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Vin et spiritueux

Comment les établissements vinicoles font face à COVID-19, une perspective américaine

Dans cet article, nous examinons, du point de vue américain, comment l'industrie vinicole toujours résiliente répond aux nombreux défis auxquels elle a dû faire face au cours des derniers mois. Dans les semaines à venir, nous aborderons le même problème d'un point de vue EMEA et APAC. L'industrie du vin a toujours montré sa résilience, […]

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Comment les établissements vinicoles font face à COVID-19, perspective américaine

Dans cet article, nous examinons, du point de vue américain, comment l'industrie vinicole toujours résiliente répond aux nombreux défis auxquels elle a dû faire face au cours des derniers mois. Dans les semaines à venir, nous aborderons le même problème d'un point de vue EMEA et APAC. L'industrie du vin a toujours montré sa résilience, […]

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Comment les marques artisanales peuvent réussir à l'ère de Covid-19

Les marques artisanales ont été à l'honneur dans le vin, la bière et les spiritueux ces dernières années, les produits des petits producteurs étant de plus en plus recherchés par rapport aux produits de grande consommation. Les consommateurs recherchent de nouvelles découvertes et privilégient de plus en plus les méthodes de production, les ingrédients et […]

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Comment un banquier milliardaire a lancé la vodka russe la plus vendue au monde

Peu de marques en Russie sont tenues en aussi haute estime que Russkij Standart Vodka. Elle est immédiatement reconnaissable et largement appréciée dans un pays où la consommation de vodka fait partie intégrante de la culture nationale. Ainsi, lorsque le fondateur de la société, l'oligarque milliardaire Roustam Tariko, a nommé sa banque naissante "Russkij Standart", […]

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Comment devenir sommelier

Je n'ai jamais voulu être sommelier. Ce n’a jamais été un des emplois qui nous a été proposé lorsque nous avons dû penser à des carrières au secondaire en 1995. Et cela n’a pas été mentionné lors des salons de recrutement universitaires en 2002. En fait, ce fut une conversation informelle, autour d'une tasse de […]

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Comment devenir distillateur

Les yeux des gens s’illuminent lorsque je mentionne que je suis un distillateur, l’imaginant généralement comme un travail passionnant et glamour. Entre la sueur, l'autodiscipline intense et les montagnes de paperasse, il y a peu de vrais moments de glamour, mais c'est un mélange à coup sûr. La plupart des gens ne peuvent pas imaginer […]

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Comment les sommeliers peuvent pivoter vers d'autres métiers du vin

Après des mois de chômage à la suite de fermetures de restaurants liées à Covid-19, certains sommeliers pourraient envisager de nouveaux choix de carrière dans l'industrie du vin. Alors que les postes dans les ventes d'importateurs ou de distributeurs, la production de vin, la vente au détail, le conseil et la rédaction de vins peuvent […]

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Avec les défilés annulés, comment les marques d'alcool soutiennent-elles Pride 2020?

Au milieu des bouleversements sociaux, les festivités de la fierté prennent de nouvelles formes et de nouvelles formes – ou peut-être reviennent-elles à ce qu'elles étaient autrefois. Alors que le pays est aux prises avec la pandémie de Covid-19 et proteste contre la violence policière, les marques d'alcool et les organisations repensent comment célébrer la […]

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Comment éviter le ‘Hop Burn’ lors de la création d’IPA Hazy

L'enthousiasme et l'innovation dans le brassage dépassent souvent la science et l'explication. L'un des phénomènes inexpliqués les plus récents dans le brassage artisanal et le monde professionnel de la bière est le «houblon brûlé». En partie hors saveur, en partie sensation désagréable, la brûlure de houblon (également appelée «morsure de houblon») a commencé à apparaître […]

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Comment les meilleurs bars d'Asie fonctionnent dans un paysage post-Covid-19

Alors que les pays du monde entier commencent à freiner la propagation de la pandémie de Covid-19, l'industrie des aliments et des boissons reprend lentement de la vitesse dans certaines parties de l'Asie, notamment à Hong Kong, à Taiwan, à Singapour et en Chine. Les bars préparent des cocktails et les restaurants sont remplis de […]

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Comment devenir juge de vin?

