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Vin et spiritueux

C'est pourquoi les sommeliers aiment Chablis

Lorsqu'il est assis à l'extérieur avec des amis par une chaude journée, Rick Arline, un sommelier de Los Angeles, dit qu'il cherche toujours une bouteille de Chablis. Pour lui, c'est le moment idéal pour boire le vin. "J'adore la rougeur, l'acidité, la texture maigre et la façon dont il semble crépiter quand il frappe votre […]

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Pourquoi les vignerons utilisent la pasteurisation flash (pour les vins non casher)

Bien que la pasteurisation flash (le chauffage et le refroidissement rapides du vin) soit une pratique standard pour créer des vins casher mevushal, les amateurs de vin ont longtemps regretté que le processus compromet la qualité du vin. Cependant, une nouvelle technologie appelée flash détente fait son chemin, et les vignerons du monde entier – […]

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Pourquoi Vermouth est le héros sous-annoncé du Home Bar

Les barmans savent depuis des générations ce que les buveurs occasionnels ont été obstinément lents à comprendre: la valeur du vermouth ne peut pas être surestimée. Pendant trop longtemps, le vin fortifié s'est assis sur les étagères du bar de la maison, ramassant la poussière. Malgré les Martini occasionnels, la plupart des gens ne semblaient […]

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Vidéo: Pourquoi le rosé est-il l'une des catégories de vins à croissance la plus rapide?

L'une des catégories à la croissance la plus rapide du magasin d'alcools est vin rosé. Voici pour nous dire pourquoi et lesquels acheter. Natalie MacLean, rédactrice en chef du site de revue des vins le plus populaire au Canada, nataliemaclean.com – pourquoi le rosé a-t-il eu une si mauvaise réputation dans le passé? – en […]

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Pourquoi ce n'est plus la politique habituelle dans le secteur du vin

Alors que nous approchons de l'une des élections les plus controversées de mémoire récente, la politique des marques de vin prend une importance nouvelle. Plus que jamais, semble-t-il, les consommateurs et les acheteurs commerciaux observent les actions des entreprises avec un examen accru. Certains rapportent qu’ils ne peuvent plus acheter de bouteilles sans tenir compte […]

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Qu'est-ce que le Rosé Lifestyle? La rédactrice en chef Jill Barth explique pourquoi vous l'apprécieriez

introduction Comment la Provence est-elle devenue le cœur du Rosé? Que signifie faire partie du style de vie Rosé? Pourquoi devriez-vous faire un voyage dans la région viticole de Provence? La couleur du rosé vous donne-t-elle une idée de son goût? Quel accord mets inattendu mais appétissant devriez-vous essayer avec votre prochain verre de Rosé? […]

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Pourquoi Pais est le rouge d'été le plus écrasable dont vous n'avez jamais entendu parler

En Amérique du Nord, il est connu comme le raisin Mission; aux Canaries, c’est Lístan Prieto. Mais au Chili, le raisin longtemps rejeté ou mélangé est connu sous le nom de Pais, et il a enfin son heure. Le vin est léger et concassable, semblable en corps au Gamay et au Pinot Noir. Le raisin […]

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La santé mentale dans l'industrie des boissons – pourquoi il est temps que nous parlions

On estime qu'au cours de la dernière semaine, 1 personne sur 6 dans le monde a connu un problème de santé mentale courant. Une mauvaise santé mentale ne reconnaît pas les frontières – elle affecte des personnes de toutes les cultures, de tous les âges, de tous les genres et cela signifie qu'elle est présente […]

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C'est pourquoi les vins d'été sont différents des vins d'hiver (vidéo)

Nous avons tellement de plaisir à discuter des vins de printemps et d'été sur The Social de CTV hier! Les vins que nous buvons en hiver sont-ils différents de ceux que nous buvons au printemps et en été? · Oui, les habitudes de consommation de la plupart des gens changent avec les saisons. · Nous […]

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Pourquoi les sommeliers adorent le gruner autrichien Veltliner avec Heidi Fisher Pfaffl

introduction Vous souhaitez en savoir plus sur les vins autrichiens, en particulier sur son cépage emblématique, le Gruner Veltliner? Savez-vous pourquoi ce vin est l'un des vins les plus polyvalents de la planète? Pourquoi un Heuriger autrichien devrait-il figurer sur votre liste de visites incontournables? Quel vin rouge autrichien devriez-vous essayer ensuite? Dans cet épisode […]

