La passion du vin
Nous l’avons déjà dit, et nous le redirons: le bourbon est peut-être l’esprit le plus important des États-Unis. Il est délicieux à tous les prix, facile à déguster quelle que soit l'expertise et offre une gamme variée de styles à explorer, du bourbon de maïs à 100% au bourbon de blé au bourbon pur. Cet […]
En juin, Ian Burrell a présenté aux États-Unis le rhum Equiano, un mélange haut de gamme de liquides africains et caribéens. C'est le premier du genre dans la catégorie, réunissant deux cultures de rhum distinctes, des distilleries et des nations insulaires de l'Est et de l'Ouest. Le parcours de Burrell, du passionné de rhum à […]
Avant de réfléchir à la façon dont Walt Disney World d’Orlando est devenu l’improbable capitale américaine des vins fins, l’attaquant des Pélicans de la Nouvelle-Orléans, Josh Hart, plonge dans un bain de glace de 11 minutes. «Il fait froid, d'accord… merde», Dit-il, la voix s'élevant de quelques octaves alors que le son de la glace […]
La vague de distillation artisanale aux États-Unis a suivi l’ascension fulgurante du brassage artisanal. Bien sûr, la distillation et le brassage vont de pair, car les premiers n'existeraient pas sans les seconds, et chaque distillerie fabriquant des spiritueux à base de céréales écrase et fermente d'abord une «bière» avant de transmogrifier le liquide à travers […]
Sherry a des racines dans la culture de la boisson américaine au moins aussi loin que nos pères fondateurs et a été facilement trouvée au milieu des années 1800, parmi la toute première vague de cocktails. Pourtant, il a largement du mal à prendre pied dans le monde moderne malgré sa saveur complète, son attrait […]
L'été est la saison des pique-niques, et si vous ne pouvez pas vous rendre au parc pour un pique-nique pittoresque, pas de panique. Vous pouvez apporter l'expérience de pique-nique dans votre jardin. Plus important encore, ce n'est pas un vrai pique-nique à moins que du vin et du fromage ne soient présentés. Voici ce dont […]
Les vins de Vignobles et vignobles Smith-Madrone situé sur Spring Mountain à l'ouest de la ville de St. Helena sont quelques-uns de mes favoris et je sirote, partage et examine les vins depuis des années. Je peux toujours compter sur chaque vin, quelle que soit la variété ou le millésime, pour refléter un sentiment d'appartenance […]
Vermouth n'est pas seulement pour les Martinis. Le vin fortifié est aussi polyvalent que complexe, ce qui en fait un complément parfait à la myriade de cocktails de Negronis à Daiquiris. En tant qu'option à faible taux d'alcoolémie, le vermouth est même délicieux seul – ou avec une touche d'eau pétillante. Comme les vermouths sucrés, […]
La semaine dernière a marqué une étape importante dans la bataille en cours des États-Unis contre la pandémie de coronavirus: les bars et les restaurants ont maintenant commencé à rouvrir dans les 50 États et à Washington D.C, que ce soit pour les repas en plein air ou pour dîner avec des restrictions de capacité. […]
Lorsque les visiteurs arrivent dans la nouvelle cave du comté de Sonoma, Bricoleur Vineyards à Windsor, en Californie, la première chose qu'ils voient est un panneau noir qui dit: «Veuillez porter votre masque, sauf si vous êtes assis», avec un emoji au visage souriant masqué. Les clients se rendent ensuite au comptoir d'enregistrement extérieur, rempli […]
Il y a peu de cheminements de carrière plus alléchants que de travailler dans l'industrie du vin et des spiritueux. Des amis envieux imagineront votre vie comme une longue chaîne de fêtes hédonistes et vous imagineront comme une sorte de croisement entre le prince Harry, Lindsay Lohan et Charlie Sheen. Mais en réalité, vous n'êtes […]
Lorsque j'ai commencé à écrire sur la gastronomie et le vin en 2010, j'étais tellement épris de mon nouvel amour que j'ai fait un grand objectif de carrière: dans cinq ans, je déménagerais dans la Napa Valley, l'épicentre du vin en Amérique. En tant qu'écrivain, il y aurait beaucoup de matériel à explorer. Je présenterais […]
L'État du Vermont abrite de nombreux produits cultes, notamment le délicieux sirop d'érable, le Whistlepig Rye, la crème glacée Ben and Jerry's et la bière Magic Hat Brewing Co.. Brasserie pionnière au sein de la scène de la bière artisanale du Vermont, Magic Hat se concentre sur les bières emblématiques – telles que la # […]
Le Dark ‘n Stormy est une boisson canonisée. Le mélange emblématique de rhum Goslings Black Seal et de bière au gingembre existe depuis longtemps, mais il y a des aspects de cette boisson que beaucoup d'entre nous connaissent peu. Par exemple, pourquoi la bière au gingembre et non la bière au gingembre? Quelle est la […]
Alors que les pays du monde entier commencent à freiner la propagation de la pandémie de Covid-19, l'industrie des aliments et des boissons reprend lentement de la vitesse dans certaines parties de l'Asie, notamment à Hong Kong, à Taiwan, à Singapour et en Chine. Les bars préparent des cocktails et les restaurants sont remplis de […]
