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Prochaine étape: La lutte de l'Association nationale des détaillants de vin pour les droits des consommateurs

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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Amanda Victoria, PDG et co-fondatrice de Siponey, en a fini avec des «environnements de travail toxiques qui manquent de diversité»

À la tête de trois entreprises pionnières, Amanda Victoria est une force avec laquelle il faut compter. Au début des années 2000, elle débute sa carrière dans les spiritueux. En se passionnant très tôt pour le whisky, elle a travaillé dans de nombreux bars à cocktails artisanaux réputés de la ville de New York tels […]

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New York à l'ancienne: ce qu'une tournée des bars pré-pandémique nous a appris sur les plus anciens bars de New York

Le 10 mars, six jours avant que la pandémie de coronavirus ne mette un terme à New York et à la plupart des États-Unis, certains collègues et moi avons décidé de goûter et de classer les Old Fashioneds dans plusieurs saloons de Manhattan. Le principe était simple: pourrions-nous trouver des exemples de haute qualité de […]

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Les 12 bouteilles au meilleur rapport qualité-prix que vous pouvez acheter chez Total Wine dès maintenant

Amateurs de vins VinePair, on vous écoute! Les lecteurs nous ont dit à quel point il a été difficile de découvrir de nouveaux vins pendant la pandémie. Les sommets sont rares, car de nombreux restaurants sont toujours fermés. Les plates-formes de vin en ligne ont des algorithmes qui donnent la priorité aux mêmes grandes marques, […]

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Six barmans des Caraïbes partagent des recettes de cocktails pour représenter leurs îles

Un cocktail est bien plus que quelque chose à siroter. Souvent, un cocktail représente le cœur d'un lieu, une vieille recette de famille, des ingrédients indigènes au passé et des contes de survie, et, bien sûr, une fierté culturelle. Chaque année, plus de 30 millions de touristes affluent vers les Caraïbes, non seulement pour ses […]

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Paires de l'Oktoberfest avec des vins d'Allemagne

Avec tout ce que nous attendions, c'est «Auf Wiedersehen» à l'Oktoberfest 2020. Bien que les guerres et les épidémies aient occasionnellement annulé ce festivus bavarois de nourriture, de bière et de divertissement depuis sa création, beaucoup (moi y compris) veulent que le spectacle continue … D'une manière socialement distanciée. Comment? Je prévois de mettre mon […]

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Alors que le climat change, les vignerons californiens recherchent des sites plus frais pour le cabernet sauvignon

Au moment où la Napa Valley commençait à devenir célèbre, gagnant lentement une notoriété mondiale pour ses gros cabernets sauvignons confiturés et mûrs, la cave historique Gundlach Bundschu dans la vallée de Sonoma fabriquait son propre style de cabernet à partir d'un site viticole beaucoup plus frais. Cab de Gundlach Bundschu a décroché le prix […]

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Prochaine étape: Haus réinvente la façon de créer des marques d'alcool réussies

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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L’histoire inédite de Military Special, le bourbon des forces armées américaines

«Une fois, j'ai acheté une bouteille par curiosité et je ne pouvais même pas la mélanger avec du Coca, c'était tellement mauvais», dit un homme. «Je me souviens de l'avoir acheté sur l'étagère du bas, avec de la poussière dessus, à la classe 6 (magasin)», dit un autre. «Des temps difficiles.» «C'est le genre de […]

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Plus de la moitié des pubs irlandais ont fermé en raison d'un coronavirus

La crise des coronavirus continue d'avoir un impact sur les bars et les restaurants du monde entier. Selon une enquête du Drinks Industry Group of Ireland (DIGI), qui a été récemment partagée par le Spirits Business, 56% des pubs en Irlande ont fermé temporairement ou définitivement en raison de Covid-19. Avec plus de la moitié […]

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Sortez du panier de pique-nique avec des boissons inattendues et des desserts traditionnels

