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Comment se déroulent les ventes aux enchères de vins? Les principaux commissaires-priseurs louent le succès virtuel

"Le succès d'une vente aux enchères dépend en fin de compte du produit", a déclaré Chris Munro, responsable des ventes aux enchères de vins chez Christie's. Wine Spectator. "Bien sûr, nous aimons tous organiser des dîners de clients en personne partageant du vin avec des producteurs ou des consignateurs, mais la plupart des acheteurs sont […]

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Comment organiser une amitié virtuelle amusante et festive

Les vacances vont être un peu différentes cette année. Les experts de la santé nous déconseillant de nous réunir avec des personnes en dehors de notre foyer immédiat, la poursuite de nos traditions annuelles de Friendsgiving prendra probablement une forme entièrement nouvelle en 2020. Mais cela ne signifie pas que les festivités sont annulées; au […]

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Comment construire la cave la plus verte de Bordeaux? Château Cantenac-Brown essaie la saleté

Lorsque Tristan Le Lous et ses frères Briac et Guirec ont acheté le Château Cantenac-Brown, troisième cru de Bordeaux à Margaux en décembre dernier, ils ont réalisé un rêve de longue date de posséder un domaine viticole de premier plan. Ils avaient grandi en Bourgogne, la cave de leur grand-père généreusement approvisionnée. «Nous avons toujours […]

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Qu'est-ce que Wine Body et comment le déguster

Le corps du vin est défini par le goût lourd et riche d'un vin. C’est une combinaison de plusieurs facteurs: cépage, niveau d’alcool et même goût sucré. Si vous essayez de trouver de nouveaux favoris, le corps du vin est un excellent moyen de différencier les cépages pour trouver votre préférence de style. Décomposons les […]

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Comment le domaine viticole légendaire Domaine Carneros reste moderne

Quiconque a conduit l'autoroute 121 de Napa à Sonoma connaîtra le coin impressionnant où se trouve le château du Domaine Carneros, présidant ses vastes vignobles comme la grande dame qu'elle est. Depuis plus de trois décennies, le Domaine Carneros a produit certains des meilleurs vins mousseux de méthode traditionnelle aux États-Unis. Tout en produisant des […]

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Comment les L.A. Spirits Awards changent notre façon de boire

En tant que consommateur, il existe d'innombrables options de bons spiritueux de nos jours. En fait, il y en a plus que jamais. L'American Craft Spirits Association rapporte que le nombre de distilleries artisanales est passé de moins de 100 en 2005 à 2046 en 2019. Même juste entre 2017 et 2018, le volume des […]

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Podcast VinePair: Comment découvrir du nouveau vin en ligne

Pensez à la façon dont vous avez découvert vos vins préférés dans le passé. Peut-être qu'ils vous ont été recommandés par un sommelier dans un restaurant, ou vous avez visité une cave en vacances et êtes tombé amoureux de l'un de leurs embouteillages. Ou peut-être vous êtes-vous arrêté dans un magasin de vin local et […]

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Comment les meilleurs liquides de Lawson sont passés de la baleine à la bodega

Il y a six ans, avant de me marier ou d'avoir des enfants, à l'époque où j'étais un vrai frère de bière, je voyageais parfois jusqu'au Vermont strictement pour marquer des bières rares. Comme le week-end du Memorial Day en 2014, lorsque Hill Farmstead célébrait son quatrième anniversaire avec des prises de contrôle totales de […]

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Comment les brasseries peuvent se démarquer dans une gamme d'IPA brumeuses

Joe Whitney a une histoire qu'il aime raconter sur un buveur d'IPA et la pression des pairs. Il y a sept ou peut-être six ans, Whitney, le directeur commercial de Sierra Nevada Brewing, était à une récolte de houblon et parlait à un gars dans la vingtaine qui consommait principalement des IPA doubles. À la […]

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Du concept à la canette: comment lancer une marque RTD réussie en 2020

La commodité est la clé du paysage de la consommation d’aujourd’hui. Même avant que la pandémie de coronavirus n'impose des fermetures généralisées de bars, les consommateurs recherchaient de plus en plus des boissons alcoolisées prêtes à boire (RTD). La catégorie RTD a augmenté de 80% en 2019 et a terminé l'année avec une valeur totale […]

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Comment Black Lives Matter a poussé un écrivain mexicain américain à repenser son rôle dans la bière artisanale

