La passion du vin
Pour qu'un whisky soit considéré comme du bourbon, il doit contenir au moins 51% de maïs. Alors que la plupart des marques de bourbon utilisent principalement du seigle dans le reste de leurs factures de purée, d'autres, appelées bourbons blés, utilisent le blé comme grain secondaire. De nombreux bourbons de blé sont réputés pour leurs […]
Lorsqu'une entreprise a plus de trois siècles d’histoire, il est facile de supposer qu’elle est figée dans la tradition ou stagnante dans sa croissance. Mais avec Martell Cognac, c'est le contraire. La célèbre maison de Cognac utilise son parcours historique pour forger de nouvelles façons de se connecter avec les consommateurs. Tout a commencé lorsqu'un […]
Né à Rutherford, Napa Valley, The Prisoner a commencé comme un mélange rouge peu connu, créé par le vigneron Dave Phinney en 2000, mais la marque a rapidement attiré une énorme base de fans, devenant célèbre pour son étiquette et son style non traditionnels. Suite à la vente de la marque à Constellation, ce qui […]
Inspiré par l'une des sections du site les plus populaires de VinePair, le podcast Wine 101 jette un regard éducatif et facile à digérer sur le monde du vin. Cet épisode de Wine 101 est sponsorisé par Columbia Winery. En tant que premier établissement vinicole haut de gamme de Washington, Columbia Winery porte fièrement un […]
L'obtention du diplôme WSET a changé ma vie. Je vais être honnête: ce n’était pas une promenade dans le parc. Cependant, m'engager dans le voyage en valait la peine à bien des égards. Cela m'a donné une compréhension approfondie du monde des vins, affiné mon palais et enrichi mon CV avec une qualification mondialement reconnue. […]
Le vinaigre est un ingrédient imprécis. Sauf s'il s'agit d'une authentique bouteille de vinaigre balsamique, les étiquettes inutiles indiquent simplement «vin rouge», «vin blanc» ou «Champagne», sans plus de détails sur les ingrédients d'une bouteille, encore moins sur les cépages utilisés pour la produire. Mais quelques producteurs américains souhaitent que les consommateurs rehaussent leurs plats […]
L’USP, ou argument de vente unique, n’a jamais été aussi important que sur le marché mondial du vin, extrêmement concurrentiel d’aujourd’hui. Des régions nouvelles ou inconnues, des cépages indigènes et des styles de vins obscurs sont de plus en plus choisis pour différencier l’offre d’une entreprise. Pourtant, la mention de l'Inde comme pays producteur de […]
Le bourbon est en plein essor, dépassant le milliard de dollars de ventes par an en 2019, et sa croissance devrait se poursuivre dans un avenir prévisible. Bien que l'image du bourbon n'ait pas toujours été celle de la diversité et de l'inclusion, le changement a maintenant commencé à se répandre dans l'industrie. Selon Nielsen, […]
À l'automne 1993, deux diplômés de l'Air Force Academy ont décidé de détruire la bière ennuyeuse et fade. C’est alors qu’Eric Wallace et Dick Doore ont lancé Left Hand Brewing Co.à Longmont, au Colorado, et ont brassé leur première bière, une bière ambrée, en janvier 1994. Les premières recettes de la brasserie ont été conçues […]
Cet article fait partie d'une série d'histoire de cocktails, sponsorisée par Johnnie Walker. Découvrez-en plus sur les cocktails classiques écossais ici! Il y a juste quelque chose de si séduisant dans le classique Scotch & Soda. Bien sûr, c’est l’une des boissons les plus simples à préparer, mais il y a une vraie magie dans […]
La bière de style West Coast a afflué pour la première fois à Atlanta lorsque Freddy Bensch et Kevin McNerney ont ouvert SweetWater Brewing Company en 1997. Les bières houblonnées et résineuses ont été fortement influencées par les expériences de brassage précédentes des cofondateurs en Californie et au Colorado – avec une certaine herbe qui […]
Né de la scène avant-gardiste des boissons dans la capitale allemande il y a plus de 13 ans, le Bar Convent Berlin est rapidement devenu l'un des salons les plus influents de l'industrie des boissons. Désormais, sa filiale américaine, Bar Convent Brooklyn, connaît un succès similaire dans l’une des plus grandes cultures de cocktails au […]
Le bourbon a l'une des recettes les plus célèbres au monde: il doit être préparé avec au moins 51% de maïs dans sa purée. Au-delà de cela, les distillateurs de bourbon utilisent souvent du seigle et de l'orge maltée pour finir le grain. William Larue Weller a fait les choses un peu différemment. Là où […]
Quand il s'agit de cocktails, il y en a peu de plus traditionnels que les Old Fashioned. Fidèle à son nom, le cocktail Old Fashioned est l'une des plus anciennes recettes enregistrées dans l'histoire des boissons mixtes, élaborée à la fin du XIXe siècle (c'est bien avant l'époque de Don Draper et de «Mad Men», […]
«Quand je pense aux gens de l'ouest du Texas, je pense à ce genre d'attitude sans fioritures et de travail accompli. Et c’est vraiment l’esprit de Ranch Water », déclare Katie Beal Brown, originaire du Texas et fondatrice de Lone River Beverage Company. En termes d'ingrédients, le mélange cool de tequila, de citron vert et […]
