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Nous avons demandé à 10 sommets: que buvez-vous en janvier sec?

Que les projets de s'abstenir complètement ou simplement de boire un peu moins aient jusqu'à présent été un succès ce mois-ci, il reste encore du temps pour participer à un janvier sec. Les restaurants et les bars ont adopté des plats à faible ou sans alcool, tandis qu'un nombre croissant de marques optent désormais pour […]

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Nous avons demandé à 24 barmans: que buvez-vous en janvier sec?

Qu'il s'agisse d'un janvier sec complet ou simplement d'un désir de s'éloigner de la consommation quotidienne pendant une semaine, une multitude de produits sans alcool et à faible teneur en alcoolémie ont permis de renoncer au verre de vin quotidien (ou trois) plus facile et plus amusant que jamais. Pour découvrir ce qui inspire actuellement […]

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Nous avons demandé à 15 brasseurs: Que buvez-vous en janvier sec?

Cela peut encore ressembler à 2020 à certains égards – OK, de nombreuses façons – mais 2021 est bel et bien arrivé, et pour beaucoup de gens, l'aube d'une nouvelle année signifie fixer des résolutions pour une vie plus propre et plus saine. L'objectif le plus tempéré (et à la mode) est le mois de […]

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Nous avons demandé à 10 barmans: quelle est votre tequila préférée?

Que ce soit dans une margarita, un classique moderne comme l'Oaxaca Old Fashioned, ou simplement en sirotant pur, ce n'est un secret pour personne que les Américains convoitent la tequila. Prisé pour ses nuances terreuses d'agave bleu, l'attrait durable de la tequila réside dans sa large gamme de prix et ses profils de saveurs complexes. […]

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Nous avons demandé à 10 barmans: quel est votre prêt à boire (RTD) préféré en ce moment?

À une époque où la commodité est primordiale, il n’est pas surprenant que les boissons prêtes à boire (RTD) fassent des vagues. Heureusement, la tendance des produits en conserve de qualité supérieure incorporant des ingrédients de haute qualité et des recettes sophistiquées garantit que les buveurs n'ont plus à choisir entre l'opportunité et la qualité. […]

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Nous avons demandé à 12 sommeliers: quels apéritifs apprécierez-vous cette saison des fêtes?

Un apéritif est une boisson sèche simple servie avant le dîner pour stimuler l'appétit. Un apéritif peut être un vin comme le Chablis, une liqueur comme le Campari ou un cocktail de base (les Negronis et les Martinis sont des choix courants). Il est difficile de croire que quiconque a besoin d'avoir son appétit sur […]

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Nous avons demandé à 13 brasseurs: quelle est la meilleure stout vieillie en fût?

«Un stout bien fait vieilli dans un fût de bourbon fraîchement jeté est un match fait au paradis», déclare Matt Brynildson, maître-brasseur de Firestone Walker à Paso Robles, Californie. «Les saveurs se sont développées et laissées pour compte dans l'esprit de bourbon. le processus de vieillissement se marient parfaitement avec le café torréfié et le […]

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Nous avons demandé à 10 sommets: Quelle bouteille économisez-vous pour la célébration post-pandémique?

Avec l'augmentation du nombre de Covid-19, il peut être difficile d'imaginer un moment où se rassembler pour de grandes fêtes avec des amis et des proches sera à nouveau un événement régulier. Mais pour certains amateurs de vin, mettre de côté une bouteille de fête à déguster plus tard est une façon de rester optimiste […]

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Nous avons demandé à 11 barmans: quelle bouteille gardez-vous toujours sur votre chariot de bar?

Les chariots de bar chevauchent la ligne entre l'utilité et le style. Bien que le chariot lui-même doive être parfaitement conçu pour refléter l’éthique d’une habitation, il n’est pas censé être simplement un autre meuble. Pour ceux qui aiment la culture des cocktails, les chariots de bar reflètent les connaissances et le savoir-faire des spiritueux, […]

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Nous avons demandé à 10 sommeliers: quel est le champagne le plus sous-estimé de 2020?

Que ce soit pour faire du shopping pour une occasion spéciale ou simplement pour ajouter un peu de pop à cette année indéniablement sombre, trouver la bouteille de champagne parfaite peut être intimidant. Cependant, avec les ventes de Champagne en voie de guérison après un premier semestre 2020 particulièrement brutal, il n'y a jamais eu […]

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Nous avons demandé aux brasseurs: quelle bière buvez-vous pour Thanksgiving cette année?