Le titre de fonction de juge de vin évoque une image glorieuse d'un dégustateur triomphant attachant fièrement un autocollant doré et brandissant une bouteille gagnante. Comme toujours, il y a plus dans l'histoire que ça. Les juges du vin travaillent partout dans le monde, lors de compétitions locales, nationales et internationales. Ces derniers sont ceux […]

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Comment devenir ambassadeur de la marque de boissons

Les plus grands producteurs mondiaux de vins et spiritueux apprécient de plus en plus l'immense valeur des ambassadeurs de la marque alors qu'ils tentent de susciter la passion pour leurs boissons à travers le monde. Un ambassadeur de marque est donc un élément crucial du mix marketing et c'est un rôle de premier plan, très […]

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Prochaine ronde: le vigneron californien chevronné David Ramey explique comment utiliser les crises passées pour informer les acteurs actuels

Diffusée entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changements sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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Comment les marques peuvent rester conformes tout en redonnant aux travailleurs de l'hôtellerie touchés par Covid-19

Selon le Bureau of Labor Statistics (BLS), les établissements d'alimentation et de boissons ont perdu 5,5 millions d'emplois en avril seulement, ce qui représente environ 27 pour cent des pertes d'emplois totales ce mois-ci. Pour ceux d'entre nous dans l'industrie des boissons alcoolisées, ce n'est pas une surprise: la pandémie a eu un impact massif […]

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Comment la montée des barmans à domicile aura-t-elle un impact sur le secteur des boissons?

Le premier signe que les buveurs américains perfectionnaient leurs compétences de barman alors qu'ils se pressaient en quarantaine est arrivé à la mi-mars – en même temps que la pandémie devenait un problème national. Au cours de la semaine du 16 mars, une forte augmentation des ventes et des livraisons d'alcool a coïncidé avec un […]

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Huit leaders de l'industrie des vins et spiritueux révèlent comment décrocher leur emploi

Il n'y a pas de voie prédéterminée vers un rôle dans l'industrie du vin et des spiritueux. Pour beaucoup, ce qui commence comme une passion déclenche une carrière, mais il existe des tremplins qui peuvent ouvrir la voie au succès. Ici, nous regardons les itinéraires vers les rôles de huit professionnels de premier plan de […]

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Comment se préparer avant de suivre le cours WSET

Tirer le meilleur parti de votre éducation WSET commence bien avant de mettre les pieds dans la classe ou de mettre un crayon sur du papier d'examen. Ces cinq conseils simples vous aideront à vous préparer à tirer le meilleur parti de votre expérience d'apprentissage WSET et à vous mettre sur la bonne voie pour […]

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Comment les établissements vinicoles se préparent à la récolte dans une année pas comme les autres

Il n’est pas rare que les vignobles suisses fassent venir des vignerons d’autres pays européens pour aider à la récolte annuelle. Chaque année, des travailleurs arrivent du Portugal, d'Espagne, de France et de Pologne en voiture, en bus, en train et en avion. Cette année, pour la première fois, des travailleurs portugais ont été transportés […]

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Comment associer le vin à vos plats à emporter préférés

La plupart de nos expériences culinaires 2020 à ce jour ont été à domicile. Même si les cafés, les restaurants et les bars commencent à ouvrir au cours des prochains mois, que cela nous plaise ou non, nous devrons toujours compter sur manger et boire à la maison beaucoup plus qu'avant la crise actuelle. Bien […]

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Comment les importateurs et les distributeurs s'adaptent à une nouvelle réalité sans restaurants ni bars

Ce n'est un secret pour personne que les ventes d'alcool au détail ont explosé pendant la pandémie de Covid-19. Plus particulièrement, les secteurs des vins et spiritueux ont connu une croissance importante. Entre le 1er mars et le 5 mai, les ventes de vins au détail ont augmenté de plus de 30% par rapport à […]

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Vidéo: Comment associer vin et collations de quarantaine

