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Comment Black Lives Matter a poussé un écrivain mexicain américain à repenser son rôle dans la bière artisanale

La première fois que j'ai assisté à un festival de bière il y a plus de 10 ans, ma seule attente était de voir beaucoup de monde, d'essayer de nouvelles bières intéressantes et de m'amuser. Mon point de vue était en tant que bénévole, servant des bières aux masses avec mon mari. Deux des premières […]

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Le pain pandémique est de retour – et il est dans votre cocktail

Les premiers mois de la pandémie ont été marqués par un engouement universel: la pâtisserie. Passant au confort des glucides et s'accrochant aux derniers jours de l'hiver, les gens se sont tournés vers leurs fours – et les médias sociaux – pour produire et documenter des levains raffinés, des pains aux bananes confortables et des […]

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Vous pourriez être payé pour déménager dans la région viticole italienne et ouvrir une entreprise

Imaginez être payé pour ouvrir votre propre entreprise – dans l'un des plus beaux endroits du monde. Le village italien fortifié de Santo Stefano di Sessanio offre actuellement à 10 candidats la possibilité d'emménager et de payer un loyer «symbolique» nominal s'ils arrivent avec un plan d'affaires ferme. Selon CNN, la population vieillissante de 115 […]

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Un couple de New York trouve du whisky bootleg à l'ère de la prohibition caché dans leurs murs

Début octobre, deux New-Yorkais du nord de l'État sont tombés sur une réserve cachée de whisky dans leurs murs. La cache contenait des dizaines de bouteilles de whisky gaélique «Old Smuggler», certaines encore pleines. Les bouteilles ont été trouvées par Patrick Bakker et Nick Drummond à Ames, un village de 140 personnes dans le comté […]

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6 innovateurs noirs que vous devez connaître dans l'industrie du bourbon

Le bourbon est en plein essor, dépassant le milliard de dollars de ventes par an en 2019, et sa croissance devrait se poursuivre dans un avenir prévisible. Bien que l'image du bourbon n'ait pas toujours été celle de la diversité et de l'inclusion, le changement a maintenant commencé à se répandre dans l'industrie. Selon Nielsen, […]

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Chez D.C.'s Domestique, Rebekah Pineda travaille pour mettre fin aux inégalités dans le vin

Lorsque vous entrez pour la première fois dans le premier magasin de vins naturels Domestique de Washington D.C., des bouteilles de Fuchs Und Hase Pet Nat et des vins mousseux biodynamiques comme Bianco Frizzante et «IZI» Sparkling Rebula de Kmetija Stekar attireront probablement votre attention. Le décor enchanteur semble presque chuchoter: «Regardez autour de vous […]

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Comment pirater des bulles dans n'importe quel cocktail

Qu'il s'agisse de mimosas au brunch, d'Aperol Spritz pendant l'happy hour, ou de seltzers durs à toute heure du jour ou de la nuit, les cocktails pétillants ont clairement un moment. Alors que la plupart des boissons gazeuses tirent leurs bulles de vin mousseux ou d'eau gazeuse, il existe une façon plus amusante de pétiller […]

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Pourquoi vous devriez utiliser des herbes fraîches dans vos cocktails

L'un des moyens les plus simples d'apporter des saveurs fraîches et robustes aux aliments consiste à introduire des épices et des herbes. Les cocktails ne sont pas différents: quelques feuilles de basilic ou une pincée de thym peuvent transformer une boisson terne en une délicieuse boisson, ajoutant une profondeur de saveur avec laquelle les liqueurs […]

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Une journée dans la vie de Toro Malbec d'Argentine

Notre équipe a récemment goûté au Toro Centenario Malbec de Mendoza, en Argentine. Nous partageons ici nos critiques de ce vin formidable à un prix abordable, ainsi que des photos que nous avons prises avec le vin ci-dessous. En nous inspirant d’essais photo et de livres consacrés à un seul sujet pendant une journée, nous […]

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La bière au chocolat Hershey de Yuengling est de retour et arrive dans 22 États

Yuengling et Hershey sont de retour avec leur célèbre collaboration Chocolate Porter, et cette fois-ci, elle sera disponible dans les 22 États où Yuengling est vendu. La semaine dernière, le plus ancien brasseur américain et l’un des plus anciens chocolatiers du pays ont confirmé le retour de la populaire bière à saveur de chocolat. Publié […]

