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Oktoberfest 2020 n'est pas mort – Comment les brasseries de Munich le maintiennent en vie

Les fans de lagers classiques Märzen, de bretzels géants et de beaucoup d’obatzda savent que l’Oktoberfest a été annulé à Munich cette année – mais ce n’est qu’une partie de l’histoire. Oui, l'immense festival de la bière sur la prairie Theresienwiese de la ville, plus communément connue sous le nom de Wiesn, ne se produira […]

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Podcast VinePair: Comment Bourbon a-t-il conquis l'Amérique?

Le bourbon est souvent décrit comme l’esprit de l’Amérique, mais pendant une grande partie de son histoire, il a été davantage une préférence de niche qu’une force domestique dominante. Malgré ses 200 ans d'histoire aux États-Unis, le bourbon a commencé à prendre de l'ampleur aussi récemment que les années 1980, et plus encore au cours […]

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Comment associer les rouges chiliens et les biftecks ​​d'arrière-cour [Infographic]

Que votre méthode préférée pour les steaks d'arrière-cour implique de travailler sur du charbon de bois parfumé, de bricoler différents types de fumée de bois ou de travailler avec une cuisinière à gaz moins pointilleuse, griller vous garde hors de la cuisine étouffante et place la fête à sa place lorsque le mercure monte – […]

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Comment préparer 11 cocktails classiques à l'aide de seltzer dur

La culture du cocktail est peut-être l'une des dernières frontières à conquérir par le seltzer dur. Depuis les jours fantaisistes de l’été dernier de seltz, l’eau légèrement aromatisée et alcoolisée s’est infiltrée dans presque tous les coins de la vie; des publicités du Super Bowl aux stades sportifs, bars et restaurants (et leurs cuisines) aux […]

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Du grain au verre: comment les distillateurs de whisky écossais créent un avenir durable

Des conglomérats d'alcools mondiaux aux petits producteurs d'un seul domaine, les producteurs de whisky écossais font des pas de Johnnie Walker pour transformer leur esprit brun de renommée mondiale en vert. Au cours des 10 dernières années, le thème de la durabilité a rassemblé le type de vapeur que l'on trouve normalement à l'intérieur d'un […]

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Les meilleurs vins Gruner Veltliner: comment ils goûtent, comment le prononcer + accords mets / vins (vidéo)

Ah l'été, on veut s'y accrocher aussi longtemps que possible. Quoi de mieux alors avec des vins qui sont mieux appréciés à cette période de l'année, en particulier l'Autrichien Gruner Veltliner, comme nous en discutons sur CTV News. Vous avez choisi un vin blanc pour nous aujourd'hui que certaines personnes ne connaissent peut-être pas. Dis […]

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Comment Homebrew votre propre bière Fresh-Hop ou Wet-Hop cette récolte

Chaque année, il y a une fenêtre, quelques semaines, où nos flux Instagram sont remplis de vert – des images de brasseurs frottant du houblon entre leurs mains, de fermiers de houblon abaissant leurs bines couvertes de milliers de cônes délicats, de tout ce qui est houblonné, feuillu, et frais. Et quelques semaines plus tard, […]

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Comment enfreindre les règles d'association vins et mets? avec Chris Scott

introduction Pourquoi devriez-vous associer le vin au dîner, pas au dîner? Devez-vous toujours suivre les «règles» lorsque vous associez mets et vins? Quel accord mets et vin amusant devriez-vous essayer avec votre collation pandémique? Comment développer votre vocabulaire aromatique? Dans cet épisode du podcast Unreserved Wine Talk, je discute avec Chris Scott, un sommelier basé […]

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Comment Conor McGregor a construit une marque de whisky irlandais de 200 millions de dollars en seulement deux ans

Conor McGregor a choisi le moment opportun pour annoncer son intention de lancer une marque de whisky irlandais. C'était la nuit du 14 juin 2017; le combattant irlandais d'arts martiaux mixtes (MMA) venait de co-vedette dans le deuxième événement de pay-per-view le plus vendu de l'histoire du sport américain. Après avoir obtenu 100 millions de […]

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Meilleures pratiques: Comment préparer des margaritas glacées de qualité barman à l'aide d'un mixeur de cuisine