L'été dernier, a.k.a. l'été de seltzer dur, a mis en vedette le mastodonte qui est White Claw. Alors que White Claw Summer s'est avéré être un énorme succès qui transcende les saisons, l'été 2020 a vu une explosion de nouveaux arrivants dans la catégorie des seltz. Il est indéniable que la catégorie des Seltz durs […]
Alors que la tequila continue de sortir du coin faiblement éclairé dans lequel les buveurs américains l'ont renversée, les buveurs avertis parmi nous remarqueront un accent accru sur les marques de tequila «artisanales» plus petites, familiales. Et c’est génial, mais ces marques n’existeraient peut-être pas sans une grande marque de tequila appartenant à un conglomérat, […]
À en juger par la bouteille seule, New Amsterdam Vodka ressemble à une élégante marque de vodka basée à Manhattan destinée aux courtiers en énergie de Big Apple. C'est la vodka la plus gratte-ciel de toutes les marques que nous connaissons. Étonnamment, cependant, c'est en fait une marque assez accessible et axée sur la valeur […]
La comparaison entre Bordeaux 2015 et 2016 révèle que les deux ont été d'excellentes années, quoique de manière légèrement différente. Crédit d'image: Pexels Les 15 dernières années ont produit certains des meilleurs vins de Bordeaux de l'histoire récente. En particulier, cinq de ces années – 2005, 2009, 2010, 2015 et 2016 – ont traité les […]
Si vous cherchez une bière pour impressionner vos amis, associez-la à de la charcuterie, ou défiez votre capacité à contempler à la fois les effets vertigineux de l'alcool à volume élevé (ABV) et les subtiles mécaniques des épices et de la carbonatation, ne cherchez pas plus loin que la brasserie Ommegang. Avec une philosophie née […]
Il y a un aspect des propriétés Disney que les visiteurs ont tendance à négliger: il y a des délices épicuriens partout dans les parcs – si vous savez comment les trouver. Epcot regorge d'expériences culinaires élevées comme Monsieur Paul, qui sert une nouvelle cuisine et une longue liste de vins français. Il y a […]
Tout le monde pense qu'ils savent tout ce dont ils ont besoin à propos de Miller High Life, principalement parce que c'est une bière blonde (délicieusement) bidimensionnelle. Mais le truc est aussi carrément américain – construit presque entièrement sur le marketing, défiant froidement les riches stiffs (mais, euh, également détenu tranquillement par le cinquième conglomérat […]
Prosecco est une question d'accessibilité. Le vin mousseux fruité et frais se marie aussi bien avec la nourriture qu'un après-midi au bord de la piscine, et fait un Mimosa chic mais abordable. Bien sûr, Prosecco ne se résume pas à sa facilité de comparaison; et La Marca est une marque pour le connaître. La Marca […]
Avec le week-end le plus étrange du Memorial Day en mémoire, l'été 2020 est officiellement arrivé. Alors que l'étrangeté persistera certainement pendant un certain temps, une façon de faire face est de sortir le mélangeur et de replonger dans l'abîme frais et écrasable des cocktails mélangés. Le podcast VinePair de cette semaine est dédié à […]
Aperol semble appartenir à un film de Wes Anderson. Le design de la bouteille est gracieusement daté; la liqueur elle-même une couleur rose-orange excentrique (le genre que nous pouvions voir sur les ongles du personnage de Gwyneth Paltrow lorsqu'elle prend des leçons de fauconnerie de Bill Murray, comme lui-même (#becauseWesAnderson). En ce qui concerne les […]
Peu de temps après ses débuts en 2010, Deep Eddy Vodka est devenue l'une des marques de spiritueux à la croissance la plus rapide aux États-Unis, une réalisation supplémentaire étant donné qu'elle est arrivée à maturité à peu près au même moment où la culture des cocktails artisanaux a explosé. La vodka est assez basique: […]
Stolichnaya (stow-LEECH-na-ya), mieux connu simplement sous le nom de Stoli, est une bouteille familière sur l'étagère du magasin d'alcools et l'une des marques de spiritueux les plus vendues au monde. Mais il y a beaucoup plus dans l'esprit clair qu'il n'y paraît – comme un mystère de meurtre, un héritage russe ou pas si russe, […]
Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez le mot Sherry? Et Asti? La plupart des Britanniques associent ces boissons à quelques grandes marques qui ont connu leur apogée dans les années 1970. Les mots «sucré» et peut-être «bon marché» peuvent également venir à l’esprit. Pour les jeunes générations, notre seule image ou souvenir […]
La première fois que j’ai dégusté des vins Moscato d’Asti produits par Matteo Soria était en janvier 2019 lors d'un déjeuner à Chicago. Le contingent de journalistes, de professionnels et de médias de la ville s'est réuni pour déguster des vins d'Asti DOCG et une gamme de salumi, de provolone et de plats savamment préparés […]
L'ancienne région viticole d'Istrie s'étend sur la partie la plus occidentale de la Croatie et la pointe côtière du sud de la Slovénie. Malgré cet emplacement, à cheval sur deux fiers pays producteurs de vin, le vin d'Istrie est encore largement inconnu de la population mondiale de consommateurs de vin. La région utilise des cépages […]