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Prochain tour: Luis Gonzalez de Old Elk Distillery sur le lancement de nouvelles marques pendant Covid

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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Podcast VinePair: Comment la bière artisanale peut prospérer pendant la pandémie

Covid-19 a présenté de réels défis pour tous les segments de l'industrie de l'alcool, mais la zone la plus affectée est peut-être la bière artisanale. Les brasseries qui vendaient en grande partie leur bière via leurs propres taprooms et d'autres emplacements sur place ont dû pivoter rapidement – embouteiller et mettre leurs bières en conserve […]

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Récolte pendant la deuxième vague de COVID: les vignobles espagnols se battent pour le millésime 2020

Plus tôt cette année, le COVID-19 a balayé l'Espagne, avec des cas confirmés passant de moins de 500 le 7 mars à plus de 85000 le 30 mars. À ce jour, le pays a subi plus de 29000 décès dus au virus, le nombre total de cas avoisinant la moitié un million. Et depuis août, […]

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Les gagnants des prix des restaurants sont fermés définitivement pendant la pandémie COVID-19

Mise à jour: 17 septembre 2020 Les restaurants sont des entreprises intrinsèquement risquées, et cette année, la pandémie de coronavirus a eu un impact terrible sur l'industrie. Malgré leurs efforts considérables, certains de nos restaurants primés – des classiques de longue date aux nouveaux arrivants passionnants – ont été contraints de fermer leurs portes pour […]

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Garder les onglets: surveillance de la qualité de la bière pression pendant Covid-19

Qualité. C’est un mot qui signifie différentes choses pour différentes personnes. En fait, certaines personnes en ont créé des carrières entières. Dans des domaines tels que l'assurance qualité et le contrôle qualité, il est mesurable; d'autres considèrent la qualité comme quelque chose de nébuleux, un moyen arbitraire de choisir certains produits plutôt que d'autres. Matt […]

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Prochaine étape: la sommelière new-yorkaise Kim Cavoores sur l'ouverture d'un magasin de vin pendant Covid-19

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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Comment le bon vin peut être un refuge pour les investisseurs pendant et après Covid-19

Message d'invité par Alti Wine Exchange Salut! Pour ceux qui se demandent qui c'est, je suis Breno, rédacteur en chef chez Alti Wine Exchange. La dernière fois, j'ai été invité par Julien Miquel pour vous donner quelques curiosités sur l'histoire du vin. Maintenant, je suis heureux d'être ici pour parler de la façon dont les […]

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Dollars & Dreams: Pourquoi les buveurs de bière recherchent la nostalgie, pas la nouveauté pendant Covid-19

Beaucoup d'entre nous connaissent la publicité: un homme, assis sur son canapé, regardant un match de football et buvant un Budweiser, répond au téléphone. Il discute un instant, mais son colocataire entre dans la pièce en criant «Wassap!» La publicité se transforme en salutations absurdes, chaque acteur hurlant "Wassap" alors que plus d'amis se joignent […]

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Comment un propriétaire de restaurant change pendant la pandémie

Tvoici de nombreux titres dans l'actualité sur la façon dont les restaurants et de nombreuses autres entreprises ont du mal à s'adapter pendant cette pandémie. En tant que marque axée sur la carte des vins, la Jordanie a aidé les restaurants où nous sommes en mesure de: mettre en évidence les restaurants ouverts à emporter, […]

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Les bars et restaurants de New York restreints par la «liste des délinquants» pendant la deuxième phase de la réouverture

Alors que la ville de New York entre provisoirement en phase 2 de réouverture, les restaurants et les bars sont désormais en mesure d'offrir un nombre limité de repas en plein air. Pour les opérateurs confinés à emporter et à emporter depuis plus de trois mois, la source de revenus offre une bouée de sauvetage […]

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Conversations Covid-19: John Dantzler, co-fondateur de Torch & Crown Brewing, sur la livraison et la survie de la bière pendant Covid-19

