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Vin et spiritueux

Comment éviter le ‘Hop Burn’ lors de la création d’IPA Hazy

L'enthousiasme et l'innovation dans le brassage dépassent souvent la science et l'explication. L'un des phénomènes inexpliqués les plus récents dans le brassage artisanal et le monde professionnel de la bière est le «houblon brûlé». En partie hors saveur, en partie sensation désagréable, la brûlure de houblon (également appelée «morsure de houblon») a commencé à apparaître […]

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Conversations de Covid-19: le vigneron Dan Petroski sur la création d'un chemin post-Covid pour l'œnotourisme dans la vallée de Napa

Diffusée entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Covid-19 Conversations» jette un coup d'œil sur l'impact de la crise des coronavirus sur tous les secteurs du commerce de l'alcool. Dans cet épisode de «Conversations Covid-19», Erica Duecy de VinePair s'entretient avec Dan Petroski, vigneron de Larkmead Vineyards et propriétaire de Massican Winery, sur la façon […]