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Meilleures pratiques: Comment préparer des margaritas glacées de qualité barman à l'aide d'un mixeur de cuisine

Il est indéniable que les margaritas surgelées sont essentiellement des slushies adultes. Mais cela ne veut pas dire que leur préparation doit être prise moins au sérieux que tout autre cocktail. Le moyen le plus simple de préparer un Marg surgelé de qualité professionnelle est bien sûr d'investir dans le type de machine que les […]

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Nous avons demandé à 12 professionnels des boissons: quel est le seul outil que chaque barman à la maison devrait faire?

Mettre en place un bar à la maison peut être intimidant pour tout barman en fleurs, en particulier ceux qui cherchent à reproduire un bar à cocktails local préféré. L'astuce est à préparer: une fois que vous avez approvisionné les spiritueux et les mélangeurs essentiels, l'ajout d'un ou deux outils de bar professionnels peut amener […]

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Que font les barmans à domicile Instagram maintenant que tout le monde est barman à domicile?

Les bars du monde entier ont été fermés pendant plusieurs mois cette année et ne viennent que d’ouvrir. Pendant ce temps, les barmans professionnels ont été mis en congé, à domicile, et incapables d'employer leur métier. Mais certains barmans, comme Jordan Hughes, basé à Portland, mieux connu sous le nom de @highproofpreacher, ont toujours travaillé […]

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Questions-réponses avec Aidan Bowie, barman de classe mondiale GB Diageo Reserve 2016

Nous parlons à Aidan Bowie d'être nommé représentant Diageo Reserve World Class GB pour 2016 et de ce qu'il faut pour réussir dans cette compétition difficile. Vous venez d'être nommé le barman de classe mondiale Diageo Reserve GB 2016 de l'année. Pouvez-vous nous parler un peu de la compétition? Je dois encore me pincer quand […]

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Donc tu veux être barman

Le barman n'a jamais été une option de carrière moderne pour quiconque jusqu'au tournant du siècle. Dale DeGroff, un mentor pour beaucoup d'entre nous, nous a fait sortir de l'âge sombre du cocktail et de notre résurgence du cocktail moderne. C'est le sens des affaires intelligent et l'esprit créatif de Dale qui nous ont donné […]

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Conversations Covid-19: le barman de renom Jeffrey Morgenthaler à propos de la préparation de cocktails et de la pertinence

Diffusée entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Covid-19 Conversations» jette un coup d'œil sur l'impact de la crise des coronavirus sur tous les secteurs du commerce de l'alcool. Dans cet épisode de Covid-19 Conversations, le co-animateur du podcast VinePair, Zach Geballe, interviewe Jeffrey Mongenthaler, directeur de bar au Clyde Common, à Portland, Oregon. Mongenthaler […]

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6 conseils pour devenir un meilleur barman à domicile, selon les barmans

Il est facile de préparer des boissons derrière un bar quand il y a une sélection complète d’équipements à sa disposition, des moyens efficaces de nettoyer les outils du bar et de les réinitialiser pour la prochaine série de boissons, et un approvisionnement apparemment infini de glace de qualité. Le barman à la maison, cependant, […]

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Un hommage aux coups de poing du barman

Newport, R.I., est une ville saisonnière, ce qui signifie qu'elle va souffrir encore plus que la plupart des endroits alors que la quarantaine Covid-19 persiste. Newport est traditionnellement le lieu d'été de la Nouvelle-Angleterre pour les plaisanciers, les jeunes fêtards et les citadins qui entassent les auberges et les stations balnéaires entre début juin et […]

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Déchiffrer le code des agrumes: comment les marques créent des cocktails RTD de qualité barman

Ces dernières années, les cocktails prêts à boire (RTD) sont devenus un perturbateur important dans le secteur de l'alcool. Selon la firme d'analyse des consommateurs Nielsen, plus de 50% des consommateurs interrogés en 2019 ont souligné que la commodité était la principale raison d'acheter des cocktails RTD en portion individuelle. Cette commodité a alimenté une […]

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Chaque barman à la maison a besoin d'une bouteille d'amer

Peut-être êtes-vous le genre de barman à la maison qui fait vos propres amers, imprégnant un mélange spécial d'ingrédients comme la gentiane, la salsepareille, les éclats de cacao, l'armoise et le zeste d'orange dans des spiritueux à haute résistance pour donner une touche personnalisée à vos cocktails signature . Ou, peut-être que vous êtes juste […]

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Tout ce dont vous avez besoin pour être un barman professionnel

Vous avez toujours observé vos barmans préférés avec intérêt et respect. Ils sont déterminés, efficaces, prêts. Ils font l'alchimie avec l'alcool, transformant une collection d'ingrédients en quelque chose de spectaculaire. Vous vous êtes demandé si vous pouviez faire de même. C’est maintenant votre chance! Bien sûr, vous pouvez commander des cocktails à emporter dans certains […]