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Croque Monsieurs, Moules et Moustaches? Comment les poils du visage ont occupé le devant de la scène dans la cuisine française du XXe siècle

À l'époque pré-Covid, lorsque nous nous offrions une soirée dans un restaurant haut de gamme, nos attentes comprenaient une cuisine délicieuse, un excellent service et le verre de vin parfait pour accompagner notre repas. Mais en 1907 à Paris, les attentes des convives étaient un peu différentes, se concentrant fortement sur les poils du visage […]

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Sam Adams définit les Clydesdales emblématiques de la brasserie Rival gratuite dans la publicité du Super Bowl 2021

Mardi, Samuel Adams a lancé la pub sauvage qu'il diffusera pendant le Super Bowl 2021. La vidéo commence par le personnage populaire de la marque, «votre cousin de Boston», déchaînant une équipe de Clydesdales, puis se rafraîchissant avec une IPA Wicked Hazy. Le spot humoristique est une attaque flagrante contre le concurrent Budweiser, qui diffuse […]

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Pourquoi vous ne devriez plus jamais utiliser de glace dans votre boisson

Nous aimons autant que quiconque un bourbon froid, un scotch, un mezcal ou un martini. Mais nous avons appris que nous n’apprécions vraiment pas beaucoup de glace dans nos boissons. C’est bien pour refroidir, bien sûr, mais cela donne une dilution inégale. Et, si vous savourez lentement, cela peut laisser votre boisson décevante avant que […]

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Les propriétaires de Williams Selyem vendent une participation dans un domaine viticole à la famille Faiveley de Bourgogne

Les propriétaires de Williams Selyem, l'un des producteurs de pinot noir les plus connus de Sonoma, ont annoncé le 13 janvier qu'ils avaient vendu une participation minoritaire dans la cave à la famille Faiveley du Domaine Faiveley en Bourgogne. Le prix et la part de propriété n'ont pas été divulgués. John et Kathe Dyson prévoient […]

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Natty Light a installé l'œuvre d'art la plus chère au monde dans le Grand Central Terminal

Une marque réputée pour sa bière abordable vient de sortir l'œuvre d'art la plus chère du monde. La pièce, intitulée «Da Vinci of Debt», a été dévoilée par Natural Light mercredi, selon un communiqué de presse par courriel. Il a occupé le devant de la scène dans le hall historique Vanderbilt du Grand Central Terminal […]

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Vin de glace: l'or du Canada dans un verre

Le vin de glace: l’élixir d’hiver doré du Canada… c’est le sujet brûlant de notre segment ci-dessus sur The Social de CTV. Qu'est-ce que le vin de glace et en quoi est-il différent des autres vins doux? Pourquoi le Canada est-il le chef de file mondial dans sa production? Quels sont les meilleurs vins de […]

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Vous aimez la tequila? Les barmans expliquent pourquoi vous avez besoin de Don Julio Tequila dans votre bar

Peu de spiritueux ont autant attiré l'attention du public que la tequila, les stars ayant toutes lancé leurs propres tequilas ces dernières années. Mais les barmans vous diront que les nouveaux arrivants flashy ne peuvent pas vraiment se comparer aux classiques, en particulier lorsqu'il s'agit d'une marque comme Don Julio Tequila, l'un des pionniers de […]

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Demandez à Adam: Pourquoi tant de marques de whisky américaines ont-elles «vieux» dans leurs noms?

La réponse ici n'est pas claire, mais elle pourrait être basée sur la façon dont le bourbon aurait obtenu son nom en premier lieu. Selon une histoire, la région du vieux comté de Bourbon dans le Kentucky est devenue célèbre pour son whisky de maïs au XIXe siècle. Et à mesure que ce whisky devenait […]

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Comment démarrer Freix dans la nouvelle année avec Freixenet Cava

Le réveillon du Nouvel An ne peut pas arriver assez tôt. Cette dernière année a été pleine de défis, de pertes et d'incertitudes. Mais avec la nouvelle année vient peut-être un peu d'espoir et un sentiment de renouveau – une opportunité pour un nouveau départ, que nous pourrions tous utiliser dès maintenant. Et nous mentirions […]

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Les vins de Résonance expriment une ambiance bourguignonne dans la vallée de Willamette