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Ce que c’est d’être un homme noir travaillant dans l’industrie du vin

Vous êtes-vous déjà demandé ce que cela pouvait ressentir d'être un homme noir travaillant dans le vin, une industrie dominée par les blancs et les hommes? Il se peut que vous ne me voyiez pas – ou des gens qui me ressemblent – très souvent. Les professionnels noirs ne représentent que 2% de l'industrie des […]

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Comment les microagressions dans une cave Sonoma ont poussé un vigneron noir à remettre en question sa profession

Je suis tombé amoureux du vin quand j'étais à l'université en Californie. Le bon vin était facile à trouver et il était facile de voler à Paso Robles ou de conduire jusqu'à Santa Barbara pour visiter des vignobles. Lorsque j'ai obtenu mon diplôme d'ingénieur du Harvey Mudd College dans le sud de la Californie, j'ai […]

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Comment les distilleries artisanales de bourbon du Kentucky naviguent dans la pandémie

Les visiteurs qui ont pénétré dans le centre des visiteurs de Four Roses à la fin du mois d'août ont été accueillis par un panneau du Kentucky Bourbon Trail indiquant «Stave 6 ft apart». Intelligent, je pense. Immédiatement après être entré dans le bâtiment, un hôte explique que le magasin de détail est ouvert mais […]

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L'industrie des boissons condamne collectivement le langage sexiste dans la «  Whiskey Bible '' de Jim Murray

Après la publication de la «Bible du whisky» annuelle du critique de whisky Jim Murray la semaine dernière, plusieurs professionnels de l'industrie des boissons ont dénoncé la publication pour le langage sexiste utilisé dans ses critiques. La journaliste de whisky Becky Paskin a été la première à s’exprimer contre le langage de Murray dans un […]

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Qu'y a-t-il vraiment dans votre vin? – Le vrai ménage

Si vous m'aviez demandé il y a cinq ans comment était fait le vin, j'avais une vision très naïve que tout le vin était fait de raisins qui étaient simplement écrasés, fermentés puis filtrés un peu avant la mise en bouteille afin de se débarrasser des raisins usés. Il s'avère que de nombreuses autres étapes […]

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Pourquoi vous avez besoin d'au moins une bouteille de cognac Rémy Martin dans votre bar

Cet article fait partie d'une série sponsorisée par Rémy Martin. Découvrez ici votre destination Cognac Fine Champagne! Les amateurs de cognac proclament rapidement les vertus de leur alcool préféré en tant que tel: il commence par de meilleurs ingrédients; c'est plus long à faire; c'est plus coûteux à produire. Si le whisky n'est rien d'autre […]

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Ce seigle canadien a été nommé meilleur whisky au monde dans la «  Bible du whisky '' 2021

Chaque année depuis 2003, le critique réputé du whisky Jim Murray publie un guide détaillé des meilleures bouteilles du monde dans sa «Bible du whisky» annuelle. Pour les passionnés et les producteurs, la sortie du guide est un événement important – tous désireux de savoir quelle bouteille remportera le premier prix en tant que «Whisky […]

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Dans les coulisses d’Avallen, le premier Calvados écologique au monde

Dans cette séance de questions-réponses, nous allons dans les coulisses d’Avallen, la première marque de calvados écologique au monde. Nous discutons avec les fondateurs Stephanie Jordan et Tim Etherington-Judge de leur passion pour l'environnement, le Calvados et – surtout – les abeilles! Parlez-nous d'Avallen – qu'est-ce qui vous a inspiré pour créer cette marque? Avallen […]

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Le rôle complexe et controversé de la levure dans la fabrication du bourbon

Il est impossible de surestimer le rôle de la levure dans la production de vin, de bière et de spiritueux. Sans levure, il n'y aurait tout simplement pas d'alcool. Pendant le processus de fermentation, l'organisme unicellulaire se nourrit de sucre fourni par le jus ou la purée de raisin, un mélange de céréales et d'eau, […]

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Post Malone a Franzia dans le réfrigérateur, mais Bordeaux est son «favori de tous les temps»

Post Malone est l’un des artistes les plus en vogue de la planète aujourd’hui, et il est également l’un des plus fréquentés. Trois mois depuis la fin de sa tournée Runaway en mars, récoltant plus de 95 millions de dollars, et moins d'un an depuis la sortie en septembre 2019 de son album phare «Hollywood’s […]

