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Vin et spiritueux

Q&A avec Michael Ou, éducateur de saké

En tant qu'éducateur au saké WSET, éducateur au saké SSI, juge au saké IWC et fondateur de la plus grande foire au saké de Taiwan, Michael Ou est un chef de file dans la mission d'éduquer les gens sur le saké en dehors du Japon. Il raconte comment ses efforts ont été inspirés par son […]

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Vin et spiritueux

C'est la meilleure façon d'apprécier le saké

Il est révolu le temps où le saké était synonyme de "une boisson alcoolisée chaude et indescriptible que nous apprécions avec les sushis du vendredi soir." Le saké a quatre fois moins d'acidité, pas de tanin et plus d'acides aminés, ce qui en fait un accord facile avec à peu près n'importe quel repas savoureux. […]

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Vin et spiritueux

5 faits sur le saké que chaque professionnel des boissons doit connaître

Pas un vin, une bière ou un spiritueux, le saké est une catégorie de boissons en soi. Véritable coulée au Japon depuis plus de 2500 ans, le saké fait de plus en plus sa marque à travers le monde, apparaissant sur les cartes des vins, les étagères à bouteilles et dans les cocktails de professionnels […]