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Vin et spiritueux

Ce dont les producteurs de spiritueux ont besoin de l'administration Biden, chez eux et à l'étranger

Alors que la nouvelle administration déballe toujours ses cartons à la Maison Blanche, le monde regarde les signes de la façon dont les choses pourraient changer à Washington. Et dans le sud-est de la France, l'intérêt est particulièrement élevé. «La filière Cognac a appelé les autorités françaises et européennes à contacter au plus vite la […]

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Mind & Body Wines: les bouteilles sans culpabilité dont vous rêviez

Dans ce qui pourrait être l'actualité la moins surprenante de cette année, le géant des données Nielsen rapporte que, par rapport à la même période de l'année dernière, les ventes d'alcool en ligne ont doublé et les ventes générales d'alcool ont augmenté de plus de 20%. Ce n’est un secret pour personne que nous passons […]

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Podcast VinePair: Pourquoi les restaurants et les bars devraient-ils accueillir un salaire minimum de 15 $

Souhaitez-vous réduire votre consommation de calories et d'alcool, mais souhaitez tout de même déguster un délicieux verre de vin? Mind and Body Wines est votre solution parfaite. Ces vins faibles en calories et en alcool ne contiennent que 90 calories par portion et sont végétaliens, sans gluten, sans OGM et fabriqués sans sucre ajouté. Avec […]

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Croque Monsieurs, Moules et Moustaches? Comment les poils du visage ont occupé le devant de la scène dans la cuisine française du XXe siècle

À l'époque pré-Covid, lorsque nous nous offrions une soirée dans un restaurant haut de gamme, nos attentes comprenaient une cuisine délicieuse, un excellent service et le verre de vin parfait pour accompagner notre repas. Mais en 1907 à Paris, les attentes des convives étaient un peu différentes, se concentrant fortement sur les poils du visage […]

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Les restaurants et établissements vinicoles de Californie

Après un mois de restrictions strictes sur les entreprises californiennes, y compris l'interdiction des repas en plein air et des dégustations de vin, le gouverneur Gavin Newsom a annoncé hier soir un assouplissement des règles de fermeture. Cette décision est une bonne nouvelle pour une coalition de 50 entreprises touchées dans la région de la […]

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Sam Adams définit les Clydesdales emblématiques de la brasserie Rival gratuite dans la publicité du Super Bowl 2021

Mardi, Samuel Adams a lancé la pub sauvage qu'il diffusera pendant le Super Bowl 2021. La vidéo commence par le personnage populaire de la marque, «votre cousin de Boston», déchaînant une équipe de Clydesdales, puis se rafraîchissant avec une IPA Wicked Hazy. Le spot humoristique est une attaque flagrante contre le concurrent Budweiser, qui diffuse […]

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Prochain tour: Comment Speakeasy Co.aide les distilleries artisanales à développer leurs marques avec le PDG Josh Jacobs

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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Les meilleurs conseils pour préparer votre examen WSET

Il y a tellement de choses à faire pour se préparer à passer un examen WSET, à tous les niveaux et dans toutes les disciplines. Le conseil le plus évident pour les candidats est de lire la spécification de qualification, d'assister aux cours et de lire votre manuel. Pour de nombreux candidats, cela suffit à […]

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Pourquoi les importateurs de rhum et les barmans choisissent de siroter des rhums

Lentement mais sûrement, le rhum gagne en popularité aux États-Unis L'année dernière, le briefing économique annuel du Distilled Spirits Council a montré une croissance dans la catégorie du rhum pour la première fois depuis 2013, avec 24,1 millions de caisses de 9 litres vendues en 2019, soit 2,3 milliards de dollars en revenus pour les […]

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Que sont les vins ex-château? – Blog Vinfolio

Que sont les vins d'ex-château? En bref, les vins d'ex-château comme ceux illustrés ci-dessus sont des vins vendus directement des producteurs aux détaillants et aux collectionneurs. Crédit photo: Kendra B. Harris Combien paieriez-vous pour une bouteille de 1995 Latour? Si je vous disais que la bouteille était restée au domaine Latour depuis sa mise en […]