Ahhh, le meilleur pique-nique jamais bat son plein! Le succulent Prosecco a chatouillé la fantaisie italienne intérieure de chacun, le rosé a rappelé à tout le sud de la France, et le sauvignon blanc et le pinot noir de Nouvelle-Zélande ont été tourbillonnés et savourés. De la première gorgée à la dernière bouchée, le pique-nique […]

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Classement des meilleurs millésimes du Château Le Pin

L'un des meilleurs millésimes du Château Le Pin est le 2016, qui a reçu des notes parfaites de la part de critiques professionnels. Bordeaux Château Le Pin, généralement appelé «Le Pin», produit certains des plus décadents et complexes Merlot dans le monde. Au coût de 4 000 $ la bouteille, en moyenne, les collectionneurs sont […]

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8 conseils pour organiser une soirée derby du Kentucky sur le thème des bourbons

Pour la toute première fois, le Kentucky Derby aura lieu en septembre de cette année, après avoir été reporté de son créneau traditionnel de mai en raison de la pandémie. Lorsque les pur-sang de 3 ans se rendront à l'hippodrome de Churchill Downs, la foule habituelle de spectateurs vêtus de couleurs vives sera notamment absente […]

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Possédez ce pique-nique avec des vins et des aliments irrésistibles

Que le soleil brille ou se couche, c’est le moment idéal pour savourer un pique-nique entre amis, une boisson fraîche ou deux, des collations et un délicieux repas. Cependant, lorsque vous réfléchissez à ce qu'il faut mettre dans le panier de pique-nique, il y a quelques points à retenir. Pour commencer? Créez un pique-nique simple […]

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Les pros des boissons coréo-américaines apportent «Sool» à New York

Au cours de la dernière décennie, une liste de restaurants coréens d'exception et de nouvelle école a introduit les convives new-yorkais aux subtilités de la cuisine coréenne. Ces restaurants couvrent les styles, les étoiles Michelin et les quartiers, mais pendant longtemps, ils avaient un point commun: leurs programmes de boissons manquaient d'alcool coréen de haute […]

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Projet de durabilité des vins de l'Alentejo (WASP) – Un «paradigme pour le 21e siècle»

Durabilité. De toute évidence, c'est un mot à la mode souvent entendu lors de l'examen de la production de vin. Les consommateurs recherchent régulièrement des vins produits par des personnes soucieuses de notre environnement. Ils recherchent des vignerons et des équipes viticoles qui prennent des mesures décisives vers la conservation de l’énergie et de l’eau, […]

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Six recettes Shandy de pros de la bière et des cocktails

De nombreux amateurs de bière se souviennent de leurs premières rencontres avec des boissons mixtes ressemblant à un panaché. La bière de base mélangée à une boisson non alcoolisée s'intègre aussi bien au barbecue qu'au bar, et sa préparation simple – une fraction égale de bière blonde et de limonade, dans de nombreux cas – […]

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Podcast VinePair: plaider en faveur de la transparence des étiquettes d'alcool

Vous avez peut-être remarqué un fait étrange concernant la bière, le vin et les spiritueux. Contrairement à pratiquement tous les autres consommables, le gouvernement américain n'oblige pas les producteurs et fabricants d'alcool à divulguer les ingrédients ou les données nutritionnelles de leur produit. En outre, le nombre de producteurs de boissons alcoolisées qui le font […]

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Une plongée en profondeur dans les nombreuses et fausses allégations vérifiables des entreprises de «  vin propre ''

La lumière frappant les murs de grès de la cour donnait une brume dorée à la soirée. Les invités assis sur des bancs en bois ont bavardé tranquillement, dégustant des assiettes de plats d'été frais. Mais il n'y avait rien d'accueillant sur le serveur. «Il n'y a rien de mal avec le vin», dit-elle, assez […]

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Principes de base des accords mets et vins

Inspiré de l'une des sections du site les plus populaires de VinePair, le podcast Wine 101 jette un regard éducatif et facile à digérer sur le monde du vin. Cet épisode de Wine 101 est sponsorisé par J Vineyards & Winery. Depuis plus de 30 ans, J Vineyards & Winery s'est forgé une réputation comme […]

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Nouveaux centres d'accueil des vignobles de Napa et Sonoma proposant des dégustations en plein air

