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Vin et spiritueux

Donner du vin comme cadeau: 10 choses à ne pas faire

Une bouteille de vin peut être le cadeau idéal pour tout ami amateur de vin ou un parent difficile, mais avec des étiquettes déroutantes et une signalisation distrayante, choisir une bouteille n'est pas toujours aussi facile qu'il y paraît. Ici, l'éducatrice certifiée WSET Lydia Harrison DipWSET révèle les erreurs courantes que font les gens lorsqu'ils […]

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Associer le vin et le fromage comme un pro (vidéo)

Récemment, j’ai organisé une dégustation de vins et de fromages au sein du groupe de création de cours en ligne d'Amy Porterfield. Donc. Beaucoup. Amusement. Vous obtiendrez de nombreux conseils d'accords lors de cette session, ainsi que d'autres conseils sur les vins pendant les questions et réponses, expliquant pourquoi certains vins coûtent tellement plus cher […]

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Alors que les petites brasseries américaines se préparent à l’hiver, le «grattage» est une affaire comme d'habitude

Alors que les cas de Covid-19 augmentent dans tout le pays, les responsables des États américains continuent d'être confrontés à un problème complexe: assurer la sécurité des résidents, tout en atténuant l'impact économique drastique de la vie pandémique. Parmi les innombrables industries qui traversent le passage sismique de la vie pré-pandémique, les entreprises de bière […]

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Accompagner les accords vins et fromages comme un pro avec Laura Werlin

introduction Que devez-vous considérer lorsque vous associez vin et fromage? Pourquoi le vin mousseux est-il parfait pour de nombreux fromages? Y a-t-il des saveurs signalant un mauvais accord vin / fromage? Comment développer votre palais des accords vins et fromages? Que pouvez-vous faire pour tirer le meilleur parti de votre cours de fromage et de […]

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Nous avons demandé à 12 avantages de boissons: quel cocktail devrait être considéré comme un classique moderne?

Alors que les bars et les restaurants continuent de naviguer dans la pandémie de coronavirus et les phases de réouverture, VinePair a demandé aux barmans et aux professionnels des boissons ci-dessous de fournir un pot de pourboire virtuel ou un fonds de leur choix. Plus de ressources pour aider les professionnels de l'hôtellerie sont disponibles […]

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Le fromage est un produit saisonnier et nous devrions le traiter comme tel

Pour les produits, le concept de saisonnalité est facile à comprendre: dans l'hémisphère nord, les plants d'asperges poussent au printemps. Les fraises mûrissent au début de l'été. Les raisins sont cueillis sur les vignes à l'automne. Les pamplemousses rouge rubis sont à leur apogée en hiver. Mais quand il s'agit de fromage, la saisonnalité peut […]

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Déguster du vin comme un détective avec la meilleure sommelière de l'Ontario Emily Pearce-Bibona

introduction Que faut-il pour gagner le concours du meilleur sommelier de l'Ontario? Qu'est-ce que ça fait de se produire devant un ensemble de juges du vin très sévères et devant un public? Quelle est la question la plus intelligente que vous pouvez poser à votre sommelier dans un restaurant? Quelle est la technique de dégustation […]

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Comment les établissements vinicoles se préparent à la récolte dans une année pas comme les autres

Il n’est pas rare que les vignobles suisses fassent venir des vignerons d’autres pays européens pour aider à la récolte annuelle. Chaque année, des travailleurs arrivent du Portugal, d'Espagne, de France et de Pologne en voiture, en bus, en train et en avion. Cette année, pour la première fois, des travailleurs portugais ont été transportés […]

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Nous avons demandé à 10 brasseurs: quelles API devraient être considérées comme des «classiques modernes?

L'industrie de la bière artisanale évolue apparemment sur une épingle à cheveux: les tendances de la bière apparaissent comme par magie, du Brut IPA à l'aigre fruité; les produits phares et les gammes de base s'effacent au profit des nouvelles versions; et des innovations passionnantes réclament toute l'attention. Avec l'assaut constant de nouvelles marques et […]

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Le miel réapparaît comme ingrédient durable et savoureux dans votre boisson

Le miel et l'alcool boivent des copains depuis que l'humanité a commencé à expérimenter avec des boissons fermentées. En fait, la boisson alcoolisée la plus ancienne qui ait jamais existé est probablement de l'hydromel, ou une forme quelconque. Pour de nombreux buveurs modernes, cependant, la discussion sur le miel comme base pour l'alcool se termine […]

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Le café irlandais est un cocktail classique. Traitez-le comme un

Il est facile de réduire le café irlandais comme une simple tasse de joe enrichie de whisky et garnie d'une cuillerée de crème fouettée. En fait, lorsque vous commandez la boisson dans la plupart des restaurants et bars, c'est ce que vous recevrez, avec différents niveaux de qualité. Mais l'Irish Coffee est un cocktail classique, […]