La première fois que j'ai assisté à un festival de bière il y a plus de 10 ans, ma seule attente était de voir beaucoup de monde, d'essayer de nouvelles bières intéressantes et de m'amuser. Mon point de vue était en tant que bénévole, servant des bières aux masses avec mon mari. Deux des premières […]

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Podcast VinePair: Comment l'industrie vinicole néo-zélandaise est leader en matière de durabilité

La croissance de l'industrie vinicole néo-zélandaise au cours des dernières décennies est l'une des grandes réussites dans le monde du vin. Ce qui est d’autant plus remarquable, c’est que cette croissance s’est accompagnée d’un engagement national en faveur du développement durable, soutenu par Sustainable Winegrowing New Zealand, fondé en 1997 et certifiant actuellement plus de […]

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Les brasseries de toutes tailles peuvent adopter des initiatives durables – voici comment

Le 7 août, New Belgium Brewing a publié une annonce d'une page entière dans le New York Times, annonçant que son produit phare Fat Tire Ale était devenu la première bière en Amérique à être certifiée neutre en carbone. Ce détail a peut-être échappé à de nombreux lecteurs de l'édition du vendredi du Times qui […]

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Comment Everclear est devenu le roi de l'alcool de grain

Chaque jour, des camions-citernes d'éthanol quittent les usines géantes qui le fabriquent aux États-Unis, des entreprises portant des noms comme Golden Triangle Energy, Ultra Pure, GPC et MGP. Ils se dirigent vers des établissements médicaux, des sociétés de fournitures de nettoyage, des fabricants de cosmétiques et des producteurs de spiritueux tels que Luxco. Là, la […]

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Comment trouver l'accord parfait avec les mets super toscans

Le bon accord mets Super toscan vous aidera à créer une expérience culinaire savoureuse et mémorable pour vous et vos invités. Dès la première mise en bouteille Tignanello dans les années 1970, les vins Super Tuscan ont joué le rôle de la jeunesse rebelle de l'industrie vinicole italienne, osant sortir des prescriptions conventionnelles de ce […]

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Podcast VinePair: Comment la bière artisanale peut prospérer pendant la pandémie

Covid-19 a présenté de réels défis pour tous les segments de l'industrie de l'alcool, mais la zone la plus affectée est peut-être la bière artisanale. Les brasseries qui vendaient en grande partie leur bière via leurs propres taprooms et d'autres emplacements sur place ont dû pivoter rapidement – embouteiller et mettre leurs bières en conserve […]

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Comment les fruits sont devenus un ingrédient essentiel de la brasserie artisanale moderne

Le fruit est incorporé dans les bières européennes depuis des centaines d'années. Mais moins aux États-Unis où il n'est devenu un ingrédient brassicole courant que dans les décennies qui ont suivi la révolution de la bière artisanale des années 1980. Ces dernières années, cependant, sa popularité a explosé – plus que dans n'importe quel autre […]

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Comment pirater des bulles dans n'importe quel cocktail

Qu'il s'agisse de mimosas au brunch, d'Aperol Spritz pendant l'happy hour, ou de seltzers durs à toute heure du jour ou de la nuit, les cocktails pétillants ont clairement un moment. Alors que la plupart des boissons gazeuses tirent leurs bulles de vin mousseux ou d'eau gazeuse, il existe une façon plus amusante de pétiller […]

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Sauver les raisins: comment les vignerons réutilisent les raisins contaminés par la fumée des incendies de forêt

Un orage foudroyant en août a déclenché des centaines d'incendies à travers la Californie. Puis, en septembre, une deuxième épidémie d'incendies de forêt sur la côte ouest a recouvert les régions viticoles de la Californie, de l'Oregon et de Washington avec de la fumée qui a plané pendant des jours. Cette fumée peut pénétrer les […]

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Nous avons demandé à 6 barmans: comment faire des cocktails géniaux avec du scotch mélangé

Cet article fait partie d'une série d'histoire de cocktails, sponsorisée par Johnnie Walker. Découvrez-en plus sur les cocktails classiques écossais ici! Bien sûr, il est le plus célèbre dans les incarnations «and soda» et «on the rocks», mais dans le monde entier, les grands barmans vous diront que le scotch mélangé – source à la […]

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Incendies de forêt en Californie: comment vous pouvez aider

