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Vin et spiritueux

Comment les établissements vinicoles font face à COVID-19, une perspective américaine

Dans cet article, nous examinons, du point de vue américain, comment l'industrie vinicole toujours résiliente répond aux nombreux défis auxquels elle a dû faire face au cours des derniers mois. Dans les semaines à venir, nous aborderons le même problème d'un point de vue EMEA et APAC. L'industrie du vin a toujours montré sa résilience, […]

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Le pique-nique d'été est une belle expérience avec les vins de la cave Ron Rubin

N'importe qui peut préparer des sandwichs, trouver un sac de croustilles, acheter des biscuits achetés en magasin et considérer cela comme le meilleur pique-nique d'été de tous les temps. Mais que diriez-vous de faire de cette expérience une expérience mémorable et à vrai dire, belle, avec des choix alimentaires soigneusement préparés et des vins délicieux […]

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Nouvelle étude: une boisson quotidienne peut améliorer la fonction cérébrale

Après une journée de travail typique, une boisson alcoolisée peut être le moyen idéal pour se détendre ou se relaxer. Une nouvelle étude suggère que la consommation d'un verre par jour pourrait même être bonne pour la santé du cerveau. Lundi, la revue médicale internationale à comité de lecture JAMA Network a publié une étude […]

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Les défis de la réouverture des chaînes de bars et de restaurants dans une pandémie mondiale

La semaine dernière a marqué une étape importante dans la bataille en cours des États-Unis contre la pandémie de coronavirus: les bars et les restaurants ont maintenant commencé à rouvrir dans les 50 États et à Washington D.C, que ce soit pour les repas en plein air ou pour dîner avec des restrictions de capacité. […]

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Gros plan: une conversation avec Rich Frank, Frank Family Vineyards

"Vous ne pouvez pas travailler chez Disney si vous n'aimez pas les gens", a déclaré Rich Frank lors d'une des conversations téléphoniques les plus divertissantes et détaillées que j'ai eues. Engageante et grégaire avec un sens de l'humour sournois, Rich Frank est propriétaire de Vignobles de la famille Frank à Napa Valley et ancien président […]

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Une nouvelle série de hausses tarifaires potentielles menace les entreprises américaines de vins et spiritueux déjà sous le choc de Covid-19

Au début de 2020, il semblait qu'un sujet dominerait le cycle d'actualité de l'industrie américaine des vins et spiritueux: les tarifs. Puis est venue une pandémie mondiale de santé et, plus récemment, le mouvement grandissant pour la justice sociale qui a balayé la nation. Les deux numéros ont dominé le cycle d'actualités actuel – et […]

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Vin et spiritueux

Vous voulez donc une carrière dans l'industrie des boissons

Il y a peu de cheminements de carrière plus alléchants que de travailler dans l'industrie du vin et des spiritueux. Des amis envieux imagineront votre vie comme une longue chaîne de fêtes hédonistes et vous imagineront comme une sorte de croisement entre le prince Harry, Lindsay Lohan et Charlie Sheen. Mais en réalité, vous n'êtes […]

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À quoi ressemble le racisme dans une salle de dégustation de Napa Valley

Lorsque j'ai commencé à écrire sur la gastronomie et le vin en 2010, j'étais tellement épris de mon nouvel amour que j'ai fait un grand objectif de carrière: dans cinq ans, je déménagerais dans la Napa Valley, l'épicentre du vin en Amérique. En tant qu'écrivain, il y aurait beaucoup de matériel à explorer. Je présenterais […]

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Le guide du minimaliste pour une tasse de café parfaite

Pour certains, une tasse de café est une affaire simple. Ouvrez un sac de café prémoulu et jetez-en quelques cuillères dans une machine. Allumez ladite machine. Versez de la carafe dans la tasse. Voila. Pour d'autres, leur tasse du matin peut être un processus en plusieurs étapes et lourd. Cet équipement peut inclure un moulin […]

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The Immigrant Restaurant Sommelier Anthony Garcia vous «  Wow '' avec une bouteille peu coûteuse

Le jeudi 11 juin 2020, Anthony Garcia travaillera en équipe avec VinePair pour répondre à toutes vos questions sur le vin. Aucune question n'est trop simple ou trop avancée. Text a Somm est une collecte de fonds en partenariat avec la Fondation United Sommeliers au profit des milliers de professionnels du vin dont la carrière […]