N'importe qui peut associer un steak juteux à un cabernet, mais quels vins devrions-nous boire avec nos collations de quarantaine préférées? Sur l'émission matinale de Global Television, je partage mes conseils d'initiés: Quelle est la clé en termes de saveur, en associant une collation et un vin? Voulez-vous des profils de saveurs opposés ou similaires? […]

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Comment les cours de vin en ligne changent le cours de l'appréciation du vin

Sur CTV News, Leanne et moi discutons de la façon dont de plus en plus d'amateurs de vin se tournent vers les cours de vin en ligne, non seulement parce que nous sommes en quarantaine, mais aussi parce qu'ils offrent de nombreux avantages par rapport aux cours physiques: Vous n'avez pas à conduire, à trouver […]

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Comment les innovations numériques et physiques aident les restaurants à rouvrir avec les restrictions Covid-19

Alors que l'Amérique entre dans le troisième mois de son existence surréaliste Covid-19, la conversation pour les bars et restaurants s'est lentement rouverte. Comme une grande partie de la vie dans la pandémie de coronavirus, cette discussion est nuancée, l'emplacement d'un établissement déterminant en grande partie si, quand et comment il peut rouvrir. La majorité […]

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Comment jumeler le vin avec n'importe quel hamburger (vidéo)

Jeudi matin, sur Global Television, nous avons associé du vin à de nombreux types de hamburgers. Rien ne dit l'été comme un hamburger et une bière juteux à deux poings – c'est décontracté et un bon accord. Mais si vous voulez du vin avec votre patti? Le vin est également un excellent accord, mais nous […]

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Comment Bourbon a sauvé Rebecca Ruth, une confiserie centenaire et un trésor du Kentucky

Bourbon est l'esprit de l'Amérique. L'esprit a tellement explosé ces dernières années que le nombre de barils de bourbon dans l'État du Kentucky est presque le double de celui de ses habitants. Mais cela n'a pas toujours été le cas. Dans son histoire exhaustive de la relation récurrente, récurrente et ridiculement récurrente de l'Amérique avec […]

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Les raisins du rire: comment organiser une dégustation de vin ou créer un club de vin

Hier, nous nous sommes amusés sur The Social à discuter de la façon d'organiser une dégustation de vin informelle à la maison. Cliquez sur la flèche ci-dessus pour lire la vidéo. Il existe de nombreuses excellentes raisons d’organiser une dégustation de vin – ou même de club de vin. D'une part, le vin est une […]

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Déchiffrer le code des agrumes: comment les marques créent des cocktails RTD de qualité barman

Ces dernières années, les cocktails prêts à boire (RTD) sont devenus un perturbateur important dans le secteur de l'alcool. Selon la firme d'analyse des consommateurs Nielsen, plus de 50% des consommateurs interrogés en 2019 ont souligné que la commodité était la principale raison d'acheter des cocktails RTD en portion individuelle. Cette commodité a alimenté une […]

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Comment pénétrer l'industrie des boissons aux États-Unis

L'industrie du vin est attrayante pour de nombreuses personnes à la recherche d'un emploi ou d'un changement de carrière. Parmi ses attractions, il y a un environnement passionnant et rapide, des visites dans des endroits magnifiques et l'avantage certain d'échantillonner les produits – pour n'en nommer que quelques-uns. Et en ce moment, c'est le moment […]

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Comment lire les étiquettes de vin: caractéristiques communes sur les étiquettes de vin

Ce guide en deux parties est votre manuel pratique pour lire les étiquettes de vin de n'importe où dans le monde. Nous allons vous montrer comment utiliser les informations présentées sur la bouteille pour prédire le goût d'un vin. Les étiquettes de vin verbeuses peuvent sembler très déroutantes, mais il y a un code à […]

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Comment lire les étiquettes de vin: guide de visite

Maintenant que nous nous sommes familiarisés avec les caractéristiques communes des étiquettes de vin, nous allons examiner de près deux exemples, en utilisant les informations qu'ils offrent pour nous aider à prédire le goût des vins. (Si vous avez raté la première partie de notre guide, cliquez ici) Remarque: nous avons créé ces libellés à […]