La passion du vin
Comme le dit le proverbe: "Vous ne pouvez pas avoir votre gâteau et le manger aussi." Mais avec la popularité croissante des stouts pâtissiers, vous pouvez désormais en boire. En termes simples, les stouts pâtissiers sont des bières noires sucrées, riches et exagérées, façonnées après les desserts, aromatisées au goût de gâteaux liquides, de biscuits […]
Passons directement aux trucs juteux. Nous parlons, bien sûr, d'IPA brumeuses, qui continuent de faire attendre et de saliver les amateurs de bière (au moins avant la pandémie de coronavirus), dans l'espoir d'obtenir les dernières versions rares. Fait intéressant, les fans d'IPA brumeuses, également connues sous le nom d'IPA de style Nouvelle-Angleterre ou simplement de […]
Le compte à rebours des élections du 3 novembre est lancé. Comme il ne fait aucun doute que les jours à venir seront remplis de stress alors que la nation vote et attend le résultat, VinePair tourne son attention vers la décision moins sérieuse mais toujours pressante de boire le soir des élections. Pour découvrir […]
Dans ce qui sera sans aucun doute l’une des élections les plus importantes et les plus intenses de l’histoire de notre pays, le compte à rebours est compté à moins d’un mois. Même si le résultat final ne sera probablement pas connu le soir des élections, il sera difficile de résister à l'attraction magnétique des […]
L'ambition de créer de nouveaux produits est l'un des attributs les plus distinctifs des fabricants de bière modernes. Et avec la grande passion et la créativité que les brasseurs mettent dans leur bière, faire de la bière qui se démarque sur les étagères signifie développer un design d'étiquettes unique et attrayant comme moyen de différenciation […]
Cet article fait partie d'une série d'histoire de cocktails, sponsorisée par Johnnie Walker. Découvrez-en plus sur les cocktails classiques écossais ici! Bien sûr, il est le plus célèbre dans les incarnations «and soda» et «on the rocks», mais dans le monde entier, les grands barmans vous diront que le scotch mélangé – source à la […]
Comme nous en avons récemment discuté dans notre podcast, la catégorie des Seltz durs, qui connaît un grand succès, évolue rapidement. Une impulsion de ce développement est le nombre croissant de petits brasseurs régionaux entrant dans l'espace rémunérateur, qui est dominé par de grandes marques telles que White Claw (Mark Anthony Brands) et Truly (Boston […]
Le 18 août à Epernay, en France, une dizaine de représentants de vignerons et de négociants champenois se sont affrontés autour d'une table de négociation. Leur dilemme? Comment protéger l'une des industries viticoles les plus prospères au monde pendant une période de pandémie et de ventes en baisse horrible. La pandémie COVID-19 et la récession […]
Du Sidecar au légendaire Vieux-Carré, les barmans ont présenté les nombreux charmes du Cognac dans des cocktails depuis plus d’un siècle. Une eau-de-vie à base de raisin fabriquée dans la région pittoresque du sud-ouest de la France portant le même nom, le Cognac est devenu un incontournable des menus de cocktails classiques, allant des aromatiques […]
Cask-Strength, également connu sous le nom de bourbon à l'épreuve du tonneau ou à la résistance du fût, est un whisky à haute résistance – et ce n'est pas pour les âmes sensibles. Tout droit sortis du baril, ces bourbons sont non coupés et généralement non filtrés, sans eau ajoutée, ce qui se traduit par […]
Alors que les bars et les restaurants continuent de naviguer dans la pandémie de coronavirus et les phases de réouverture, VinePair a demandé aux barmans ci-dessous de fournir un pot de pourboire virtuel ou un fonds de leur choix. Plus de ressources pour aider les professionnels de l'hôtellerie sont disponibles ici. Largement considéré comme l'expression […]
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Au cas où vous l'auriez manqué, l'été 2020 est arrivé au milieu d'une pandémie mondiale. Dans une période qui a exigé le respect des mesures de sécurité, y compris le port de masques et la distanciation sociale, bon nombre des passe-temps de la saison qui accompagnent si souvent la bière – barbecues, journées à la […]
En tant que l'une des principales régions viticoles du monde, Bordeaux se concentre principalement sur les assemblages de cabernet sauvignon et de merlot. Alors que le Cabernet Franc, le Malbec et le Petit Verdot font des apparitions régulières, la région est également connue pour produire de petites quantités de Bordeaux blanc, ainsi que le vin […]
Depuis que Cameron Diaz et Katherine Power ont annoncé le lancement de leur label «vin propre», Avaline, l'industrie du vin a repoussé une nouvelle tentative d'introduire la tendance du bien-être «propre» dans l'espace du vin. De la recherche de détails sur Avaline à la dérision de toute la tendance, beaucoup d'encre virtuelle a été répandue […]
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Quand il fait chaud et collant dehors, la dernière chose que vous voulez faire est de passer beaucoup de temps à préparer une boisson compliquée ou à siroter un cocktail trop alcoolisé. Et tandis que la plupart des cocktails sont servis froids, certains ingrédients sont tout simplement plus simples à boire pendant les douces journées […]
Mettre en place un bar à la maison peut être intimidant pour tout barman en fleurs, en particulier ceux qui cherchent à reproduire un bar à cocktails local préféré. L'astuce est à préparer: une fois que vous avez approvisionné les spiritueux et les mélangeurs essentiels, l'ajout d'un ou deux outils de bar professionnels peut amener […]
Diffusée entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]
Quiconque a savouré un Daiquiri parfaitement équilibré ou une Piña Colada traditionnelle sait qu'il n'y a rien de tel qu'un cocktail à base de rhum pour chasser la journée. Qu'ils soient dégustés dans un cocktail ou sirotés seuls, les ventes de rhum devraient augmenter de 8% par an au cours des trois prochaines années – […]
Il ne fait aucun doute que l'emblématique Martini a propulsé le gin dans un endroit sûr dans le cœur des amateurs de cocktails. Mais plus récemment, les caractéristiques de caméléon du gin et la gamme de styles et de saveurs en ont fait un chouchou parmi les barmans qui cherchent à ajouter de la polyvalence […]
Avec plus de 74 millions de caisses vendues en 2019, la domination de la vodka en tant que première catégorie de spiritueux aux États-Unis est incontestée. Cependant, quand il s'agit de confectionner des cocktails, la vodka est souvent injustement critiquée pour être un peu… ennuyeuse. Mais comme certains barmans peuvent en témoigner, la vodka est […]
La résurgence moderne de Rye continue de démontrer que les Américains ne peuvent tout simplement pas en avoir assez de l'esprit distinctif et consacré. En 2019, le nombre de cas de seigle américain a plus que doublé en volume annuel par rapport à cinq ans plus tôt. Une partie de la popularité du seigle réside […]
Des parallèles sont souvent établis entre la bière artisanale et la musique. Le dicton veut que les guichets fermés des brasseries ressemblent beaucoup à ceux de votre groupe indépendant préféré qui signe avec un label de disques traditionnel. Bien sûr, il y a des exceptions, et ce qui se démarque pour certains, c'est le heavy […]
L'industrie de la bière artisanale évolue apparemment sur une épingle à cheveux: les tendances de la bière apparaissent comme par magie, du Brut IPA à l'aigre fruité; les produits phares et les gammes de base s'effacent au profit des nouvelles versions; et des innovations passionnantes réclament toute l'attention. Avec l'assaut constant de nouvelles marques et […]