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Conversations Covid-19: Sam Leotta, directeur de marque, Amériques, The Macallan sur la façon dont une marque de Scotch Single Malt Premium s'adapte à l'évolution des habitudes de consommation

Diffusée entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Covid-19 Conversations» jette un coup d'œil sur l'impact de la crise des coronavirus sur tous les secteurs du commerce de l'alcool. Dans cet épisode de «Covid-19 Conversations», le PDG de VinePair, Adam Teeter, interviewe Sam Leotta, directeur de marque des Amériques pour Macallan Scotch Whisky. Macallan est […]

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5 étapes pour construire une carrière durable dans l'industrie du vin

Que vous commenciez à sortir des portes de l’enseignement à temps plein ou envisagiez un changement de carrière, le commerce du vin a une allure romantique pour de nombreux amateurs de vin. Mais comme certains l'ont découvert, la réalité peut être loin de l'utopie imaginée des voyages internationaux et des longs déjeuners arrosés. Nous examinons […]

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The Inn at Little Washington Sommelier Allie Nault veut vous aider à trouver l'accord parfait avec une pizza

Le vendredi 5 juin 2020, Allie Nault travaillera en équipe avec VinePair pour répondre à toutes vos questions sur le vin. Aucune question n'est trop simple ou trop avancée. Text a Somm est une collecte de fonds en partenariat avec la Fondation United Sommeliers au profit des milliers de professionnels du vin dont la carrière […]

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Comment les établissements vinicoles se préparent à la récolte dans une année pas comme les autres

Il n’est pas rare que les vignobles suisses fassent venir des vignerons d’autres pays européens pour aider à la récolte annuelle. Chaque année, des travailleurs arrivent du Portugal, d'Espagne, de France et de Pologne en voiture, en bus, en train et en avion. Cette année, pour la première fois, des travailleurs portugais ont été transportés […]

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Comment les importateurs et les distributeurs s'adaptent à une nouvelle réalité sans restaurants ni bars

Ce n'est un secret pour personne que les ventes d'alcool au détail ont explosé pendant la pandémie de Covid-19. Plus particulièrement, les secteurs des vins et spiritueux ont connu une croissance importante. Entre le 1er mars et le 5 mai, les ventes de vins au détail ont augmenté de plus de 30% par rapport à […]

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Dans une ère post-Covid alimentée par la nostalgie, verrons-nous le retour des barres de fougère?

Avant même que la pandémie de Covid-19 n'éclate, les buveurs commençaient à éviter le bar boutonné, quelque peu prétentieux et néo-parlant, qui avait défini les premières étapes de la renaissance du cocktail. Le confort, la convivialité et simplement passer un bon moment commençaient soudainement à devenir plus importants pour tout le monde. À Columbus, en […]

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Une femme de 103 ans survit à un coronavirus, des fissures ouvrent une lumière de bourgeon

Bien que les temps soient un peu étranges, beaucoup de gens restent positifs en célébrant les victoires, grandes et petites. Les gens organisent des fêtes d'anniversaire virtuelles, les étudiants assistent aux remises de diplômes en ligne et les grands-mères profitent du simple plaisir de boire de la bière. Mercredi, une grand-mère du Massachusetts avait une […]

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Tout ce dont vous avez besoin pour mener une démo de cocktail Zoom

Nous comprenons, vous êtes l'ami du groupe qui connaît vos boissons. Vous avez appris à vos amis à commander Negronis à l'happy hour et peut-être même en avez-vous fait essayer un par deux après de mauvaises expériences à l'université. Vous êtes celui qui choisit les bars lorsque vous sortez et vous pouvez repérer le barman […]

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Old Hollywood Stars a terminé une journée de tournage avec «The Martini Shot» (et probablement un Martini)

Secoué ou remué, avec du gin, du vermouth sec, et peut-être un trait ou deux d'amers, et une touche d'olive ou de citron pour la décoration, le Martini est un cocktail classique de stature légendaire. Simple mais élégante, et offrant un coup de pied simple, la boisson est à la fois omniprésente et mystérieuse. Quelle […]

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125 brasseries du Colorado s'unissent pour préparer une bière Pale Ale

L'échange de recettes spéciales indique généralement un fort sentiment de partage, de confiance et même d'amitié. Au Colorado, un sentiment de collaboration similaire se développe à grande échelle dans la communauté brassicole. Selon The Denver Post, 125 brasseries de l'État brassent toutes la même recette de bière pour un brassage appelé Colorado Strong Pale Ale. […]