La Journée de la Turquie s'annonce comme un oiseau d'une plume totalement différente cette année, car la pandémie de coronavirus obligera de nombreuses personnes à mettre leurs traditions en suspens. Mais cela ne signifie pas que vous devez passer les vacances dans un volaille ambiance. Heureusement, quelle que soit la façon dont vous envisagez de […]

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Nous avons demandé à 13 sommeliers: quel est votre vin en conserve préféré en ce moment?

Dans l'espoir de profiter de la commodité offerte par les boissons prêtes à boire, de plus en plus de vignerons rompent la tradition et commencent à proposer des vins à portion individuelle en canettes. Bien que cela puisse offenser les puristes, VinePair a découvert avec bonheur cet été que les vins en conserve peuvent en […]

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Nous avons demandé à 12 Wine Pros: Quelle est la meilleure clé de vin?

Si vous avez déjà eu le plaisir de regarder le service du vin d'un sommelier, vous avez été témoin de la danse chorégraphiée consistant à ouvrir une bouteille sous pression – potentiellement de plusieurs façons. Bien que le choix de la clé du vin puisse sembler un détail sans importance, l'outil lui-même peut faire la […]

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Nous avons demandé à 12 sommeliers: Quelle est la tendance du vin que vous souhaitez rattraper?

Certaines modes de consommation vont et viennent, tandis que d'autres, comme le rosé et le vin orange autrefois obscur mais maintenant omniprésent, sont là pour rester. Avec l'incertitude que 2020 a déchaînée sur l'industrie des boissons, prédire avec précision le prochain engouement pour le vin est une tâche ardue. Pour découvrir quelles tendances pourraient bientôt […]

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Nous avons demandé à 11 barmans: quel est le meilleur bourbon embouteillé en bon pour votre argent?

Le buveur de whisky averti reconnaît «collé» comme une désignation de qualité fiable. Depuis 1897, lorsque le Congrès a promulgué le Bottled-in-Bond Act, le whisky étiqueté «BIB» doit être fabriqué par un distillateur d'une seule distillerie, au cours d'une saison de distillation, et vieilli pendant au moins quatre ans dans un entrepôt de stockage. Selon […]

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Nous avons demandé à 13 Wine Pros: Quel est le vignoble américain le plus sous-estimé?

Les États-Unis ne manquent certainement pas d'options pour les amateurs de vin curieux, avec près de 11 000 établissements vinicoles opérant à travers le pays. Mais avec la crise actuelle de Covid-19 et une série d'incendies dévastateurs qui brûlent en Californie et en Oregon, les vignobles américains ont plus que jamais besoin de notre soutien. […]

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Nous avons demandé à 10 pros politiques: que boirez-vous le soir des élections?

Cette saison électorale a été stressante pour tous les Américains. Entre avoir assisté à des débats incohérents et avoir ces inévitables disputes avec les membres de la famille, il est prudent de dire que pour la plupart d’entre nous, la nuit des élections ne peut pas venir assez tôt. Alors que la plupart d'entre nous […]

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Nous avons demandé à 12 brasseurs: Quelle est la meilleure bière à la citrouille que vous ayez jamais bu?

OMGourd, c'est encore cette période de l'année. Nous parlons, bien sûr, de la saison de la bière à la citrouille. Que vous considériez le fluage saisonnier croissant des produits d'épices à la citrouille et à la citrouille comme un truc cruel ou un régal merveilleux, avec une chute en plein essor, c'est le moment idéal […]

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Nous avons demandé à 10 brasseurs: que boirez-vous le soir des élections?

Le débat présidentiel final étant déjà un lointain souvenir, l'intensité des prochaines élections devient de plus en plus palpable. Mais malgré la ferveur partisane, il y a encore une chose sur laquelle de nombreux Américains peuvent s'entendre: tout le monde va avoir besoin d'un verre le 3 novembre. VinePair a sondé les brasseurs du pays […]

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Nous avons demandé à 14 brasseurs: Quelle est la meilleure stout pâtissière que vous ayez jamais eue?

Comme le dit le proverbe: "Vous ne pouvez pas avoir votre gâteau et le manger aussi." Mais avec la popularité croissante des stouts pâtissiers, vous pouvez désormais en boire. En termes simples, les stouts pâtissiers sont des bières noires sucrées, riches et exagérées, façonnées après les desserts, aromatisées au goût de gâteaux liquides, de biscuits […]

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Nous avons demandé à 12 brasseurs: quelle brasserie fait les meilleures IPA brumeuses?