Diffusée entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Covid-19 Conversations» jette un coup d'œil sur l'impact de la crise des coronavirus sur tous les secteurs du commerce de l'alcool. Dans cet épisode de «Covid-19 Conversations», le PDG de VinePair, Adam Teeter, s'entretient avec John Dantzler, co-fondateur de Torch & Crown Brewing Co. situé à New […]

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L'Union soviétique a payé Pepsi avec de la vodka et des navires de guerre pendant des décennies – troc

En 1959, à l'Exposition nationale américaine de Moscou, Donald M. Kendall, un cadre d'une trentaine d'années de la société Pepsi-Cola, a versé une tasse fatidique de Pepsi froid. Le récipiendaire, le Premier ministre soviétique Nikita Khrouchtchev, venait de participer au tristement célèbre «débat de cuisine» avec le vice-président américain en visite Richard Nixon. En espérant […]

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'Wine Fairy' se réjouit pendant le verrouillage dans le Maryland

Ce serait le moment idéal pour recevoir une visite édifiante du Père Noël, de la fée des dents ou du lapin de Pâques. Mais pour un État, les conditions d'abri sur place ont invité un visiteur encore meilleur. Au cours de la semaine dernière, la «fée des vins» a fait plusieurs apparitions dans les comtés […]

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Matthew McConaughey boit du Bourbon pur, sur les rochers ou pendant la chasse au canard

Matthew McConaughey n'est pas étranger aux projecteurs. Que vous préfériez penser à l'acteur lauréat d'un Oscar sous la forme «bien, bien, bien» ou comme le pourvoyeur de «le temps est un cercle plat», la sagesse dépend de vous, bien qu'il préfère que vous pensiez à lui plutôt comme un gars passionné de bonnes boissons et, […]

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Découvertes savoureuses de l'Argentine pendant que nous nous abritons sur place: Chardonnay et Pinot Noir de Mendoza et de Patagonie

Autant j'aime un Malbec succulent ou des Torrontes croquants de certains de mes producteurs préférés en Argentine, il est toujours instructif de goûter à d'autres variétés de ce pays fascinant. Récemment, j'ai été envoyé échantillons de cinq vins, deux Chardonnays et trois Pinot Noirs, qui étaient non seulement délicieux pour siroter avec un bon livre […]

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Où trouver de la bonne nourriture et du bon vin pendant la pandémie

Nla vie normale a pris fin ce mois-ci pour tant de personnes à travers le monde. Nous nous adaptons tous à de nouvelles façons de manger, de boire, de travailler et de conserver la joie fondamentale du contact humain, tout en restant en bonne santé. Heureusement, les représentants de l'État intensifient et autorisent les restaurants […]

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Atteindre le monde entier pendant une pandémie: un sommelier italien et un écrivain américain collaborent pour associer nourriture et vin

Récemment, sommelier italien Guido Rossi Monti, écrivain à A Somm Life, m'a contacté par e-mail avec une demande de collaboration sur un article. En plus d'être le meilleur sommelier de l'Enoteca Pinchiorri, un restaurant Michelin 3 étoiles à Florence, il attend maintenant la permission de se rendre à New York où il a accepté une […]

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Nous avons demandé à 24 brasseurs: comment votre brasserie trouve-t-elle une voie à suivre pendant Covid-19?

Alors que les entreprises naviguent dans les inconnues du coronavirus et du Covid-19, les brasseries du pays trouvent des moyens de rester actives. Pour de nombreuses petites brasseries, cela signifie la transition des ventes de pièces aux services de ramassage et de livraison en bordure de rue. Les brasseries de production, quant à elles, s'appuient […]

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Demandez à Adam: Combien devrais-je donner un pourboire sur la livraison et la collecte pendant la mise en quarantaine des coronavirus?

Si vous avez lu mes colonnes précédentes sur les pourboires, vous savez que je suis un grand partisan de la prise en charge de votre personnel de service. Et maintenant, il est plus important que jamais de le faire et d'être encore plus généreux que d'habitude. De plus, en ces temps difficiles, appelez directement le […]