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Vin et spiritueux

Quels vins se marient le mieux avec le fromage bleu? Janice Beaton fait le match

introduction Pourquoi le vin et le fromage sont-ils vos meilleurs paris lorsque vous recevez? Si vous n’êtes pas fan du fromage bleu, par où commencez-vous à en prendre goût? Comment est fabriqué le fromage bleu? Le fromage bleu peut-il réellement ne pas avoir de couleur bleue? Où devriez-vous prendre des vacances sur le thème du […]

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Comprendre l'art et la science du vieillissement du fromage

J'ai donné des centaines de cours sur les accords fromages et vins à travers les États-Unis. Bien que les connaissances et les préférences du fromage varient, il y a une question sur laquelle je peux compter pour être posée dans chaque classe. Cela se produit généralement lorsque quelqu'un est tombé amoureux d'un nouveau fromage. «Combien […]

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Le fromage est un produit saisonnier et nous devrions le traiter comme tel

Pour les produits, le concept de saisonnalité est facile à comprendre: dans l'hémisphère nord, les plants d'asperges poussent au printemps. Les fraises mûrissent au début de l'été. Les raisins sont cueillis sur les vignes à l'automne. Les pamplemousses rouge rubis sont à leur apogée en hiver. Mais quand il s'agit de fromage, la saisonnalité peut […]

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Tout ce dont vous avez besoin pour un pique-nique vin et fromage dans votre jardin

L'été est la saison des pique-niques, et si vous ne pouvez pas vous rendre au parc pour un pique-nique pittoresque, pas de panique. Vous pouvez apporter l'expérience de pique-nique dans votre jardin. Plus important encore, ce n'est pas un vrai pique-nique à moins que du vin et du fromage ne soient présentés. Voici ce dont […]

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Chaque amateur de fromage devrait avoir une grotte au fromage

Donc, vous êtes l'ami du fromage dans le groupe. Vos amis vous envoient un SMS presque chaque semaine pour demander des recommandations d'appariement. Autrefois, lorsque les fêtes n'étaient pas un danger pour la santé publique, c'était vous qui apportiez les assiettes de fromage. Maintenant, c'est vous qui organisez les commandes en ligne de tout le […]

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L'anatomie d'une planche à fromage parfaite [Infographic]

Lorsque la vie vous donne des citrons, faites de la limonade. Quand la vie vous donne du fromage? Il est absolument temps pour un plateau de fromages. Avec l'essor de la flexion des médias sociaux socialement distants, les plateaux de fromages sont devenus une forme d'art élaborée, quoique quelque peu compliquée: combien de types de […]

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Pourquoi chaque amateur de fromage a besoin de grands couteaux à fromage

S'attarder sur un verre de Bourgogne contre un verre de Bordeaux peut sembler idiot pour les non-initiés, mais les amateurs de vin savent que la verrerie appropriée élève leur expérience de consommation de vin même au-delà de la compétence de mise en valeur d'un vin à son verre légitime. Le verre conçu pour ce type […]

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Salade de poires grillées, de fromage bleu et de figues avec vinaigrette au porto

Lorsque la plupart des gens pensent au vin de Porto, ils imaginent un verre de dessert après le dîner. Bien que j'apprécie le vin de Porto à ce titre, il peut en fait porter beaucoup plus de chapeaux! Il peut être servi avec succès tout au long de votre repas, lorsqu'il est correctement associé. Mais […]

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Comment la règle des 40 ans de Franco a changé le cours du vin et du fromage espagnol

En 1936, Francisco Franco est nommé «caudillo» ou dictateur espagnol. Il a obtenu son poste après avoir renversé le gouvernement pendant la guerre civile espagnole et a régné – beaucoup diraient sans pitié – jusqu'en 1975. La domination de Franco a changé le cours de l'Espagne à bien des égards, y compris la production de […]