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Vin et spiritueux

Comment les fruits sont devenus un ingrédient essentiel de la brasserie artisanale moderne

Le fruit est incorporé dans les bières européennes depuis des centaines d'années. Mais moins aux États-Unis où il n'est devenu un ingrédient brassicole courant que dans les décennies qui ont suivi la révolution de la bière artisanale des années 1980. Ces dernières années, cependant, sa popularité a explosé – plus que dans n'importe quel autre […]

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Vin et spiritueux

Comment les produits vieillis en baril de bourbon sont devenus irrésistibles pour les Américains

Il est peut-être temps de repenser le terme «barils de bourbon». Après tout, les récipients en chêne calciné qui remplissent les rickhouses au Kentucky et à travers le pays ne peuvent héberger du bourbon qu'une seule fois par la loi. Et le vieillissement du bourbon n'est généralement que la première étape, parfois la plus brève, […]