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Podcast VinePair: Comment l'industrie vinicole néo-zélandaise est leader en matière de durabilité

La croissance de l'industrie vinicole néo-zélandaise au cours des dernières décennies est l'une des grandes réussites dans le monde du vin. Ce qui est d’autant plus remarquable, c’est que cette croissance s’est accompagnée d’un engagement national en faveur du développement durable, soutenu par Sustainable Winegrowing New Zealand, fondé en 1997 et certifiant actuellement plus de […]

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Podcast VinePair: Comment la bière artisanale peut prospérer pendant la pandémie

Covid-19 a présenté de réels défis pour tous les segments de l'industrie de l'alcool, mais la zone la plus affectée est peut-être la bière artisanale. Les brasseries qui vendaient en grande partie leur bière via leurs propres taprooms et d'autres emplacements sur place ont dû pivoter rapidement – embouteiller et mettre leurs bières en conserve […]

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Podcast VinePair: Que se passe-t-il lorsque les cocktails et TikTok se heurtent?

TikTok a été partout en 2020. Ce n'est pas souvent qu'une application de réseautage social devient le sujet d'intrigues internationales, mais lorsque le président Trump a annoncé qu'il prévoyait d'interdire l'application (et a ensuite repoussé ces plans), cela a attiré une nouvelle attention sur ce qui avait était auparavant considérée comme une plate-forme principalement Gen […]

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Podcast VinePair: Tendances des boissons d'automne en direct des contes du cocktail

Bien que la ville de New York célèbre quelque peu solennellement les repas en plein air prolongés en hiver et toute l'année, Covid-19 menace toujours les restaurants, les bars et le public à travers l'Amérique. Avec l'automne officiellement ici, la plupart d'entre nous seront bientôt confrontés à la fin des repas et des boissons en […]

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Podcast VinePair: Arrêtez d'appeler Bordeaux Uncool

Il est difficile de compter les nombreuses façons dont Bordeaux a contribué au grand monde du vin. C’est le berceau de cépages emblématiques comme le cabernet sauvignon et le merlot, il a été le terrain d’entraînement de plusieurs générations de vignerons, et il est constamment à la pointe de la commercialisation et des ventes de […]

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Podcast VinePair: Les incendies de forêt sur la côte ouest exigent notre attention

La saison 2020 des feux de forêt a déjà eu des effets dévastateurs sur la côte ouest, avec des vies perdues, des maisons détruites et une qualité de l'air horrible étouffant des dizaines de millions de personnes. Au-delà de ces dangers immédiats, il existe plusieurs autres types de préoccupations – comme la façon dont les […]

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Podcast VinePair: Comment Bourbon a-t-il conquis l'Amérique?

Le bourbon est souvent décrit comme l’esprit de l’Amérique, mais pendant une grande partie de son histoire, il a été davantage une préférence de niche qu’une force domestique dominante. Malgré ses 200 ans d'histoire aux États-Unis, le bourbon a commencé à prendre de l'ampleur aussi récemment que les années 1980, et plus encore au cours […]

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Podcast VinePair: Les bars survivront-ils cet automne?

Au cours de toute autre année, l'arrivée de l'automne pourrait inciter les bars à commencer à apporter des changements: en remplaçant certains cocktails à la tequila et au rhum par un supplément de whisky ou de cognac, en s'assurant qu'ils sont entièrement équipés pour les samedis de football universitaire et les dimanches de la NFL, […]

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Podcast VinePair: plaider en faveur de la transparence des étiquettes d'alcool

Vous avez peut-être remarqué un fait étrange concernant la bière, le vin et les spiritueux. Contrairement à pratiquement tous les autres consommables, le gouvernement américain n'oblige pas les producteurs et fabricants d'alcool à divulguer les ingrédients ou les données nutritionnelles de leur produit. En outre, le nombre de producteurs de boissons alcoolisées qui le font […]

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Podcast VinePair: Le Gin Boom est-il enfin là?

