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Vin et spiritueux

Guide du débutant pour la consignation du vin

Un monde raréfié de pagaies numérotées et de catalogues épais et brillants, où les lots individuels coûtent régulièrement autant qu'une mise de fonds sur une maison. C'est peut-être ce qui vient à l'esprit lorsque l'on imagine une vente aux enchères de vin, mais la popularité croissante des enchères de vin en ligne a radicalement changé […]

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Vin et spiritueux

Guide du débutant sur les variétés de café réputées d'Amérique centrale

La topographie volcanique et le climat tropical de l'Amérique centrale rendent l'isthme étroit entre l'Amérique du Nord et l'Amérique du Sud bien adapté à la culture du café. Les sept pays de la région cultivent du café, et plusieurs d'entre eux le font avec des résultats étonnants de qualité spécialisée. En fait, la plupart des […]

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Vin et spiritueux

Guide du débutant sur les variétés et les saveurs du café africain

Lorsque les vignerons sont poétiques sur les lieux qui les ont transformés en raisins, ils citent souvent des régions de France. Les cafés africains, comme un Charmes-Chambertin parfumé de Bourgogne ou un Chenin Blanc obsédant de Savennières dans la vallée de la Loire, ont la même influence indélébile sur les professionnels du café. En effet, […]