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Vin et spiritueux

Nous avons demandé à 12 vins pros: quel champagne offre le meilleur rapport qualité-prix?

Alors que les bars et les restaurants continuent de naviguer dans la pandémie de coronavirus et les phases de réouverture, VinePair a demandé aux barmans et aux professionnels des boissons ci-dessous de fournir un pot de pourboire virtuel ou un fonds de leur choix. Plus de ressources pour aider les professionnels de l'hôtellerie sont disponibles […]

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Nous avons demandé à 12 vins pros: quel rosé offre le meilleur rapport qualité-prix?

Alors que les bars et les restaurants continuent de naviguer dans la pandémie de coronavirus et les phases de réouverture, VinePair a demandé aux barmans et aux professionnels des boissons ci-dessous de fournir un pot de pourboire virtuel ou un fonds de leur choix. Plus de ressources pour aider les professionnels de l'hôtellerie sont disponibles […]

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Le fromage est un produit saisonnier et nous devrions le traiter comme tel

Pour les produits, le concept de saisonnalité est facile à comprendre: dans l'hémisphère nord, les plants d'asperges poussent au printemps. Les fraises mûrissent au début de l'été. Les raisins sont cueillis sur les vignes à l'automne. Les pamplemousses rouge rubis sont à leur apogée en hiver. Mais quand il s'agit de fromage, la saisonnalité peut […]

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Nous avons demandé à 12 avantages des boissons: quel est le meilleur cocktail glacé à préparer à la maison?

Alors que les bars et les restaurants continuent de naviguer dans la pandémie de coronavirus et les phases de réouverture, VinePair a demandé aux barmans et aux professionnels des boissons ci-dessous de fournir un pot de pourboire virtuel ou un fonds de leur choix. Plus de ressources pour aider les professionnels de l'hôtellerie sont disponibles […]

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Comment nous achetons du vin sur la base de déclencheurs secrets de vente au détail avec le Dr Tim Dodd

introduction Qu'est-ce qui nous surprendrait dans la façon dont nous achetons du vin? Quelles techniques les cavistes utilisent-ils pour déclencher des achats impulsifs en magasin? Quelles sont les plus grandes différences entre la façon dont les hommes et les femmes achètent du vin? Pourquoi un modèle de vente directe au consommateur est-il avantageux pour vous […]

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Nous avons demandé à 12 professionnels des boissons: quel est le meilleur cocktail d'été à faire à la maison?

Quand il fait chaud et collant dehors, la dernière chose que vous voulez faire est de passer beaucoup de temps à préparer une boisson compliquée ou à siroter un cocktail trop alcoolisé. Et tandis que la plupart des cocktails sont servis froids, certains ingrédients sont tout simplement plus simples à boire pendant les douces journées […]

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Nous avons demandé à 12 professionnels des boissons: quel est le seul outil que chaque barman à la maison devrait faire?

Mettre en place un bar à la maison peut être intimidant pour tout barman en fleurs, en particulier ceux qui cherchent à reproduire un bar à cocktails local préféré. L'astuce est à préparer: une fois que vous avez approvisionné les spiritueux et les mélangeurs essentiels, l'ajout d'un ou deux outils de bar professionnels peut amener […]

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Nous avons demandé à 9 professionnels des boissons: quel rhum offre le meilleur rapport qualité-prix?

Quiconque a savouré un Daiquiri parfaitement équilibré ou une Piña Colada traditionnelle sait qu'il n'y a rien de tel qu'un cocktail à base de rhum pour chasser la journée. Qu'ils soient dégustés dans un cocktail ou sirotés seuls, les ventes de rhum devraient augmenter de 8% par an au cours des trois prochaines années – […]

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Nous avons demandé à 9 professionnels des boissons: quel gin offre le meilleur rapport qualité / prix?

Il ne fait aucun doute que l'emblématique Martini a propulsé le gin dans un endroit sûr dans le cœur des amateurs de cocktails. Mais plus récemment, les caractéristiques de caméléon du gin et la gamme de styles et de saveurs en ont fait un chouchou parmi les barmans qui cherchent à ajouter de la polyvalence […]

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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quelle vodka offre le meilleur rapport qualité-prix?

Avec plus de 74 millions de caisses vendues en 2019, la domination de la vodka en tant que première catégorie de spiritueux aux États-Unis est incontestée. Cependant, quand il s'agit de confectionner des cocktails, la vodka est souvent injustement critiquée pour être un peu… ennuyeuse. Mais comme certains barmans peuvent en témoigner, la vodka est […]

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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quel seigle offre le meilleur rapport qualité-prix?

La résurgence moderne de Rye continue de démontrer que les Américains ne peuvent tout simplement pas en avoir assez de l'esprit distinctif et consacré. En 2019, le nombre de cas de seigle américain a plus que doublé en volume annuel par rapport à cinq ans plus tôt. Une partie de la popularité du seigle réside […]

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La santé mentale dans l'industrie des boissons – pourquoi il est temps que nous parlions

On estime qu'au cours de la dernière semaine, 1 personne sur 6 dans le monde a connu un problème de santé mentale courant. Une mauvaise santé mentale ne reconnaît pas les frontières – elle affecte des personnes de toutes les cultures, de tous les âges, de tous les genres et cela signifie qu'elle est présente […]

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Nous avons demandé à 10 brasseurs: quel est le plus ridicule de smoothie IPA que vous ayez eu?