Malgré la popularité historique du gin au Royaume-Uni et la popularité croissante dans une grande partie de l'Europe, les États-Unis sont depuis longtemps à la traîne en ce qui concerne l'appréciation de l'esprit clair botanique. Cela n'a pas empêché les pronostiqueurs audacieux de prédire un «boom du gin» naissant aux États-Unis, mais il n'y avait […]

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Podcast VinePair: La lutte pour les ventes d'alcool directement aux consommateurs

Alors que l’économie passe à un modèle d’expédition directe en ligne pendant la pandémie, les lois obsolètes des États-Unis sur l’alcool – déjà un énorme obstacle pour les producteurs d’alcool – deviennent un obstacle majeur à la croissance. À une époque où les producteurs d'alcool, en particulier les distilleries artisanales, ont le plus besoin d'un […]

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Podcast VinePair: Hard Seltzer évolue rapidement – Voici ce que vous devez savoir

L'été dernier, a.k.a. l'été de seltzer dur, a mis en vedette le mastodonte qui est White Claw. Alors que White Claw Summer s'est avéré être un énorme succès qui transcende les saisons, l'été 2020 a vu une explosion de nouveaux arrivants dans la catégorie des seltz. Il est indéniable que la catégorie des Seltz durs […]

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Podcast VinePair: La sale vérité sur le vin «  propre ''

Récemment, Cameron Diaz a lancé une nouvelle marque de vin appelée Avaline, commercialisée comme un «vin propre». Bien que le terme ne soit pas originaire de Diaz ou de sa marque, Avaline a braqué les projecteurs sur la phrase – et a provoqué un tollé parmi les professionnels du vin, dont beaucoup pensent que la […]

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Podcast VinePair: Ce que disent les données de VinePair sur les tendances actuelles des boissons

Nous sommes assez loin en juillet 2020 pour avoir une idée des tendances de consommation qui définissent cet étés des plus inhabituels. Ce qui est encore mieux que de savoir quelles tendances sont importantes en ce moment, c’est de savoir si elles vont durer – et sinon, ce qui les remplacera. C’est ce sur quoi […]

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Podcast VinePair: la controverse secoue à nouveau la Cour des maîtres sommeliers

Il y a un peu plus de sept ans, la Cour des Maîtres Sommeliers Amériques était peu connue dans la sphère publique. L'organisation était discrètement concentrée sur sa composition de professionnels de la restauration axés sur le vin, qui se consacraient à accroître leurs connaissances, leurs compétences et leur réputation en réussissant une série d'examens […]

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Podcast VinePair: comment les bars pourront-ils survivre à Covid?

Alors que les cas de Covid-19 se multiplient dans de nombreuses régions des États-Unis, les barreaux rouverts récemment ont fait l'objet d'un examen approfondi en tant que vecteurs possibles de transmission de maladies. Les gouverneurs de Floride, du Texas et d'autres États ferment de nouveau ces établissements pour lutter contre la propagation du virus. Cela […]

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Podcast VinePair: en direct avec Kyle MacLachlan, poursuivi par Bear pour la grande expérience des boissons

Les vins de célébrités ne sont pas exactement une nouvelle tendance: de Francis Ford Coppola à Brad Pitt et Angelina Jolie, en passant par Jon Bon Jovi, Sarah Jessica Parker et Sting, bien des noms célèbres se sont placés derrière une marque de vin. La rareté est de trouver une célébrité aussi impliquée dans leur […]

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Podcast VinePair: un guide d'initié sur la grande expérience des boissons de VinePair

Avec de nombreuses conventions, événements et rassemblements sur les grandes boissons de 2020, annulés ou reportés, les professionnels et les amateurs de boissons (et vous, nos lecteurs) ont eu beaucoup moins de chances d'explorer les scènes qu'ils aiment cet été. C'est pourquoi VinePair a décidé de lancer Great Drinks Experience, le tout premier festival des […]

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Podcast VinePair: Plonger dans le noir et la tempête

Le Dark ‘n Stormy est une boisson canonisée. Le mélange emblématique de rhum Goslings Black Seal et de bière au gingembre existe depuis longtemps, mais il y a des aspects de cette boisson que beaucoup d'entre nous connaissent peu. Par exemple, pourquoi la bière au gingembre et non la bière au gingembre? Quelle est la […]

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Podcast VinePair: quoi boire avec un barbecue

Avec la météo qui pénètre le territoire estival dans la plupart des États-Unis, et de nombreux États et municipalités assouplissant certaines directives en matière de distanciation sociale, le moment est venu de commencer à penser au summum de l'alimentation en plein air: le barbecue. Le terme lui-même englobe une telle gamme de méthodes de cuisson […]

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Podcast VinePair: Trendy Wine est-il un bon vin?

