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Vin et spiritueux

Tables tournantes: l'achat d'une ferme marque une expansion majeure pour SingleThread de Sonoma

Depuis 2014, un terrain de 5 acres le long de Russian River, en Californie, est l'épine dorsale et le cœur de l'auberge et du restaurant SingleThread Farms à Healdsburg. Valley à une propriété beaucoup plus grande à Dry Creek Valley. «Nous aurons l'opportunité d'augmenter considérablement notre empreinte en matière de durabilité, de renforcer la sécurité […]

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Turning Tables: Nancy Silverton ouvre le Barish, un steak house de Los Angeles

Un steak house du chef Nancy Silverton, le Barish, a fait ses débuts le 21 octobre dans l'hôtel historique Hollywood Roosevelt sur Hollywood Boulevard à Los Angeles. Il s'agit du premier nouveau restaurant de Silverton depuis 2013, lorsqu'elle a ajouté Chi Spacca à sa liste d'entreprises qui comprend Wine Spectator Lauréate du prix Best of […]

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Tables tournantes: le commandant du restaurant Landmark Palace nomme un nouveau chef

Pour la première fois en plus de 125 ans d'exploitation, Wine Spectator Lauréat du Grand Award, le Commander's Palace de la Nouvelle-Orléans a nommé une chef exécutive, Meg Bickford. "Je suis ici depuis plus d'une décennie maintenant, et cela a toujours été un de mes rêves, et plus récemment est devenu mon objectif", a déclaré […]

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Turning Tables: Michael Mina ouvre son premier restaurant grec à Miami

Le restaurateur et chef Michael Mina a un nouveau restaurant dans la banlieue de Miami Aventura, Ornos Estiatorio, proposant une cuisine grecque axée sur les fruits de mer et un programme de vins similaire. L'ouverture du 30 septembre marque la première aventure de style grec du chef basé à San Francisco et rejoint les nombreux […]

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Turning Tables: Fiola, lauréate du Grand Award D.C., rouvre en tant que Pop-Up Farm-Driven

Wine Spectator La destination Fiola, lauréate d'un grand prix, revient à Washington, D.C., le 10 septembre, sous la forme d'un concept pop-up appelé Fiola 2.0, mettant l'accent sur la ferme. Dirigé par le chef Fabio Trabocchi, le pop-up met en valeur un menu local grâce à une nouvelle alliance avec les chanceliers Rock Farm dans […]

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Tables tournantes: la blanchisserie française lance une somptueuse expérience de restauration à l'intérieur

Chef Thomas Keller Wine Spectator Lauréate du Grand Award, la French Laundry à Yountville, en Californie, a repris le service à l'intérieur ce mois-ci avec le lancement d'un nouveau format de restauration luxueux. Pour 850 USD par personne, les groupes de deux à huit personnes peuvent réserver une table solitaire dans l’une des trois salles […]