Ce n’est pas une surprise pour quiconque me connaît que mon palais a un penchant pour les vins de France. Est-ce le terroir? Le style de vinification du vigneron? Le cépage? La nourriture, l'histoire et la culture générale du pays? Peut-être l'un de ces éléments… ou tous! Maintenant ceci: la bulle du vin francophile (dans […]

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L'histoire de Taylor California Cellars, l'incursion oubliée de Coca-Cola dans l'industrie du vin

Avec la montée des prises de contrôle d'entreprises dans les années 1970, Coca-Coca a cherché à s'étendre au-delà des boissons gazeuses. La consommation de vin était encore relativement faible en Amérique à l’époque, mais une croissance constante au début de la décennie précédente a convaincu les dirigeants de la société que l’industrie du vin pouvait […]

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Chaque amateur de vin a besoin de ces chaussettes dans son bas

Nous sommes tous coupables d’avoir gardé nos achats des Fêtes pour la dernière minute et nous avons tous connu la panique de se précipiter pour trouver le cadeau parfait. Cette année, vous pouvez prendre une grande respiration, car nous vous avons couvert avec le cadeau parfait pour le (s) amateur (s) de vin de votre […]

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Dans le vin libanais, la persévérance fait partie du terroir

Le 4 août, juste après 18 heures, Johnny Saadé et ses fils Sandro et Karim se retrouvaient dans son bureau au huitième étage d'un immeuble de la rue Pasteur dans le quartier Gemmayzeh de Beyrouth. La famille de vignerons possède deux domaines viticoles – le Château Marsyas de 148 acres dans la vallée de la […]

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Toutes les façons de dire «  vin mousseux '' dans le monde [Infographic]

Bien que vous puissiez trouver du vin mousseux presque partout dans le monde, vous ne savez peut-être pas comment le demander. Que le nom soit enraciné dans une langue ancienne ou joue sur une nouvelle tendance, vous aurez besoin de savoir comment le dire correctement avant de pouvoir dire glou-glou. Cela tient en grande partie […]

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Podcast VinePair: Remerciements dans une année difficile pour l'industrie des boissons

De mémoire d'homme, 2020 a été l'année la plus difficile de l'industrie des boissons. Les dégâts incroyables que Covid-19 a causés aux bars, restaurants, brasseries, vignobles et autres ne peuvent pas être surestimés – non seulement en mettant les entreprises en danger, mais en entraînant un chômage massif dans le secteur des services et en […]

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Prochaine ronde: Cristie Norman, présidente de la United Sommeliers Foundation, sur les changements nécessaires dans l'industrie du vin

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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Rencontrez HDHC, la nouvelle technique de saut à venir dans une IPA brumeuse près de chez vous

L'industrie de la bière artisanale n'a jamais ressenti autant le besoin de maintenir l'engagement actif des consommateurs. Les affaires étaient déjà sur un terrain instable avant que la pandémie ne frappe. Le seltzer dur s'est avéré un puissant concurrent. Aujourd'hui, tout au long de 2020, les restrictions gouvernementales et les problèmes de santé ont permis […]

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Texas Tempranillo se fait un nom dans l'État et au-delà

Le Lone Star State ne vient pas immédiatement à l’esprit quand on pense au vin rouge – encore moins au Tempranillo. Mais vous serez peut-être surpris d’apprendre que ce cépage espagnol pousse bien au Texas, grâce aux similitudes entre le climat et les sols de l’État du sud-ouest avec ceux de la Rioja au centre […]

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Où dans le monde se trouve le contrefacteur de vin Rudy Kurniawan?

Le tristement célèbre contrefacteur de vin Rudy Kurniawan quittera probablement la prison fédérale près d'El Paso où il a passé ces dernières années à un moment donné ce week-end. Le ressortissant indonésien, condamné en 2013 pour avoir vendu pour des millions de dollars de faux vins de collection, devrait sortir le 7 novembre. Kurniawan, 44 […]

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Quatre étoiles brillantes représentent la prochaine génération de femmes dans le vin

C’est toujours un plaisir d’être au centre de la scène lorsque les projecteurs sont braqués sur les femmes de l’industrie du vin. Des sommeliers aux vignerons en passant par les propriétaires de vignobles et au-delà, les efforts et l'expertise des femmes du monde entier ont élevé le secteur et élargi les choix des amateurs de […]

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Vous avez deux dollars? Acheter une maison dans la région viticole sicilienne