Il est indéniable que les margaritas surgelées sont essentiellement des slushies adultes. Mais cela ne veut pas dire que leur préparation doit être prise moins au sérieux que tout autre cocktail. Le moyen le plus simple de préparer un Marg surgelé de qualité professionnelle est bien sûr d'investir dans le type de machine que les […]

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Vin en boîte: bon ou sinistre? Comment boire à l'intérieur de la boîte

À l'émission Your Morning de CTV, l'animatrice Lindsey Deluce et moi avons discuté des vins en boîte. Ceux-ci sont également connus sous le nom de bag-in-a-box ou fûts, et dans le passé ont eu une mauvaise réputation auprès des consommateurs; le Rodney Dangerfield du vin. Cependant, je pense que vous serez agréablement surpris par ce […]

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Comment Salt Lake City est devenue une des meilleures destinations américaines pour boire

L'automne dernier, avant que Covid-19 ne s'installe et ne change tout, je me suis retrouvé dans un road trip à travers l'Utah qui a commencé à Salt Lake City. Là-bas, des hommes vêtus de blanc m'ont refusé l'entrée au temple réservé aux membres de l'Église de Jésus-Christ des Saints des Derniers Jours, mais la capitale […]

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Comment le nom d'un vin influe-t-il sur le prix que vous payez? avec Dr.Antonia Mantonakis

introduction Comment la facilité avec laquelle vous pouvez prononcer un nom de cave affecte-t-elle votre perception du vin et de son prix? Les experts en vin ou les novices sont-ils plus susceptibles d'attribuer une valeur plus élevée aux vins aux noms compliqués? Comment les noms de raisins affectent-ils vos décisions d'achat? Dans cet épisode du […]

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Comment se préparer avant de suivre le cours WSET

Tirer le meilleur parti de votre formation WSET commence bien avant de mettre les pieds dans la salle de classe ou de mettre un crayon sur une feuille d'examen. Ces cinq conseils simples vous aideront à vous préparer à tirer le meilleur parti de votre expérience d'apprentissage WSET et à vous mettre sur la bonne […]

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Comment une brasserie de Cisjordanie construit des ponts entre les amateurs de bière israéliens et palestiniens

La famille Khoury a l'habitude de briser les barrières. C’est une famille chrétienne en Cisjordanie à majorité musulmane en Palestine, où l’alcool est interdit selon la loi islamique. Ce sont des Palestiniens-Américains, citoyens des deux pays. Et en 1994, le mari et la femme Nadim et Suheir Khoury sont retournés dans leur village natal pour […]

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Comment nous achetons du vin sur la base de déclencheurs secrets de vente au détail avec le Dr Tim Dodd

introduction Qu'est-ce qui nous surprendrait dans la façon dont nous achetons du vin? Quelles techniques les cavistes utilisent-ils pour déclencher des achats impulsifs en magasin? Quelles sont les plus grandes différences entre la façon dont les hommes et les femmes achètent du vin? Pourquoi un modèle de vente directe au consommateur est-il avantageux pour vous […]

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Comment les établissements vinicoles de la région EMEA font face au COVID-19

Dans ce deuxième article de blog sur la façon dont les établissements vinicoles du monde entier font face au COVID-19, nous tournons maintenant les projecteurs sur la région EMEA. Nous discutons avec des établissements vinicoles en France, en Afrique du Sud et au Royaume-Uni pour voir comment ils se sont comportés ces derniers mois. Les […]

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Comment le bon vin peut être un refuge pour les investisseurs pendant et après Covid-19

Message d'invité par Alti Wine Exchange Salut! Pour ceux qui se demandent qui c'est, je suis Breno, rédacteur en chef chez Alti Wine Exchange. La dernière fois, j'ai été invité par Julien Miquel pour vous donner quelques curiosités sur l'histoire du vin. Maintenant, je suis heureux d'être ici pour parler de la façon dont les […]

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Comment faire une planche de charcuterie alléchante

Un plateau de charcuterie bien organisé est une œuvre d'art. Associé aux bons vins, cette œuvre d'art devient un chef-d'œuvre. Mais contrairement à la Joconde, vous n'avez pas besoin d'années de travail pour créer une planche de charcuterie incroyable avec les accords vins parfaits. Au lieu de cela, s'en tenir à quelques principes généraux et […]

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Comment associer vin et sushi