Passons directement aux trucs juteux. Nous parlons, bien sûr, d'IPA brumeuses, qui continuent de faire attendre et de saliver les amateurs de bière (au moins avant la pandémie de coronavirus), dans l'espoir d'obtenir les dernières versions rares. Fait intéressant, les fans d'IPA brumeuses, également connues sous le nom d'IPA de style Nouvelle-Angleterre ou simplement de […]

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Nous avons demandé à 15 esprits pros: que boirez-vous le soir des élections?

Le compte à rebours des élections du 3 novembre est lancé. Comme il ne fait aucun doute que les jours à venir seront remplis de stress alors que la nation vote et attend le résultat, VinePair tourne son attention vers la décision moins sérieuse mais toujours pressante de boire le soir des élections. Pour découvrir […]

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Nous avons demandé à 13 professionnels du vin: que boirez-vous le soir des élections?

Dans ce qui sera sans aucun doute l’une des élections les plus importantes et les plus intenses de l’histoire de notre pays, le compte à rebours est compté à moins d’un mois. Même si le résultat final ne sera probablement pas connu le soir des élections, il sera difficile de résister à l'attraction magnétique des […]

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Nous avons demandé à 13 pros de la bière: quelle est la meilleure étiquette de bière que vous ayez vue en 2020?

L'ambition de créer de nouveaux produits est l'un des attributs les plus distinctifs des fabricants de bière modernes. Et avec la grande passion et la créativité que les brasseurs mettent dans leur bière, faire de la bière qui se démarque sur les étagères signifie développer un design d'étiquettes unique et attrayant comme moyen de différenciation […]

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Nous avons demandé à 6 barmans: comment faire des cocktails géniaux avec du scotch mélangé

Cet article fait partie d'une série d'histoire de cocktails, sponsorisée par Johnnie Walker. Découvrez-en plus sur les cocktails classiques écossais ici! Bien sûr, il est le plus célèbre dans les incarnations «and soda» et «on the rocks», mais dans le monde entier, les grands barmans vous diront que le scotch mélangé – source à la […]

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Nous avons demandé à 10 bières pros: quel est le meilleur seltzer dur actuellement?

Comme nous en avons récemment discuté dans notre podcast, la catégorie des Seltz durs, qui connaît un grand succès, évolue rapidement. Une impulsion de ce développement est le nombre croissant de petits brasseurs régionaux entrant dans l'espace rémunérateur, qui est dominé par de grandes marques telles que White Claw (Mark Anthony Brands) et Truly (Boston […]

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Champagne Grapples avec COVID et demande en baisse pour ses vins

Le 18 août à Epernay, en France, une dizaine de représentants de vignerons et de négociants champenois se sont affrontés autour d'une table de négociation. Leur dilemme? Comment protéger l'une des industries viticoles les plus prospères au monde pendant une période de pandémie et de ventes en baisse horrible. La pandémie COVID-19 et la récession […]

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Nous avons demandé à 6 barmans: pourquoi aimez-vous le cognac?

Du Sidecar au légendaire Vieux-Carré, les barmans ont présenté les nombreux charmes du Cognac dans des cocktails depuis plus d’un siècle. Une eau-de-vie à base de raisin fabriquée dans la région pittoresque du sud-ouest de la France portant le même nom, le Cognac est devenu un incontournable des menus de cocktails classiques, allant des aromatiques […]

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Nous avons demandé à 15 barmans: quel bourbon en fût offre le meilleur rapport qualité-prix?

Cask-Strength, également connu sous le nom de bourbon à l'épreuve du tonneau ou à la résistance du fût, est un whisky à haute résistance – et ce n'est pas pour les âmes sensibles. Tout droit sortis du baril, ces bourbons sont non coupés et généralement non filtrés, sans eau ajoutée, ce qui se traduit par […]

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Nous avons demandé à 10 barmans: quel bourbon à un seul baril offre le meilleur rapport qualité-prix?

Alors que les bars et les restaurants continuent de naviguer dans la pandémie de coronavirus et les phases de réouverture, VinePair a demandé aux barmans ci-dessous de fournir un pot de pourboire virtuel ou un fonds de leur choix. Plus de ressources pour aider les professionnels de l'hôtellerie sont disponibles ici. Largement considéré comme l'expression […]