La passion du vin
Churros, ces doux petits bâtonnets de pâte frite sur lesquels on saupoudre du sucre à la cannelle? Oui! Peut-être êtes-vous en train de saliver en ce moment en pensant à une bouchée de churros trempée dans une sauce au chocolat chaude et riche. Gardez cette pensée… et ajoutez un autre élément crucial: une gorgée de […]
Je déteste la question: "Quelque chose est-il bon pour vous?" parce que la plupart des choses que nous consommons peuvent être à la fois bonnes et mauvaises pour nous. Buvez la bonne quantité de vin rouge, et c’est bon pour votre cœur; buvez trop, et l'excès d'alcool l'emporte sur les avantages. Mangez un peu de […]
Il y a tellement de choses à faire pour se préparer à passer un examen WSET, à tous les niveaux et dans toutes les disciplines. Le conseil le plus évident pour les candidats est de lire la spécification de qualification, d'assister aux cours et de lire votre manuel. Pour de nombreux candidats, cela suffit à […]
Pour beaucoup d’entre nous, la mise en quarantaine et les verrouillages liés à la pandémie à travers le pays ont fait sortir le barman à domicile que nous n’aurions jamais pensé devenir. En 2021, nous développons davantage notre CV lié aux mixologues en mettant à niveau notre bar à la maison avec des outils de […]
Avec la saison des fêtes dans le rétroviseur et l’hiver à nos portes, il est temps de doubler votre résolution du Nouvel An de faire des choix plus sains. Heureusement, cela n’a jamais été aussi simple et satisfaisant. Longtemps derrière nous, il y a le temps des plats sans joie, dépourvus de saveur et de […]
Les cocktails sans alcool ont mûri ces dernières années, grâce à des mouvements tels que Sober October et Dry January, et aidés en grande partie par une sélection croissante de spiritueux sans preuve. Là où les barmans se tournaient autrefois vers les arbustes et les sirops pour recréer les profils de spiritueux comme le gin […]
Après un an comme 2020, nous pourrions tous utiliser un peu plus d'humour dans nos vies. C’est pourquoi, en 2021, nous saisissons toutes les chances que nous avons de nous faire sourire, en particulier en ce qui concerne les chemises que nous portons lors de ces longues promenades romantiques dans la cave à vin pour […]
En 2019, l'écrivain et ancien chef professionnel de VinePair, Tim McKirdy, a écrit un article intitulé «Raising a Glass to Beef Bourguignon», «l'un des plats de boeuf les plus délicieux concoctés par l'homme». peut sembler assez intimidant – vous obligeant presque à planifier votre week-end autour de la recette, plutôt que l'inverse. Au moment où […]
Ils disent que le lève-tôt attrape le ver, mais parfois il est aussi arrêté. Le 13 janvier à 8 heures du matin, la Garde côtière américaine a trouvé un homme affalé sur la roue d'une hutte tiki flottante volée. La hutte a été rapportée volée par Crusin ’Tikis la nuit précédente et n’offrait guère d’abri […]
Si vous n’avez pas encore essayé un vin hypocalorique, admettez-le: vous êtes intrigué. Avec l’accent croissant d’aujourd’hui sur la santé et le bien-être, vous avez probablement réévalué vos choix de boisson et avez peut-être même opté pour des boissons plus légères et moins alcoolisées. Pourquoi le vin devrait-il être différent? Vous ne devriez pas avoir […]
Le petit-déjeuner n'est peut-être plus le repas le plus important de la journée, mais notre alimentation en caféine matinale est plus cruciale que jamais. Avec les commandes au domicile et les mises en quarantaine à travers le pays, nous recherchons la joie partout où nous pouvons la trouver. En fait, il y a beaucoup de […]
Même si une bouteille de champagne peut donner l'impression que même les soirs de semaine les plus agressifs et médiocres sont une fête, les bulles ne devraient pas être réservées aux célébrations! Croyez-le ou non, entre les bulles et l’acidité généralement plus élevée, le vin mousseux est l’arme secrète des accords du sommelier. Il est […]
Entre soleil réduit et mobilité, on ne peut pas dire que l’hiver soit notre saison préférée. C’est pourquoi nous allons jouer à de nombreux jeux à boire (de manière responsable!) Au cours des prochains mois. Voici ceux qui valent votre temps. Jeu de dégustation à l'aveugle Somm Blinders – Ultimate Nous aimons un bon jeu […]
Les chiffres de vente des deux principales marques de seltzer dur sont tellement enivrants qu'il est facile d'oublier qu'il y a d'autres acteurs dans l'espace. Au cours des 51 semaines se terminant le 19 décembre 2020, White Claw de Mark Anthony a enregistré des ventes en dollars de 2 milliards de dollars, tandis que Boston […]
C'est le trajet de deux heures en bus vers et depuis son emploi précédent chez Stone Brewing Co. à Escondido, en Californie, qui a donné à Chris Leguizamon le temps de devenir l'un des deux seuls cicerones avancés à San Diego. Armé d'une collection de magazines sur la bière et de livres comme «Tasting Beer: […]