Des parallèles sont souvent établis entre la bière artisanale et la musique. Le dicton veut que les guichets fermés des brasseries ressemblent beaucoup à ceux de votre groupe indépendant préféré qui signe avec un label de disques traditionnel. Bien sûr, il y a des exceptions, et ce qui se démarque pour certains, c'est le heavy […]

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Nous avons demandé à 10 brasseurs: quelles API devraient être considérées comme des «classiques modernes?

L'industrie de la bière artisanale évolue apparemment sur une épingle à cheveux: les tendances de la bière apparaissent comme par magie, du Brut IPA à l'aigre fruité; les produits phares et les gammes de base s'effacent au profit des nouvelles versions; et des innovations passionnantes réclament toute l'attention. Avec l'assaut constant de nouvelles marques et […]

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Nous avons demandé à 11 brasseurs: Quelle bière artisanale classique buvez-vous en ce moment?

La majorité du monde étant sous divers degrés de verrouillage alors que les gouvernements tentent de lutter contre les effets dévastateurs du nouveau coronavirus et de la pandémie de Covid-19 subséquente, de nombreux buveurs de bière recherchent le confort, la détente et la familiarité dans leurs choix de bière. Qu'il s'agisse de boire votre cave, […]

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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quel scotch offre le meilleur rapport qualité-prix?

Alors que certains connaisseurs peuvent apprécier leur Scotch tourbé – une technique qui confère des arômes et des saveurs très distinctifs et souvent polarisants comme des feux de camp – il existe une multitude de styles qui rendent Scotch adapté à tous les palais. "Scotch est tombé en disgrâce ces dernières années, alors que les […]

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Nous ne prenons des photos que de ces lunettes

Les happy hours virtuels et les démonstrations de cocktails sont de délicieux moyens de faire face à l'incertitude de ces temps. Ils nous gardent connectés et engagés dans le monde et nos communautés, deux belles choses à propos de profiter d'une boisson alcoolisée. Mais parfois, vous avez juste besoin d'un coup de feu. Peut-être que […]

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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quel Bourbon offre le meilleur rapport qualité-prix?

Déclarée par le Congrès comme «America’s Native Spirit» en 1964, la polyvalence et la gamme d’aromatiques du bourbon en font la base idéale pour des cocktails consacrés comme le Old Fashioned, le Mint Julep et le Boulevardier. Beaucoup d'entre nous se tournant vers la livraison d'alcool et les achats en ligne, VinePair a sollicité les […]

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Nous avons demandé à 15 brasseurs: Quelle est la bière la plus réconfortante que vous ayez eu en quarantaine?

Alors que la pandémie de coronavirus se poursuit et que les bars et les taprooms des brasseries restent fermés pour la consommation sur place dans le cadre d'efforts concertés pour supprimer la propagation de l'infection, vous buvez probablement plus que d'habitude à la maison. Il y a quelques semaines, nous avons examiné la tendance croissante […]

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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quel Mezcal vous offre le meilleur rapport qualité / prix?

Alors que le mezcal reste globalement un marché plus petit que la tequila, l'augmentation de 19% du volume aux États-Unis l'année dernière montre qu'il gagne un public captif. Comme l'a rapporté VinePair, le mezcal n'est pas seulement le cousin fumé de la tequila, mais un esprit complexe avec une gamme de catégories et de méthodes […]

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Découvertes savoureuses de l'Argentine pendant que nous nous abritons sur place: Chardonnay et Pinot Noir de Mendoza et de Patagonie

Autant j'aime un Malbec succulent ou des Torrontes croquants de certains de mes producteurs préférés en Argentine, il est toujours instructif de goûter à d'autres variétés de ce pays fascinant. Récemment, j'ai été envoyé échantillons de cinq vins, deux Chardonnays et trois Pinot Noirs, qui étaient non seulement délicieux pour siroter avec un bon livre […]

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Une rime familière: ce que la grippe espagnole et les années folles nous disent sur ce qui vient après Covid-19

En 1918, une pandémie étrangement familière resserra une emprise mortelle sur l'humanité. Appelé à tort «la grippe espagnole», les gouvernements des États américains ont imposé des fermetures d’entreprises et émis des ordonnances de maintien à domicile pour ralentir sa propagation. Pour les voyages essentiels à l'extérieur, les médecins ont prescrit l'utilisation de masques faciaux ou […]

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Nous avons demandé à 24 brasseurs: comment votre brasserie trouve-t-elle une voie à suivre pendant Covid-19?

Alors que les entreprises naviguent dans les inconnues du coronavirus et du Covid-19, les brasseries du pays trouvent des moyens de rester actives. Pour de nombreuses petites brasseries, cela signifie la transition des ventes de pièces aux services de ramassage et de livraison en bordure de rue. Les brasseries de production, quant à elles, s'appuient […]