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Les ventes d'alcool hors établissement sont une ligne de vie pour les bars et les restaurants qui devraient continuer de façon permanente

Lorsque la pandémie de Covid-19 s'est installée aux États-Unis pour la première fois, la plupart des bars et restaurants du pays ont été contraints de fermer ou de transférer leurs opérations vers la livraison ou la vente à emporter. Alors que les ventes sur place chutaient sur une falaise, les gouvernements des États ont répondu […]

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Les vins de Fleurie – Une introduction enchanteresse au Cru Beaujolais

Lorsque vous recherchez un vin aussi voluptueux qu'élégant, aussi séduisant que raffiné et aussi féminin que fort, ne cherchez pas plus loin que ceux de Fleurie, l'un des dix crus du Beaujolais. Il y a des décennies, mon premier goût du Beaujolais était un vin de Fleurie et même maintenant, je ne peux pas penser […]

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Chaque amateur de fromage devrait avoir une grotte au fromage

Donc, vous êtes l'ami du fromage dans le groupe. Vos amis vous envoient un SMS presque chaque semaine pour demander des recommandations d'appariement. Autrefois, lorsque les fêtes n'étaient pas un danger pour la santé publique, c'était vous qui apportiez les assiettes de fromage. Maintenant, c'est vous qui organisez les commandes en ligne de tout le […]

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Comment Bourbon a sauvé Rebecca Ruth, une confiserie centenaire et un trésor du Kentucky

Bourbon est l'esprit de l'Amérique. L'esprit a tellement explosé ces dernières années que le nombre de barils de bourbon dans l'État du Kentucky est presque le double de celui de ses habitants. Mais cela n'a pas toujours été le cas. Dans son histoire exhaustive de la relation récurrente, récurrente et ridiculement récurrente de l'Amérique avec […]

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Les raisins du rire: comment organiser une dégustation de vin ou créer un club de vin

Hier, nous nous sommes amusés sur The Social à discuter de la façon d'organiser une dégustation de vin informelle à la maison. Cliquez sur la flèche ci-dessus pour lire la vidéo. Il existe de nombreuses excellentes raisons d’organiser une dégustation de vin – ou même de club de vin. D'une part, le vin est une […]

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Ma nouvelle cave construit l'unité une bouteille à la fois

Lorsqu'une crise survient, peu importe la raison, des groupes de personnes généreuses et bienveillantes semblent se rassembler. Au cours des dernières semaines, nous tous, dans tous les aspects de l'industrie du vin, avons donné des fonds à des causes pertinentes, donné de notre temps à ceux qui en ont besoin et aidé les autres de […]

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4 choses qui ont fait du Chardonnay Vintage 2018 une grande année

Nature récompense souvent les viticulteurs et les vignerons avec un excellent millésime l’année après un millésime extrêmement difficile, et nous sommes ravis d’annoncer que ce fut le cas avec le millésime chardonnay 2018. Dans la foulée du difficile millésime 2017, 2018 nous a rappelé le millésime 2012, l'un des plus beaux que nous ayons vus […]

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Un pasteur a sorti une publicité pour faire honte à la bière artisanale – et un bar local l'a utilisée pour devenir le «meilleur bar à bière du Texas»

Lorsque le pasteur Todd Barker de Canyon, au Texas, a publié une annonce dans un journal en octobre 2016 qui commençait par les mots: «La bière artisanale est l'artisanat du diable», c'était une décision très sur la marque. Barker est un teetotaler baptiste, et contrer les maux de l'alcool est une pièce maîtresse de son […]

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Padma Lakshmi Retour à l'école Tutoriel Cocktail prend une tournure sérieuse

Pour ceux qui aiment les émissions de cuisine, «Top Chef» est généralement le premier choix. Les chefs se battent pour créer des plats brillants dans un temps critique, avec la narration offerte par l'hôte plein d'esprit Padma Lakshmi. Pendant la quarantaine, Lakshmi a publié plusieurs tutoriels de cuisine sur sa page Instagram, y compris des […]

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2019 – une année de premières

Le 50e anniversaire du WSET a été une année de premières. Nous avons parcouru un long chemin depuis le lancement de notre première cours en 1969, battant de nombreux records sur la route, et 2019 n'a pas fait exception. Nombre record d'étudiants du WSET Pour commencer, nous avons enregistré plus de 100000 candidats dans le […]