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Vin et spiritueux

6 astuces pour éviter que le champagne et le vin mousseux ne deviennent plats

Ouvrir une bouteille de champagne marque définitivement une fête – et pour beaucoup d'entre nous, la bouteille est la fête. Mais on ne peut nier que l’ouverture de ladite bouteille est un peu un engagement; comme beaucoup d’entre nous le savent, ce mousseux ne tient pas du tout longtemps. Alors, que faire lorsque vous voulez […]

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Comment éviter le ‘Hop Burn’ lors de la création d’IPA Hazy

L'enthousiasme et l'innovation dans le brassage dépassent souvent la science et l'explication. L'un des phénomènes inexpliqués les plus récents dans le brassage artisanal et le monde professionnel de la bière est le «houblon brûlé». En partie hors saveur, en partie sensation désagréable, la brûlure de houblon (également appelée «morsure de houblon») a commencé à apparaître […]