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Siroter l'authenticité: les vins de BARRA des vignobles de Mendocino et Girasole

Des gorgées de vins évoquant l'histoire, l'authenticité et le soleil bien mérité ont été dans mon verre. Expédié comme échantillons étaient trois vins de BARRA des vignobles de Mendocino et Girasole situé dans la vallée de Redwood, dans la partie nord du comté de Mendocino. Ayant exploré Anderson Valley il y a un an, j'avais […]

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Les 7 meilleures marques de spiritueux sans alcool pour 2021

Les cocktails sans alcool ont mûri ces dernières années, grâce à des mouvements tels que Sober October et Dry January, et aidés en grande partie par une sélection croissante de spiritueux sans preuve. Là où les barmans se tournaient autrefois vers les arbustes et les sirops pour recréer les profils de spiritueux comme le gin […]

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10 chemises hilarantes de la Saint-Valentin pour les amateurs de boissons (2021)

Après un an comme 2020, nous pourrions tous utiliser un peu plus d'humour dans nos vies. C’est pourquoi, en 2021, nous saisissons toutes les chances que nous avons de nous faire sourire, en particulier en ce qui concerne les chemises que nous portons lors de ces longues promenades romantiques dans la cave à vin pour […]

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Podcast VinePair: Les mérites de la consommation consciente

Si vous souhaitez réduire votre consommation de calories et d’alcool, mais que vous souhaitez tout de même savourer un délicieux verre de vin, les vins Mind and Body sont la solution idéale. Ces vins faibles en calories et en alcool ne contiennent que 90 calories par portion et sont végétaliens, sans gluten, sans OGM et […]

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Les meilleurs vins rouges pour accompagner de copieux repas d'hiver

En 2019, l'écrivain et ancien chef professionnel de VinePair, Tim McKirdy, a écrit un article intitulé «Raising a Glass to Beef Bourguignon», «l'un des plats de boeuf les plus délicieux concoctés par l'homme». peut sembler assez intimidant – vous obligeant presque à planifier votre week-end autour de la recette, plutôt que l'inverse. Au moment où […]

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Les scientifiques s'efforcent de comprendre l'impact du COVID-19 sur nos sens

Lorsque le Dr Christian Squillante s'est rendu en Afrique du Sud en février 2020, il a profité de safaris et a exploré les régions viticoles locales. Mais à mi-chemin du voyage, l'oncologue basé à Minneapolis a développé une fièvre et une fatigue intense qui ont duré deux jours. Il se rétablit rapidement et n'y réfléchit […]

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Les sols sacrés du vin de Nouvelle-Zélande avec Richard Painter de Left Field

introduction Comment la géographie et le climat uniques de Hawke’s Bay et de Gimlet Gravels en Nouvelle-Zélande créent-ils des vins pas comme les autres? En quoi la syrah néo-zélandaise diffère-t-elle de celles des autres régions? Pourquoi de nombreux vignerons semblent-ils avoir un amour particulier pour le Chardonnay? Dans cet épisode du podcast Unreserved Wine Talk, […]

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Les meilleures façons d'afficher vos bouchons de vin avec fierté

S'il y a quelque chose que 2020 nous a appris, c'est que même les petits moments de joie doivent être savourés. Franchement, l'une des choses qui nous apporte le plus de joie ces jours-ci est un verre de vin. Un bouchon d'une délicieuse bouteille de vin garde sa mémoire vivante, c'est pourquoi nous aimons afficher […]

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Prochaine ronde: Les sensibilités axées sur le design de Double Chicken Please

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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De l'épreuve au treillis: comment les éleveurs de houblon déterminent la frontière de la saveur

Scott Dorsch était dans une impasse. L'agronome d'Odell Brewing du Colorado avait commencé à travailler sur une nouvelle double IPA avec l'équipe de brassage et ils étaient convaincus d'avoir trouvé le houblon de héros pour la recette. Créée par la Hop Breeding Company, un partenariat entre Yakima Chief Ranches et John I. Hass, la variété […]