Le vin n'est généralement pas associé à ce plat japonais populaire, car il est difficile d'équilibrer les notes complexes de sushi dans un accord. Les principaux éléments sont les fruits de mer crus et les crustacés, qui ont une sapidité élevée. Le riz léger et moelleux se mêle à la sauce de soja épicée et […]

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Comment le film Mega-Hit a-t-il changé latéralement le pinot noir (et le merlot)?

introduction Comment le roman et le film De côté changer le marché du vin en Amérique du Nord? Dans le livre, le personnage Miles est décrit comme un snob de vin, mais qu'est-ce qui définit vraiment un snob de vin? Que devez-vous savoir si vous voulez devenir un écrivain à succès? Dans cet épisode du […]

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Comment le vin devient pétillant: méthode traditionnelle vs méthode Charmant

Inspiré par l'une des sections du site les plus populaires de VinePair, le podcast Wine 101 jette un regard éducatif et facile à digérer sur le monde du vin. L'épisode de cette semaine vous est présenté par J Vineyards & Winery. Depuis plus de 30 ans, J Vineyards and Winery s'est forgé une réputation comme […]

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Comment un propriétaire de restaurant change pendant la pandémie

Tvoici de nombreux titres dans l'actualité sur la façon dont les restaurants et de nombreuses autres entreprises ont du mal à s'adapter pendant cette pandémie. En tant que marque axée sur la carte des vins, la Jordanie a aidé les restaurants où nous sommes en mesure de: mettre en évidence les restaurants ouverts à emporter, […]

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Podcast VinePair: comment les bars pourront-ils survivre à Covid?

Alors que les cas de Covid-19 se multiplient dans de nombreuses régions des États-Unis, les barreaux rouverts récemment ont fait l'objet d'un examen approfondi en tant que vecteurs possibles de transmission de maladies. Les gouverneurs de Floride, du Texas et d'autres États ferment de nouveau ces établissements pour lutter contre la propagation du virus. Cela […]

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Comment les établissements vinicoles font face à COVID-19, une perspective américaine

Dans cet article, nous examinons, du point de vue américain, comment l'industrie vinicole toujours résiliente répond aux nombreux défis auxquels elle a dû faire face au cours des derniers mois. Dans les semaines à venir, nous aborderons le même problème d'un point de vue EMEA et APAC. L'industrie du vin a toujours montré sa résilience, […]

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Comment les établissements vinicoles font face à COVID-19, perspective américaine

Dans cet article, nous examinons, du point de vue américain, comment l'industrie vinicole toujours résiliente répond aux nombreux défis auxquels elle a dû faire face au cours des derniers mois. Dans les semaines à venir, nous aborderons le même problème d'un point de vue EMEA et APAC. L'industrie du vin a toujours montré sa résilience, […]

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Comment les marques artisanales peuvent réussir à l'ère de Covid-19

Les marques artisanales ont été à l'honneur dans le vin, la bière et les spiritueux ces dernières années, les produits des petits producteurs étant de plus en plus recherchés par rapport aux produits de grande consommation. Les consommateurs recherchent de nouvelles découvertes et privilégient de plus en plus les méthodes de production, les ingrédients et […]

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Comment un banquier milliardaire a lancé la vodka russe la plus vendue au monde

Peu de marques en Russie sont tenues en aussi haute estime que Russkij Standart Vodka. Elle est immédiatement reconnaissable et largement appréciée dans un pays où la consommation de vodka fait partie intégrante de la culture nationale. Ainsi, lorsque le fondateur de la société, l'oligarque milliardaire Roustam Tariko, a nommé sa banque naissante "Russkij Standart", […]

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Comment devenir sommelier

Je n'ai jamais voulu être sommelier. Ce n’a jamais été un des emplois qui nous a été proposé lorsque nous avons dû penser à des carrières au secondaire en 1995. Et cela n’a pas été mentionné lors des salons de recrutement universitaires en 2002. En fait, ce fut une conversation informelle, autour d'une tasse de […]

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Comment devenir distillateur

Les yeux des gens s’illuminent lorsque je mentionne que je suis un distillateur, l’imaginant généralement comme un travail passionnant et glamour. Entre la sueur, l'autodiscipline intense et les montagnes de paperasse, il y a peu de vrais moments de glamour, mais c'est un mélange à coup sûr. La plupart des gens ne peuvent pas imaginer […]