horizons viticoles la prochaine fois que vous vous rendez dans un magasin ou un restaurant? Que […]

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Un chat en direct avec Andy Erickson

Une carrière dans le vin attendait toujours Andy Erickson – il ne s'en rendait pas toujours compte. Ayant grandi dans l'Indiana, le futur œnologue et consultant en œnologie Screaming Eagle était entouré d'agriculture, mais après l'université, il a déménagé dans la région de la baie pour travailler dans l'industrie de la publicité. Il n'a fallu […]

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Les cofondateurs de la brasserie Finback sur la création de conversations avec des canettes

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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Parler de l'histoire, de la famille et de l'avenir avec les femmes des vignobles de Bacigalupi

Les mots "Vignobles Bacigalupi»Peuvent vous être familiers, surtout si vous les avez vus sur l’étiquette d’une bouteille de vin. Beaucoup de vins que j'aime sont constitués de raisins provenant de ces vignobles situés dans le comté de Sonoma. Ce que je ne savais pas, cependant, c'est que la famille Bacigalupi, agricultrice depuis 1956, produit du […]

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Napa Valley – Éteignez les feux de forêt avec du vin

Pour une région viticole bâtie sur le tourisme, Napa Valley a connu un millésime difficile. Examinons de plus près ce qui s'est passé cette année et comment vous aider. (PS il s'agit de notre chose préférée: le vin!) Napa Valley: éteignez les feux de forêt avec du vin Dans la Napa Valley, COVID-19 a fermé […]

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Comment trouver l'accord parfait avec les mets super toscans

Le bon accord mets Super toscan vous aidera à créer une expérience culinaire savoureuse et mémorable pour vous et vos invités. Dès la première mise en bouteille Tignanello dans les années 1970, les vins Super Tuscan ont joué le rôle de la jeunesse rebelle de l'industrie vinicole italienne, osant sortir des prescriptions conventionnelles de ce […]

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Cuisiner avec Cantillon, le livre de cuisine le plus improbable du monde de la bière

La recette de la tête pressée, ou fromage de tête, demande une demi-tête de porc, deux jambons, deux pieds de porc, du céleri, des poireaux, des navets, des carottes, des oignons et un assortiment d'herbes et d'épices. Tout cela trempe dans une casserole pendant une nuit, est ensuite bouilli, avant d'ajouter deux bouteilles entières de […]

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Un chat en direct avec le géant du vin italien Piero Antinori

En ce qui concerne les géants du vin de Toscane, Piero Antinori se tient humblement près du sommet. À 82 ans, il dirige l'entreprise familiale de 600 ans, Marchesi Antinori, depuis plus de 50 ans, et s'est associé à des établissements vinicoles de la Napa Valley, à Washington et au Chili. Antinori a commencé à […]

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La forme du goût du vin avec les vins australiens de Wakefield

introduction Comment visualiser le goût du vin dans un graphique? En quoi ces graphiques seraient-ils différents pour le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Riesling et le Shiraz? Qu'est-ce qui rend les vins australiens de Clare Valley uniques? Qu'est-ce que le bâtonnage et quelles saveurs et quels arômes donneront le vin? Comment l'acidité améliore-t-elle votre expérience […]

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Questions et réponses avec Scott Rosenbaum DipWSET, stratège des spiritueux

De NYU à IWC, le stratège des spiritueux Scott Rosenbaum DipWSET de l'importateur et distributeur new-yorkais T. Edwards Wines & Spirits, s'est frayé un chemin dans l'industrie du vin et des spiritueux grâce à l'éducation. Il nous parle de la nécessité de juger systématiquement les esprits et de la façon dont l'agave est la prochaine […]

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Nous avons demandé à 6 barmans: comment faire des cocktails géniaux avec du scotch mélangé

Cet article fait partie d'une série d'histoire de cocktails, sponsorisée par Johnnie Walker. Découvrez-en plus sur les cocktails classiques écossais ici! Bien sûr, il est le plus célèbre dans les incarnations «and soda» et «on the rocks», mais dans le monde entier, les grands barmans vous diront que le scotch mélangé – source à la […]

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Sirotez un merlot mémorable avec des plats végétariens classiques

Si c’est octobre, c’est le mois de #MerlotMe sur les réseaux sociaux… et dans mon verre. Bien sûr, chaque mois est parfait pour une bouteille de Merlot! Son profil succulent et sa capacité à s'associer aux mets que j'aime en font l'un de mes vins préférés. Maintenant, pour le 5e année consécutive, les gens du […]