Pour un cadre de sommeliers, de professionnels du vin et d'écrivains, trouver de nouvelles frontières dans le monde du vin est une force animatrice. Et pour ce groupe d'élite relativement petit, l'idée que la prochaine grande chose est au coin de la rue – ou du moins, à l'intérieur de la prochaine bouteille – est […]

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Podcast VinePair: tout ce que vous devez savoir sur les cocktails mélangés

Avec le week-end le plus étrange du Memorial Day en mémoire, l'été 2020 est officiellement arrivé. Alors que l'étrangeté persistera certainement pendant un certain temps, une façon de faire face est de sortir le mélangeur et de replonger dans l'abîme frais et écrasable des cocktails mélangés. Le podcast VinePair de cette semaine est dédié à […]

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Podcast VinePair: les meilleurs rosés de 2020, dégustés et classés en quarantaine

La saison du rosé de cette année sera la plus étrange en mémoire pour beaucoup d’entre nous. Avec les cafés-terrasses et les patios de restaurants fermés à travers le pays et le monde, siroter du rosé sera une expérience à la maison pour beaucoup d'entre nous, probablement pendant une bonne partie des mois les plus […]

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Podcast VinePair: que se passe-t-il lorsque la boisson estivale et la distanciation sociale se heurtent?

Chaque été amène avec lui une question extrêmement importante: le boisson d'été? En 2019, nous ne pouvions parler que de seltzer dur. L'été 2020 s'annonce cependant un peu différent, car il sera tempéré par la pandémie de Covid-19. Comme beaucoup, sinon tous les Américains pratiquent encore la distance sociale pendant les mois d'été, cela peut […]

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Podcast VinePair: Comment la récession à venir va-t-elle changer l'industrie des boissons?

Avec les États-Unis aux premiers stades d'une récession déclenchée par Covid-19, il y a beaucoup à apprendre sur la façon dont les récessions précédentes ont eu un impact sur l'industrie des boissons. Dans le passé, les ventes de vins et spiritueux sont restées constantes tandis que la bière a connu des difficultés. Est-ce que ce […]

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Podcast VinePair: les petites marques de boissons survivront-elles à la crise de Covid-19?

Alors que la crise de Covid-19 et les blocages, les quarantaines et les commandes à domicile associées persistent, nos habitudes de consommation d'alcool et nos opportunités d'achat évoluent. Ces changements font des gagnants et des perdants dans le secteur des boissons alcoolisées. Alors que les ventes de nombreuses marques de boissons les plus connues sont […]

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Podcast VinePair: quels changements causés par Covid à la culture des boissons dureront?

La crise de Covid-19 change l'industrie des boissons de manière profonde et compliquée, allant de la croissance énorme des plateformes de commande et de livraison en ligne, à l'assouplissement des lois concernant la vente d'alcool et la normalisation de la consommation publique dans les parcs et les rues de la ville. Certains historiens pensent que […]

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Podcast VinePair: appeler une boisson "simple" est-il une insulte?

Alors que la crise de Covid-19 continue, la consommation d'alcool est devenue une affaire entièrement familiale. Alors que certains pourraient prendre ce temps pour s'attaquer à des projets complexes ou commander des cocktails à emporter dans un bar local, d'autres optent pour de la bière, des vins ou des cocktails dits «simples». Pourtant, que signifie […]

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Podcast VinePair: Projets de boissons que vous pouvez réaliser chez vous

Avec Covid-19, nous étant nombreux à rester indéfiniment chez nous, nous trouvons toutes sortes de nouveaux projets pour offrir des débouchés créatifs. Alors que certaines personnes sont occupées à nettoyer en profondeur leurs salles de bain et à perfectionner leurs entrées au levain, nous avons choisi de composer notre jeu de consommation d'alcool à la […]

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Podcast VinePair: quoi boire quand vous ne pouvez pas quitter la maison

COVID-19 est là, et en conséquence, beaucoup de choses sur le paysage américain des boissons ont radicalement changé. Pourtant, avec un peu de préparation et de réflexion, il est encore possible pour beaucoup d'entre nous d'avoir des expériences de consommation satisfaisantes et agréables à la maison, que ce soit en prenant le temps d'en apprendre […]