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L’Amérique est-elle prête pour une «renaissance» du brandy?

Alors que le bourbon jouit du statut d’esprit indigène des États-Unis, le brandy est l’O.G. en termes d'histoire pure de distillation. Dès le milieu du XVIIIe siècle, les colons européens des deux côtes produisaient des distillats de fruits pour la consommation commerciale, les raisins étant en tête sur la côte ouest et les fruits des […]

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Comment organiser une amitié virtuelle amusante et festive

Les vacances vont être un peu différentes cette année. Les experts de la santé nous déconseillant de nous réunir avec des personnes en dehors de notre foyer immédiat, la poursuite de nos traditions annuelles de Friendsgiving prendra probablement une forme entièrement nouvelle en 2020. Mais cela ne signifie pas que les festivités sont annulées; au […]

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Podcast VinePair: Remerciements dans une année difficile pour l'industrie des boissons

De mémoire d'homme, 2020 a été l'année la plus difficile de l'industrie des boissons. Les dégâts incroyables que Covid-19 a causés aux bars, restaurants, brasseries, vignobles et autres ne peuvent pas être surestimés – non seulement en mettant les entreprises en danger, mais en entraînant un chômage massif dans le secteur des services et en […]

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Tables tournantes: l'achat d'une ferme marque une expansion majeure pour SingleThread de Sonoma

Depuis 2014, un terrain de 5 acres le long de Russian River, en Californie, est l'épine dorsale et le cœur de l'auberge et du restaurant SingleThread Farms à Healdsburg. Valley à une propriété beaucoup plus grande à Dry Creek Valley. «Nous aurons l'opportunité d'augmenter considérablement notre empreinte en matière de durabilité, de renforcer la sécurité […]

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Rencontrez HDHC, la nouvelle technique de saut à venir dans une IPA brumeuse près de chez vous

L'industrie de la bière artisanale n'a jamais ressenti autant le besoin de maintenir l'engagement actif des consommateurs. Les affaires étaient déjà sur un terrain instable avant que la pandémie ne frappe. Le seltzer dur s'est avéré un puissant concurrent. Aujourd'hui, tout au long de 2020, les restrictions gouvernementales et les problèmes de santé ont permis […]

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Podcast VinePair: il y a une bière vieillie en barrique pour tout le monde

Le vieillissement en barrique fait fureur dans le monde brassicole. Des stouts très célèbres du comté de Bourbon de Goose Island, à la popularité croissante des sours de bouilloire, à la redécouverte de la tradition historique des lagers vieillies en bois, la gamme de bières vieillies en fût n'a jamais été aussi large, ce qui […]

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Napa Valley: une petite région viticole avec une grande réputation (vidéo)

Sur CTV News, Leanne et moi discutons de la façon dont les vins californiens sont parmi les plus populaires au magasin d'alcools. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur deux de ses régions les plus célèbres: la Napa Valley et Sonoma. Comment les incendies de forêt ont-ils affecté les vignobles de Californie? La région viticole de […]

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Prochain tour: Paul Feig explique pourquoi il n'est pas seulement une autre célébrité hollywoodienne qui fabrique du gin

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des […]

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Alors que les petites brasseries américaines se préparent à l’hiver, le «grattage» est une affaire comme d'habitude

Alors que les cas de Covid-19 augmentent dans tout le pays, les responsables des États américains continuent d'être confrontés à un problème complexe: assurer la sécurité des résidents, tout en atténuant l'impact économique drastique de la vie pandémique. Parmi les innombrables industries qui traversent le passage sismique de la vie pré-pandémique, les entreprises de bière […]

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Vous avez deux dollars? Acheter une maison dans la région viticole sicilienne

Un autre jour, un autre dollar. Mais cette fois, cela pourrait vous acheter une maison sicilienne. Ce n'est un secret pour personne que les petites villes italiennes vendent des propriétés pour aussi peu que 1 dollar ces dernières années. Aujourd'hui, la ville sicilienne de Salemi monte à bord, selon CNN Travel. A 40 minutes en […]

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Comment les brasseries peuvent se démarquer dans une gamme d'IPA brumeuses

Joe Whitney a une histoire qu'il aime raconter sur un buveur d'IPA et la pression des pairs. Il y a sept ou peut-être six ans, Whitney, le directeur commercial de Sierra Nevada Brewing, était à une récolte de houblon et parlait à un gars dans la vingtaine qui consommait principalement des IPA doubles. À la […]