Wine Spectator a constamment mis à jour notre couverture des incendies de forêt sur la côte ouest. L'incendie de Glass à Napa est toujours ardent, alors que les vignerons inspectent les dommages causés à leurs propriétés. Lisez les derniers développements. Les incendies de forêt de 2020 en Californie ont commencé en août, endommageant et détruisant […]

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Comment Old Vines met le Lodi de Californie sur la carte mondiale des vins [INFOGRAPHIC]

Au bord du delta de la rivière San Joaquin-Sacramento, entre la baie de San Francisco et les montagnes de la Sierra Nevada, se trouvent les vignobles luxuriants de l'appellation de vin Lodi. Région viticole historique depuis les années 1850, Lodi a récemment commencé à être reconnue et acclamée, tant par les amateurs de vin que […]

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Clarete: le vin rose le plus fascinant dont vous n'avez jamais entendu parler – et comment l'obtenir

Dans l’Espagne du Moyen Âge, des siècles avant l’essor des vins rouges élevés en barrique, il y avait un vin rosé bu en abondance appelé clarete. Au fil du temps, il est tombé dans l’obscurité et ceux qui ne sont pas des Espagnols ou des savants du vin obscur n’ont peut-être pas entendu parler de […]

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Non entendu, non soutenu et abandonné: comment l'Association des brasseurs a perdu son chemin

Fondée en 2005, la Brewers Association est une organisation commerciale à but non lucratif représentant plus de 5 200 brasseries à travers les États-Unis. Son objectif proclamé est de «promouvoir et protéger les brasseurs artisanaux américains, leurs bières et la communauté des amateurs de brassage», y compris le les 46 000 homebrewers du pays, ainsi […]

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Comment les microagressions dans une cave Sonoma ont poussé un vigneron noir à remettre en question sa profession

Je suis tombé amoureux du vin quand j'étais à l'université en Californie. Le bon vin était facile à trouver et il était facile de voler à Paso Robles ou de conduire jusqu'à Santa Barbara pour visiter des vignobles. Lorsque j'ai obtenu mon diplôme d'ingénieur du Harvey Mudd College dans le sud de la Californie, j'ai […]

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Comment un Bourbon Street Jazz Bar a contribué au lancement de Jägermeister aux États-Unis

Fabriqué avec 56 herbes et épices – plus beaucoup de mystère – Jägermeister est une liqueur que la plupart des jeunes Américains connaissent et aiment. Mais comment ce digestif allemand est-il devenu un aliment de base de la fraternité? L'histoire commence sur Bourbon Street. À la fin des années 60 et au début des années […]

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Comment Kegasus le «  Party Manimal '' a sauvé le Preakness

Le stade Pimlico de Baltimore a vu sa part de grands équidés: Seabiscuit; Amiral de guerre; Secrétariat. En 2011 et 2012, un autre type de célébrité à quatre pattes a honoré le site de la course annuelle Preakness Stakes. Le centaure torse nu torse nu, aux cheveux mi-longs flottants et aux lunettes de soleil aviateur, […]

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Comment les distilleries artisanales de bourbon du Kentucky naviguent dans la pandémie

Les visiteurs qui ont pénétré dans le centre des visiteurs de Four Roses à la fin du mois d'août ont été accueillis par un panneau du Kentucky Bourbon Trail indiquant «Stave 6 ft apart». Intelligent, je pense. Immédiatement après être entré dans le bâtiment, un hôte explique que le magasin de détail est ouvert mais […]

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Comment les produits vieillis en baril de bourbon sont devenus irrésistibles pour les Américains

Il est peut-être temps de repenser le terme «barils de bourbon». Après tout, les récipients en chêne calciné qui remplissent les rickhouses au Kentucky et à travers le pays ne peuvent héberger du bourbon qu'une seule fois par la loi. Et le vieillissement du bourbon n'est généralement que la première étape, parfois la plus brève, […]

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Comment faire pousser votre propre houblon pour la brasserie artisanale

La récolte du houblon est terminée pour l'année, et toutes les bières houblonnées en fût seront bientôt épuisées. Mais avec une préparation appropriée, à la même époque l'année prochaine, cette bière pâle avec du houblon fraîchement récolté pourrait être à votre robinet à la maison. La plantation, l'entraînement, l'arrosage et la récolte du houblon représentent […]