Le tourisme local a été une bouée de sauvetage pour les établissements vinicoles pendant la pandémie. Pour les voyageurs de la région de la baie à la recherche d'une excursion d'une journée facile dans la région viticole, nous avons rassemblé quelques-uns des centres d'accueil des domaines viticoles les plus récents et récemment mis à jour […]

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De Campari à Kahlúa, nouvelles utilisations des anciennes liqueurs

Construire une sélection décente de spiritueux de base jette une base solide pour tout bar à la maison. Mais c’est l’ajout soigneux de modificateurs et de liqueurs qui libère le véritable potentiel de votre bar. Il est impossible de mélanger un Negroni, par exemple, sans vermouth doux et la liqueur amère italienne Campari. Et bonne […]

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Les spécialistes du marketing du «vin propre» font de nombreuses affirmations farfelues, nous avons donc demandé à des experts de les démystifier

Depuis que Cameron Diaz et Katherine Power ont annoncé le lancement de leur label «vin propre», Avaline, l'industrie du vin a repoussé une nouvelle tentative d'introduire la tendance du bien-être «propre» dans l'espace du vin. De la recherche de détails sur Avaline à la dérision de toute la tendance, beaucoup d'encre virtuelle a été répandue […]

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Pour des millions d'Américains, TikTok propose une introduction sauvage et inédite au Flair Bartending des années 80

Vêtue d'un haut fleuri, ses longs cheveux blonds en cascade sur ses épaules, Shay Court jongle avec une boîte de shaker rose tout en jetant une bouteille de Tito dans son dos, le tout dans des mouvements si rapides qu'il est difficile de suivre. Dans la vidéo de 15 secondes, «Uptown Funk» de Bruno Mars […]

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10 des meilleures recettes d'été au gin highball

Le Highball fait un retour. Il est facile de comprendre pourquoi: dans leurs nombreuses itérations, les Highballs sont des boissons rafraîchissantes à faible effort. Bien que Highball ait un certain nombre de définitions acceptées, aux fins de cet article, nous le définissons comme un cocktail composé d'un spiritueux de base, mélangé à une plus grande […]

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Une ode au vieux Overholt: le seigle «  cheval de bataille '' avec des siècles d'histoire

Dit être la plus ancienne marque de whisky continuellement maintenue en Amérique, Old Overholt a célébré son centenaire en 1910 – une décennie complète avant la prohibition. Plus de 100 ans plus tard, ce que l’on sait et ce que l’on raconte de l’histoire de la marque brouille souvent les faits, les spéculations et le […]

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Pourquoi devriez-vous suivre des cours en ligne sur le vin et la gastronomie? avec Chris Scott

introduction Le fait d'être un supertaster peut-il affecter vos préférences en matière de boissons alcoolisées? Pourquoi ne trouvez-vous pas beaucoup de vignobles à Ottawa? Comment les cours en ligne vous donnent-ils un avantage sur les cours en personne? Quel est l'impact de la pandémie sur la façon dont vous achetez du vin? Pourquoi devriez-vous acheter […]

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Huit des meilleurs cocktails au whisky à préparer à la maison

Avec sa gamme de saveurs boisées, fumées, fortes et complexes, le whisky est souvent catalogué comme alcool à siroter en automne ou en hiver. Bien qu'ils soient idéaux pour les boissons alcoolisées telles que le Hot Toddy, le Old Fashioned et le Manhattan, il existe de nombreux cocktails au whisky au goût léger, faciles à […]

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Meilleures pratiques: Comment préparer des margaritas glacées de qualité barman à l'aide d'un mixeur de cuisine

Il est indéniable que les margaritas surgelées sont essentiellement des slushies adultes. Mais cela ne veut pas dire que leur préparation doit être prise moins au sérieux que tout autre cocktail. Le moyen le plus simple de préparer un Marg surgelé de qualité professionnelle est bien sûr d'investir dans le type de machine que les […]

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Prochaine ronde: Campbell Brown, l'ancien président forestier, sur le positionnement des bourbons pour l'automne

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]