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Des professionnelles du vin de premier plan lancent une initiative pour la diversité et l'inclusion, Be The Change

Mercredi, quatre grandes professionnelles du vin ont annoncé le lancement de Be The Change, une initiative visant à lutter contre les inégalités dans l'industrie du vin et à promouvoir l'inclusion et la diversité. Be the Change vise à s'attaquer à ces problèmes en organisant des salons de l'emploi virtuels innovants et en travaillant à un […]

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Régime riche en flavanol, y compris le vin, lié à une pression artérielle plus basse

L'hypertension artérielle est un facteur important de maladies potentiellement mortelles telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Mais une nouvelle étude a révélé qu'un apport plus élevé en flavanols, une famille de composés polyphénoliques présents dans les fruits, les légumes et le vin, est associé à une baisse de la pression artérielle […]

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Du concept à la canette: comment lancer une marque RTD réussie en 2020

La commodité est la clé du paysage de la consommation d’aujourd’hui. Même avant que la pandémie de coronavirus n'impose des fermetures généralisées de bars, les consommateurs recherchaient de plus en plus des boissons alcoolisées prêtes à boire (RTD). La catégorie RTD a augmenté de 80% en 2019 et a terminé l'année avec une valeur totale […]

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Evelyn Chick, de Toronto, crée une nouvelle expérience de barman à domicile pour les amateurs de cocktails à distance sociale

L’éthique visionnaire d’Evelyn Chick est centrée sur la construction de communautés (socialement éloignées) et d’espaces inclusifs. Elle a perfectionné ses compétences dans les deux villes cosmopolites de Vancouver et Toronto, où elle a travaillé dans une multitude d'entreprises – des espaces événementiels tels que le Blue Water Cafe à Vancouver, aux bars à cocktails à […]

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Vous pourriez être payé pour déménager dans la région viticole italienne et ouvrir une entreprise

Imaginez être payé pour ouvrir votre propre entreprise – dans l'un des plus beaux endroits du monde. Le village italien fortifié de Santo Stefano di Sessanio offre actuellement à 10 candidats la possibilité d'emménager et de payer un loyer «symbolique» nominal s'ils arrivent avec un plan d'affaires ferme. Selon CNN, la population vieillissante de 115 […]

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La police italienne découvre une bague Sassicaia contrefaite

Le Sassicaia de Tenuta San Guido est l'un des vins les plus acclamés au monde, l'assemblage bordelais qui a créé la catégorie super toscane. En 2018, Wine Spectator nommé Vin Sassicaia de l'année 2015, l'apogée d'un millésime classique de Bolgheri. Ce qui a rendu cela étrange quand quelqu'un a trouvé une caisse de vin sur […]

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Légende des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) – Une parfaite introduction aux vins de Bordeaux

Briser le mythe selon lequel les vins de Bordeaux sont trop chers pour être accessibles est Diane Flamand, vigneronne de longue date pour la Légende étiquette à Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Lors d'une récente dégustation virtuelle avec Flamand et des membres du commerce et des médias du vin, il était clair que chaque vin […]

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Une journée dans la vie de Toro Malbec d'Argentine

Notre équipe a récemment goûté au Toro Centenario Malbec de Mendoza, en Argentine. Nous partageons ici nos critiques de ce vin formidable à un prix abordable, ainsi que des photos que nous avons prises avec le vin ci-dessous. En nous inspirant d’essais photo et de livres consacrés à un seul sujet pendant une journée, nous […]

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Un vintage perdu? Les vignerons de Napa disent que les incendies de 2020 ont ruiné une grande partie de leur récolte

L'incendie de Glass, qui a éclaté le 27 septembre dans les collines au-dessus de Sainte-Hélène, a brûlé des vignobles et des vignobles. Cela a également interrompu la récolte et pourrait s'avérer être le coup de grâce du millésime 2020 à Napa et à Sonoma. Les précédents incendies du complexe LNU en août avaient déjà eu […]

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EIGHTY-SIXED: Une conversation avec Gillian Zettler de Charleston Wine + Food