Un autre jour, un autre dollar. Mais cette fois, cela pourrait vous acheter une maison sicilienne. Ce n'est un secret pour personne que les petites villes italiennes vendent des propriétés pour aussi peu que 1 dollar ces dernières années. Aujourd'hui, la ville sicilienne de Salemi monte à bord, selon CNN Travel. A 40 minutes en […]

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Comment les brasseries peuvent se démarquer dans une gamme d'IPA brumeuses

Joe Whitney a une histoire qu'il aime raconter sur un buveur d'IPA et la pression des pairs. Il y a sept ou peut-être six ans, Whitney, le directeur commercial de Sierra Nevada Brewing, était à une récolte de houblon et parlait à un gars dans la vingtaine qui consommait principalement des IPA doubles. À la […]

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Comment Black Lives Matter a poussé un écrivain mexicain américain à repenser son rôle dans la bière artisanale

La première fois que j'ai assisté à un festival de bière il y a plus de 10 ans, ma seule attente était de voir beaucoup de monde, d'essayer de nouvelles bières intéressantes et de m'amuser. Mon point de vue était en tant que bénévole, servant des bières aux masses avec mon mari. Deux des premières […]

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Le pain pandémique est de retour – et il est dans votre cocktail

Les premiers mois de la pandémie ont été marqués par un engouement universel: la pâtisserie. Passant au confort des glucides et s'accrochant aux derniers jours de l'hiver, les gens se sont tournés vers leurs fours – et les médias sociaux – pour produire et documenter des levains raffinés, des pains aux bananes confortables et des […]

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Vous pourriez être payé pour déménager dans la région viticole italienne et ouvrir une entreprise

Imaginez être payé pour ouvrir votre propre entreprise – dans l'un des plus beaux endroits du monde. Le village italien fortifié de Santo Stefano di Sessanio offre actuellement à 10 candidats la possibilité d'emménager et de payer un loyer «symbolique» nominal s'ils arrivent avec un plan d'affaires ferme. Selon CNN, la population vieillissante de 115 […]

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Un couple de New York trouve du whisky bootleg à l'ère de la prohibition caché dans leurs murs

Début octobre, deux New-Yorkais du nord de l'État sont tombés sur une réserve cachée de whisky dans leurs murs. La cache contenait des dizaines de bouteilles de whisky gaélique «Old Smuggler», certaines encore pleines. Les bouteilles ont été trouvées par Patrick Bakker et Nick Drummond à Ames, un village de 140 personnes dans le comté […]

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6 innovateurs noirs que vous devez connaître dans l'industrie du bourbon

Le bourbon est en plein essor, dépassant le milliard de dollars de ventes par an en 2019, et sa croissance devrait se poursuivre dans un avenir prévisible. Bien que l'image du bourbon n'ait pas toujours été celle de la diversité et de l'inclusion, le changement a maintenant commencé à se répandre dans l'industrie. Selon Nielsen, […]

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Chez D.C.'s Domestique, Rebekah Pineda travaille pour mettre fin aux inégalités dans le vin

Lorsque vous entrez pour la première fois dans le premier magasin de vins naturels Domestique de Washington D.C., des bouteilles de Fuchs Und Hase Pet Nat et des vins mousseux biodynamiques comme Bianco Frizzante et «IZI» Sparkling Rebula de Kmetija Stekar attireront probablement votre attention. Le décor enchanteur semble presque chuchoter: «Regardez autour de vous […]

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Comment pirater des bulles dans n'importe quel cocktail

Qu'il s'agisse de mimosas au brunch, d'Aperol Spritz pendant l'happy hour, ou de seltzers durs à toute heure du jour ou de la nuit, les cocktails pétillants ont clairement un moment. Alors que la plupart des boissons gazeuses tirent leurs bulles de vin mousseux ou d'eau gazeuse, il existe une façon plus amusante de pétiller […]

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Pourquoi vous devriez utiliser des herbes fraîches dans vos cocktails

L'un des moyens les plus simples d'apporter des saveurs fraîches et robustes aux aliments consiste à introduire des épices et des herbes. Les cocktails ne sont pas différents: quelques feuilles de basilic ou une pincée de thym peuvent transformer une boisson terne en une délicieuse boisson, ajoutant une profondeur de saveur avec laquelle les liqueurs […]