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Pourquoi les vins de signature Tidal Bay et L'Acadie Blanc de la Nouvelle-Écosse?

introduction Que devez-vous savoir sur le cépage signature de la Nouvelle-Écosse, L'Acadie blanc? Qu'est-ce que Tidal Bay et pourquoi est-ce la première appellation stylistique du Canada? Pourquoi un établissement vinicole de la Nouvelle-Écosse enterre-t-il des tonneaux de vin sous terre? Quels conseils de voyage devriez-vous garder à l'esprit lorsque vous visitez les vignobles de la […]

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Pourquoi les vignerons innovants ajoutent du houblon au vin

Ce n'est un secret pour personne que la bière est devenue plus semblable à du vin ces dernières années, avec de nombreuses IPA modernes communément décrites comme "juteuses" et "fruitées", deux termes qui étaient autrefois fortement associés aux jeunes vins rouges. Prenez en compte le nombre de bières vieillies dans d'anciens tonneaux de vin et […]

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Pourquoi les fans de Chardonnay devraient considérer Godello

De nombreux raisins indigènes ont basculé au bord de l'extinction, pour être sauvés à la onzième heure. Les héros de ces efforts agricoles locaux ont non seulement pris position pour préserver leur patrimoine, mais ils travaillent également à le promouvoir. Godello, un raisin de vin blanc originaire de la région nord-ouest de l'Espagne de la […]

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Pourquoi chaque amateur de fromage a besoin de grands couteaux à fromage

S'attarder sur un verre de Bourgogne contre un verre de Bordeaux peut sembler idiot pour les non-initiés, mais les amateurs de vin savent que la verrerie appropriée élève leur expérience de consommation de vin même au-delà de la compétence de mise en valeur d'un vin à son verre légitime. Le verre conçu pour ce type […]

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Pourquoi Bordeaux Super Seconds fait d'excellents investissements

Château La Mission Haut-Brion est l'un des «super seconds» producteurs de Bordeaux. Bordeaux est un rouge redoutable à plus d'un titre. Considéré comme l'un des plus grands rouges en matière de goût, d'arôme, de texture et de couleur, le Bordeaux est un vin que les autres vins aspirent à devenir: complexe, mémorable et, tout simplement, […]

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Pourquoi les vins du futur seront issus de raisins hybrides

La plupart des vins bu aujourd'hui sont élaborés à partir d'une seule espèce de vigne, Vitis vinifera. Au fil du temps, divers croisements – accidentels et délibérés – ont donné naissance à des milliers de variétés différentes de cette espèce, chacune avec ses propres signatures de saveur et ses habitats préférés. Nous avons donc des […]

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Pourquoi une livre de Panama Geisha Coffee vendue pour 1029 $ – et cela en valait la peine

En mai 2019, Lamastus Family Estates a battu le record du meilleur score au prestigieux concours de café Best of Panama (BoP) créé par la Specialty Coffee Association of Panama. Sur un total de 174 cafés soumis au concours, dont 78 ont été sélectionnés pour être évalués par un jury international, la famille Elida Geisha […]

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Pourquoi les vieux vins de vigne sont si spéciaux

Plongée profonde 17 février 2020 – Mis à jour le 20 février 2020 Qu'est-ce que les vieux vins de vigne sont si spéciaux? Explorons quelques-unes des théories sur le vieillissement des vignobles et pourquoi elles sont si rares. Vous avez peut-être repéré les mots «vieilles vignes» imprimés sur une étiquette de bouteille. Ou, peut-être que […]

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Demandez à Adam: Pourquoi est-il sûr de boire des blancs d'oeufs dans des cocktails?

Si vous avez déjà consommé un cocktail de blanc d’œuf, vous comprenez l’attrait. La création de blancs d'œufs crus à tête de mousse soyeuse, résultant de leur ajout et de leur agitation dans un mélangeur à cocktail, est tout simplement difficile à reproduire. Bien sûr, la principale raison pour laquelle nous buvons des blancs d'œufs […]