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Oubliez les cocktails en conserve, le «  Togroni '' est le RTD de 2021

La brève vidéo montre un pincement aérien de vermouth doux Carpano Antica, l'un de Campari, et un autre de Botanist Gin, apposés ensemble dans une formation serrée via du ruban d'emballage transparent. Une main fait tourner la troïka Negroni sur une table avant de soulever et de jeter les trois en même temps dans un […]

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Les propriétaires de Williams Selyem vendent une participation dans un domaine viticole à la famille Faiveley de Bourgogne

Les propriétaires de Williams Selyem, l'un des producteurs de pinot noir les plus connus de Sonoma, ont annoncé le 13 janvier qu'ils avaient vendu une participation minoritaire dans la cave à la famille Faiveley du Domaine Faiveley en Bourgogne. Le prix et la part de propriété n'ont pas été divulgués. John et Kathe Dyson prévoient […]

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Tables tournantes: les granges en pierre de Dan Barber lancent des résidences de chefs tournantes

En août, le chef Dan Barber a annoncé son intention de quitter ses fonctions de cuisine et de transformer son Blue Hill primé à Stone Barns en un concept de chef en résidence. Cela s'est concrétisé cette semaine, le 13 janvier marquant le début de la première saison de résidences de chef à la ferme […]

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Les 12 bouteilles au meilleur rapport qualité-prix que vous pouvez acheter chez Henry’s Wine & Spirit dès maintenant

Amateurs de vins VinePair, on vous écoute! Les lecteurs nous ont dit à quel point il a été difficile de découvrir de nouveaux vins pendant la pandémie. Les sommets sont rares, car de nombreux restaurants sont toujours fermés. Les plates-formes de vin en ligne ont des algorithmes qui donnent la priorité aux mêmes grandes marques, […]

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Prochaine ronde: Matt Lindner et Charles Joly, cofondateurs de Crafthouse Cocktails, sur les origines des cocktails RTD

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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Les 50 meilleures bières de VinePair présentent la créativité et la résilience de la bière artisanale

L'un des avantages de la création d'une liste annuelle des 50 meilleures bières est qu'elle peut aider à fournir un éclairage sur les différentes tendances dans le monde de la bière artisanale. Dans une année difficile et compliquée comme 2020, ce genre de clarté est encore plus précieux. C’est pourquoi dans l’épisode de cette semaine […]

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Les nouveaux packs de variétés Corona Hard Seltzer arriveront sur les étagères en 2021

Après une année énorme pour sa gamme de seltz dur, Corona lancera de nouvelles saveurs et une «nouvelle initiative passionnante de seltzer dur» en 2021. L'année dernière, Corona a été nommée marque de bière la plus précieuse au monde par Brand Finance et a vendu plus de 10 millions de caisses de seltzer dur, selon […]

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Les différences entre les amers, les teintures et les arbustes

Les touches finales définissent l'art. «A Day in the Life» perd son statut de chef-d'œuvre si les Beatles n’ajoutent pas le dernier accord de piano persistant de la chanson. Sans la remontée légèrement espiègle dans sa bouche, Mona Lisa n'est qu'un joli portrait. Bon sang, la pièce de «The Big Lebowski» n’est pas liée sans […]

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Tracer les effets du jugement de Paris à Napa

1976 a été une année d'une grande importance dans le monde entier. Au Royaume-Uni, c'est l'année du décollage du premier vol commercial Concorde, réduisant de moitié les temps de transport aérien. Au Canada, il a marqué l'achèvement de la tour CN. Et à Paris, les juges du vin ont rassemblé et critiqué les vins des […]

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Les meilleurs jeux à boire pour passer l'hiver

Entre soleil réduit et mobilité, on ne peut pas dire que l’hiver soit notre saison préférée. C’est pourquoi nous allons jouer à de nombreux jeux à boire (de manière responsable!) Au cours des prochains mois. Voici ceux qui valent votre temps. Jeu de dégustation à l'aveugle Somm Blinders – Ultimate Nous aimons un bon jeu […]