Alors que nous approchons de l'une des élections les plus controversées de mémoire récente, la politique des marques de vin prend une importance nouvelle. Plus que jamais, semble-t-il, les consommateurs et les acheteurs commerciaux observent les actions des entreprises avec un examen accru. Certains rapportent qu’ils ne peuvent plus acheter de bouteilles sans tenir compte […]
Une carrière dans la vente de distributeurs peut être une voie enrichissante qui vous permet d'apprendre le métier de l'industrie des boissons et de nouer des relations avec de nombreuses personnes et entreprises. Mais qu'est-ce que le travail implique réellement? Et comment décrochez-vous un tel rôle? La structure des ventes des distributeurs Dans de nombreux […]
Diffusée entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changements sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]
Investir dans le vin de Bordeaux est un bon point de départ pour créer une collection de vins. Vous aimez boire du bon vin. Et, au fil des années, vous avez naturellement – et, peut-être, délibérément – développé un palais plus exigeant. Vous pourriez même aller jusqu'à vous qualifier d'œnophile: vous êtes dévoué à en […]
On estime qu'au cours de la dernière semaine, 1 personne sur 6 dans le monde a connu un problème de santé mentale courant. Une mauvaise santé mentale ne reconnaît pas les frontières – elle affecte des personnes de toutes les cultures, de tous les âges, de tous les genres et cela signifie qu'elle est présente […]
Que vous commenciez à sortir des portes de l’enseignement à temps plein ou envisagiez un changement de carrière, le commerce du vin a une allure romantique pour de nombreux amateurs de vin. Mais comme certains l'ont découvert, la réalité peut être loin de l'utopie imaginée des voyages internationaux et des longs déjeuners arrosés. Nous examinons […]
Il n’est pas rare que les vignobles suisses fassent venir des vignerons d’autres pays européens pour aider à la récolte annuelle. Chaque année, des travailleurs arrivent du Portugal, d'Espagne, de France et de Pologne en voiture, en bus, en train et en avion. Cette année, pour la première fois, des travailleurs portugais ont été transportés […]
Avant même que la pandémie de Covid-19 n'éclate, les buveurs commençaient à éviter le bar boutonné, quelque peu prétentieux et néo-parlant, qui avait défini les premières étapes de la renaissance du cocktail. Le confort, la convivialité et simplement passer un bon moment commençaient soudainement à devenir plus importants pour tout le monde. À Columbus, en […]
Diffusée entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Covid-19 Conversations» jette un œil sur l'impact de la crise des coronavirus dans tous les domaines du commerce de l'alcool. Dans cet épisode de «Covid-19 Conversations», Zach Geballe de VinePair interviewe Paul Zitarelli, propriétaire et fondateur de Full Pull Wines à Seattle. Full Pull Wines vend des […]
La pandémie a peut-être suspendu les restaurants, les fêtes en personne et les bars, mais elle ne peut pas arrêter la saison des potagers. Au fur et à mesure que les jours se réchauffent et que notre température de boisson préférée baisse, il est plus important que jamais de se préparer à une boisson socialement […]
En marchant dans les coulisses d'un théâtre, dans un magasin de jouets ou même dans un salon de coiffure, il n'est pas rare de croiser des mannequins costumés. Maintenant, il ne sera pas rare de voir des poupées réalistes dans certains restaurants. Afin de faire preuve de créativité au milieu de la réouverture prudente des […]
La glace n'est plus une réflexion après coup dans «Disco Cube Cocktails», la nouvelle collection de cocktails inspirée des années 1970 par Leslie Kirchhoff, photographe, DJ et entrepreneur basée à Los Angeles. En 2018, Kirchhoff a ouvert Disco Cubes, un studio de glace / photo à Los Angeles où elle fabrique des glaçons personnalisés pour […]
Pour beaucoup de gens, la phrase «Lions, tigres et ours, oh mon Dieu!» signale l'introduction classique du lion dans Le Magicien d'Oz. Pour quelques vacanciers du Tennessee, crier le mot «ours» à haute voix a maintenant une connotation très différente. Vendredi matin, Michelle Eberhardt a rapporté un cambriolage d'ours dans la maison de location de […]
Que vous essayiez de percer dans l'industrie du vin et des spiritueux ou que vous poursuiviez votre carrière, savoir comment interviewer efficacement est crucial pour réussir. Et quand il s'agit de prendre une longueur d'avance sur la concurrence, la préparation est la clé. Nous avons rencontré Rachel Doueck, directrice des ventes: Division des spiritueux, du […]
Alors que certains États du pays commencent à assouplir les restrictions relatives au séjour à la maison, la société entre dans une nouvelle phase de la vie de Covid-19. Mais sans vaccin définitif, la voie vers une réouverture sûre des espaces publics reste incertaine. Au milieu de l'incertitude, il semble y avoir une divergence d'opinion […]