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Une plongée en profondeur dans les nombreuses et fausses allégations vérifiables des entreprises de «  vin propre ''

La lumière frappant les murs de grès de la cour donnait une brume dorée à la soirée. Les invités assis sur des bancs en bois ont bavardé tranquillement, dégustant des assiettes de plats d'été frais. Mais il n'y avait rien d'accueillant sur le serveur. «Il n'y a rien de mal avec le vin», dit-elle, assez […]

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Quoi de neuf dans le monde du vin? Dernières tendances (vidéo)

Les animateurs de l'émission The Social de CTV et moi-même avons eu beaucoup de plaisir à discuter hier des nouvelles tendances en matière de vins chauds. Avez-vous essayé l'un de ces vins? Faites-moi savoir dans les commentaires 😉 Qu'est-ce qui se réchauffe dans le monde du vin cet été? À quoi devrions-nous penser – et […]

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Dans les années 90, les bières à l’abricot étaient le héros improbable de la bière artisanale

Les temps sont durs pour tout le monde pendant cette pandémie en cours et les brasseries ne sont certainement pas exemptées. À la mi-juin, en fait, est arrivée la nouvelle choquante que Magic Hat Brewing allait fermer son usine de South Burlington, vieille de plusieurs décennies; ouvert en 1994, c'était l'un des pionniers de la […]

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Le meilleur cadeau pour les personnes qui entrent dans le bourbon

Nous l’avons déjà dit, et nous le redirons: le bourbon est peut-être l’esprit le plus important des États-Unis. Il est délicieux à tous les prix, facile à déguster quelle que soit l'expertise et offre une gamme variée de styles à explorer, du bourbon de maïs à 100% au bourbon de blé au bourbon pur. Cet […]

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Ian Burrell, ambassadeur mondial du rhum et co-fondateur d'Equiano Rum, «  éduque '' sa voie vers l'équité raciale dans le rhum

En juin, Ian Burrell a présenté aux États-Unis le rhum Equiano, un mélange haut de gamme de liquides africains et caribéens. C'est le premier du genre dans la catégorie, réunissant deux cultures de rhum distinctes, des distilleries et des nations insulaires de l'Est et de l'Ouest. Le parcours de Burrell, du passionné de rhum à […]

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Siroter des bières bourguignonnes et shotgunning: les tendances les plus en vogue dans la «  bulle NBA ''

Avant de réfléchir à la façon dont Walt Disney World d’Orlando est devenu l’improbable capitale américaine des vins fins, l’attaquant des Pélicans de la Nouvelle-Orléans, Josh Hart, plonge dans un bain de glace de 11 minutes. «Il fait froid, d'accord… merde», Dit-il, la voix s'élevant de quelques octaves alors que le son de la glace […]

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L'innovation est au rendez-vous dans les brasseries américaines

La vague de distillation artisanale aux États-Unis a suivi l’ascension fulgurante du brassage artisanal. Bien sûr, la distillation et le brassage vont de pair, car les premiers n'existeraient pas sans les seconds, et chaque distillerie fabriquant des spiritueux à base de céréales écrase et fermente d'abord une «bière» avant de transmogrifier le liquide à travers […]

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Pourquoi les barmans à domicile ont besoin de Sherry dans leur boîte à outils pour préparer des cocktails

Sherry a des racines dans la culture de la boisson américaine au moins aussi loin que nos pères fondateurs et a été facilement trouvée au milieu des années 1800, parmi la toute première vague de cocktails. Pourtant, il a largement du mal à prendre pied dans le monde moderne malgré sa saveur complète, son attrait […]

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Tout ce dont vous avez besoin pour un pique-nique vin et fromage dans votre jardin

L'été est la saison des pique-niques, et si vous ne pouvez pas vous rendre au parc pour un pique-nique pittoresque, pas de panique. Vous pouvez apporter l'expérience de pique-nique dans votre jardin. Plus important encore, ce n'est pas un vrai pique-nique à moins que du vin et du fromage ne soient présentés. Voici ce dont […]

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La conviction des convictions se reflète dans les vins de Smith-Madrone Vineyards & Winery

Les vins de Vignobles et vignobles Smith-Madrone situé sur Spring Mountain à l'ouest de la ville de St. Helena sont quelques-uns de mes favoris et je sirote, partage et examine les vins depuis des années. Je peux toujours compter sur chaque vin, quelle que soit la variété ou le millésime, pour refléter un sentiment d'appartenance […]