VinePair s'entretient avec le directeur exécutif du festival Charleston Wine + Food pour discuter de l'état de l'industrie hôtelière, des doublures d'argent et de la décision difficile d'annuler l'événement 2021 pour se concentrer sur l'avenir. Depuis la mi-mars, nous avons à peine eu le temps de boucher nos stylos avant d'être obligés de rayer autre […]

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Vins d'automne: une tendance gustative réchauffante

Les styles de vin sont aussi saisonniers que les vêtements. L'été, je bois des vins légers et rafraîchissants qui me rappellent un simple tee-shirt et un short: parfaits pour les plages ensoleillées et les balades sur les routes de campagne. Mais à l'automne, mon vin, comme mes vêtements, devient plus chaud, plus étagé et mieux […]

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Comment les microagressions dans une cave Sonoma ont poussé un vigneron noir à remettre en question sa profession

Je suis tombé amoureux du vin quand j'étais à l'université en Californie. Le bon vin était facile à trouver et il était facile de voler à Paso Robles ou de conduire jusqu'à Santa Barbara pour visiter des vignobles. Lorsque j'ai obtenu mon diplôme d'ingénieur du Harvey Mudd College dans le sud de la Californie, j'ai […]

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7 raisons pour lesquelles les geeks du whisky ont toujours une bouteille de dinde sauvage sur leur étagère

Il existe un moyen simple de séparer les geeks du bourbon des débutants. Posez simplement cette question simple: «Alors, que pensez-vous de la dinde sauvage?» Les néophytes pourraient être prompts à dire: «Ha. C'était ma photo préférée à l'université! Mais les connaisseurs seront ravis. En fait, beaucoup diront que c'est leur distillerie préférée. C’est parce […]

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Tables tournantes: la blanchisserie française lance une somptueuse expérience de restauration à l'intérieur

Chef Thomas Keller Wine Spectator Lauréate du Grand Award, la French Laundry à Yountville, en Californie, a repris le service à l'intérieur ce mois-ci avec le lancement d'un nouveau format de restauration luxueux. Pour 850 USD par personne, les groupes de deux à huit personnes peuvent réserver une table solitaire dans l’une des trois salles […]

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Une histoire mélangée du scotch

Cet article fait partie d'une série d'histoire de cocktails, sponsorisée par Johnnie Walker. Découvrez-en plus sur les cocktails Scotch classiques ici! La première mention enregistrée de la distillation de whisky en Écosse apparaît dans «Her Majesty’s Exchequer» de 1494 – essentiellement les registres fiscaux archaïques du Royaume-Uni. On y lit: "Huit capsules de malt au […]

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Pourquoi vous avez besoin d'au moins une bouteille de cognac Rémy Martin dans votre bar

Cet article fait partie d'une série sponsorisée par Rémy Martin. Découvrez ici votre destination Cognac Fine Champagne! Les amateurs de cognac proclament rapidement les vertus de leur alcool préféré en tant que tel: il commence par de meilleurs ingrédients; c'est plus long à faire; c'est plus coûteux à produire. Si le whisky n'est rien d'autre […]

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Qu'est-ce qui fait une bonne cave à vin? Quelques conseils d'organisation

Qu'est-ce qui fait une bonne cave à vin? Voici des conseils sur le stockage du vin et les méthodes pour organiser votre cave à vin (ou cave à vin!). Que vous achetiez du vin à conserver pendant quelques années, que vous commenciez juste une collection de vins ou que vous disposiez déjà d'une cave à […]

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8 conseils pour organiser une soirée derby du Kentucky sur le thème des bourbons

Pour la toute première fois, le Kentucky Derby aura lieu en septembre de cette année, après avoir été reporté de son créneau traditionnel de mai en raison de la pandémie. Lorsque les pur-sang de 3 ans se rendront à l'hippodrome de Churchill Downs, la foule habituelle de spectateurs vêtus de couleurs vives sera notamment absente […]

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Une initiative de transparence perturbatrice fait la lumière sur les additifs de tequila

Cent pour cent. Le terme semble assez simple. Vous le voyez constamment répertorié sur les étiquettes. Vous le recherchez dans la nourriture que vous mangez. Qui ne veut pas d’un hamburger composé à 100% de vrai bœuf? Vous remplissez votre tiroir à vêtements de T-shirts 100% coton. Lorsque vous êtes absolument certain de quelque chose, […]