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Vin et spiritueux

Nous avons demandé à 12 professionnels des boissons: quel est le meilleur cocktail d'été à faire à la maison?

Quand il fait chaud et collant dehors, la dernière chose que vous voulez faire est de passer beaucoup de temps à préparer une boisson compliquée ou à siroter un cocktail trop alcoolisé. Et tandis que la plupart des cocktails sont servis froids, certains ingrédients sont tout simplement plus simples à boire pendant les douces journées […]

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Nous avons demandé à 12 professionnels des boissons: quel est le seul outil que chaque barman à la maison devrait faire?

Mettre en place un bar à la maison peut être intimidant pour tout barman en fleurs, en particulier ceux qui cherchent à reproduire un bar à cocktails local préféré. L'astuce est à préparer: une fois que vous avez approvisionné les spiritueux et les mélangeurs essentiels, l'ajout d'un ou deux outils de bar professionnels peut amener […]

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Vin et spiritueux

Nous avons demandé à 9 professionnels des boissons: quel rhum offre le meilleur rapport qualité-prix?

Quiconque a savouré un Daiquiri parfaitement équilibré ou une Piña Colada traditionnelle sait qu'il n'y a rien de tel qu'un cocktail à base de rhum pour chasser la journée. Qu'ils soient dégustés dans un cocktail ou sirotés seuls, les ventes de rhum devraient augmenter de 8% par an au cours des trois prochaines années – […]

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Nous avons demandé à 9 professionnels des boissons: quel gin offre le meilleur rapport qualité / prix?

Il ne fait aucun doute que l'emblématique Martini a propulsé le gin dans un endroit sûr dans le cœur des amateurs de cocktails. Mais plus récemment, les caractéristiques de caméléon du gin et la gamme de styles et de saveurs en ont fait un chouchou parmi les barmans qui cherchent à ajouter de la polyvalence […]

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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quelle vodka offre le meilleur rapport qualité-prix?

Avec plus de 74 millions de caisses vendues en 2019, la domination de la vodka en tant que première catégorie de spiritueux aux États-Unis est incontestée. Cependant, quand il s'agit de confectionner des cocktails, la vodka est souvent injustement critiquée pour être un peu… ennuyeuse. Mais comme certains barmans peuvent en témoigner, la vodka est […]

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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quel seigle offre le meilleur rapport qualité-prix?

La résurgence moderne de Rye continue de démontrer que les Américains ne peuvent tout simplement pas en avoir assez de l'esprit distinctif et consacré. En 2019, le nombre de cas de seigle américain a plus que doublé en volume annuel par rapport à cinq ans plus tôt. Une partie de la popularité du seigle réside […]

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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quel scotch offre le meilleur rapport qualité-prix?

Alors que certains connaisseurs peuvent apprécier leur Scotch tourbé – une technique qui confère des arômes et des saveurs très distinctifs et souvent polarisants comme des feux de camp – il existe une multitude de styles qui rendent Scotch adapté à tous les palais. "Scotch est tombé en disgrâce ces dernières années, alors que les […]

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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quel Bourbon offre le meilleur rapport qualité-prix?

Déclarée par le Congrès comme «America’s Native Spirit» en 1964, la polyvalence et la gamme d’aromatiques du bourbon en font la base idéale pour des cocktails consacrés comme le Old Fashioned, le Mint Julep et le Boulevardier. Beaucoup d'entre nous se tournant vers la livraison d'alcool et les achats en ligne, VinePair a sollicité les […]

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Nous avons demandé à 10 professionnels des boissons: quel Mezcal vous offre le meilleur rapport qualité / prix?

Alors que le mezcal reste globalement un marché plus petit que la tequila, l'augmentation de 19% du volume aux États-Unis l'année dernière montre qu'il gagne un public captif. Comme l'a rapporté VinePair, le mezcal n'est pas seulement le cousin fumé de la tequila, mais un esprit complexe avec une gamme de catégories et de méthodes […]

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Conversations Covid-19: comment Mike Capoferri de Thunderbolt de L.A.alimente les professionnels de l'hospitalité en congé

Diffusée entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Covid-19 Conversations» jette un coup d'œil sur l'impact de la crise des coronavirus sur tous les secteurs du commerce de l'alcool. Dans cet épisode de «Covid-19 Conversations», le PDG de VinePair, Adam Teeter, interviewe Mike Capoferri, propriétaire et exploitant de Thunderbolt, un bar à cocktails dans le […]

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Conversations Covid-19: le sommelier Erik Segelbaum explique comment aider les professionnels du vin en congé

Diffusée entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Covid-19 Conversations» jette un coup d'œil sur l'impact de la crise des coronavirus sur tous les secteurs du commerce de l'alcool. Dans cet épisode de Covid-19 Conversations, Erica Duecy, responsable du contenu et rédactrice en chef de VinePair, s'entretient avec le sommelier de longue date Erik Segelbaum. […]

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Comment redonner aux professionnels de l'hôtellerie touchés par Covid-19

Tout d'abord, merci à tous les auditeurs, lecteurs et abonnés qui nous ont contactés pour nous demander comment vous pouvez aider l'industrie des boissons pendant cette crise. Alors que le monde de chacun a changé au cours des dernières semaines, les travailleurs de l’hospitalité ont été parmi les plus durement touchés. Pratiquement du jour au […]

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Podcast VinePair: comment redonner aux professionnels de l'hôtellerie touchés par Covid-19

La pandémie de Covid-19 a ravagé l'industrie de l'alimentation et des boissons: des fermetures ont balayé le pays et même les chefs et restaurateurs les plus accomplis ont été contraints de fermer leurs restaurants et bars indéfiniment, et dans certains cas de façon permanente. Plus que cela, des centaines de milliers de travailleurs de l'accueil […]