Associer vin et spaghetti est l'une des meilleures expériences culinaires que vous puissiez espérer – épices riches, légumes frais, variété infinie. C'est délicieux de manger italien pour la journée, alors plongez-vous et explorez les meilleurs vins pour les spaghettis. Le meilleur vin pour les spaghettis Bien sûr, vous n’avez pas besoin de vacances comme la […]
Demandez à Darwin Acosta à propos de son stage d'automne chez Dalla Valle Vineyards, et il irradie de joie. Récolter à flanc de montagne avec une vue panoramique sur la vallée, faire des travaux de laboratoire, gazer des barils – «J'appelle cela des« moments magiques », dit-il. «J'ai passé le temps de ma vie à […]
Rien ne dit brunch comme un mimosa classique. C'est rafraîchissant et peut même être réparateur après une nuit tardive. Les fans du cocktail le commandent avec enthousiasme à tout moment de la journée, tandis que les aficionados expérimentent des riffs et des ajustements sur la recette standard à déguster à la maison. Bien qu'apparemment simple […]
Le réveillon du Nouvel An est différent pour tout le monde, chaque année. Cette année, en particulier, sera un peu un jeu de dés. Les bars et les restaurants sont fermés dans tout le pays, les fêtes sont illégales, les réunions de famille sont dangereuses et les amis aident leurs amis en acceptant #stayhome. Mais […]
Cet épisode du podcast VinePair est sponsorisé par Tequila Ocho. Tequila Ocho est la première tequila mono-domaine au monde. Cultiver et récolter uniquement les agaves les plus mûrs de leurs champs familiaux dans les Highlands de Jalisco, un champ récolté pour chacun de leurs millésimes annuels. Là où certains prennent des raccourcis, Ocho est fabriqué […]
Le réveillon du Nouvel An sera différent cette année. Sans les fêtes et célébrations habituelles, il serait facile de se débarrasser de toutes les cloches et de tous les sifflets, de renoncer à la robe de soirée à paillettes, au repas spécial au restaurant et à la bouteille de champagne que nous attendons toute l'année […]
Profiter d'un bon whisky n'est pas limité à une seule période de l'année, mais il y a quelque chose dans les mois les plus froids qui rendent un cocktail de whisky encore plus satisfaisant. Que vous recherchiez un cocktail chaud à savourer à l'extérieur près d'un feu, ou simplement un simple dernier verre à siroter […]
Quand nous pensons au réveillon du Nouvel An, quelques images clés nous viennent à l’esprit: «Dick Clark’s New Year’s Rockin’ Eve », le compte à rebours annuel, les feux d’artifice et, bien sûr, le champagne. Le champagne est au réveillon du Nouvel An ce que la dinde est à Thanksgiving: les vacances ne seraient tout […]
Nommé pour sa peau aux teintes grisâtres, le Pinot Grigio (ou Pinot Gris) est le deuxième cépage blanc le plus populaire aux États-Unis. Pensé pour être une mutation du cépage rouge Pinot Noir, le Pinot Grigio est un aliment de base des régions viticoles du nord de l'Italie, où son piquant sec et son acidité […]
Parmi les nombreuses raisons pour lesquelles on pourrait choisir de conserver une bouteille de vin ou d'alcool – sentimentalité, investissement ou simplement pour une occasion spéciale – le stockage pour une pandémie mondiale ne figurait certainement pas dans l'esprit de la plupart des gens avant 2020. Et pourtant, contraints de tenir compte de notre mortalité […]
Le merlot, le cépage français classique qui est un élément indispensable à Bordeaux, fait enfin son retour aux États-Unis après avoir été saccagé sans ménagement par le snob du vin de Paul Giamatti dans «Sideways». Bien que ce film de 2004 soit crédité d'une baisse notable des ventes de Merlot, il a peut-être également indiqué […]
De nouvelles recherches suggèrent que le vin et le fromage ne sont pas seulement un accord parfait, mais pourraient également réduire votre risque de développer des maladies cognitives comme la maladie d'Alzheimer. La forme la plus courante de démence, la maladie d'Alzheimer, entraîne une détérioration des fonctions cérébrales qui affectent la mémoire et la capacité […]
Le Languedoc, dans le sud de la France, est le type de pays viticole à vendre évident, le cadre idéal pour jouer avec vos sens. Le paysage est un mélange pastoral des contreforts vallonnés des Pyrénées et du soleil se reflétant sur la mer Méditerranée, et les vins évoquent une brise fraîche, une cuisine rustique […]
Avec l'augmentation du nombre de Covid-19, il peut être difficile d'imaginer un moment où se rassembler pour de grandes fêtes avec des amis et des proches sera à nouveau un événement régulier. Mais pour certains amateurs de vin, mettre de côté une bouteille de fête à déguster plus tard est une façon de rester optimiste […]
Comment pouvez-vous célébrer les fêtes avec des amis lorsque les fêtes et les grands rassemblements sont annulés? Notre prochain invité suggère que nous organisions notre propre dégustation virtuelle de vins. Voici Natalie MacLean, avec ses conseils et ses gorgées, qui anime les cours de vin en ligne les plus populaires au Canada sur nataliemaclean.com. *** […]