Catégories
Vin et spiritueux

Alors que le climat change, les vignerons californiens recherchent des sites plus frais pour le cabernet sauvignon

Au moment où la Napa Valley commençait à devenir célèbre, gagnant lentement une notoriété mondiale pour ses gros cabernets sauvignons confiturés et mûrs, la cave historique Gundlach Bundschu dans la vallée de Sonoma fabriquait son propre style de cabernet à partir d'un site viticole beaucoup plus frais. Cab de Gundlach Bundschu a décroché le prix […]

Catégories
Vin et spiritueux

Pourquoi certains vignerons en Europe choisissent de déclassifier leurs vins

Depuis près d'un siècle, les consommateurs se tournent vers les panneaux d'appellation pour les marques régionales de qualité et de typicité. Les réglementations sur les cépages, les rendements et les temps de vieillissement ne sont que quelques-unes des nombreuses normes mises en œuvre pour créer des vins reconnaissables et spécifiques à la région. En Europe, […]

Catégories
Vin et spiritueux

Ce que les vignerons ne vous disent pas sur la fabrication du vin

Le rôle de vigneron est romancé. Il évoque des images de dégustations quotidiennes de vin, de bavardage avec des VIP et de vignobles tranquilles. Mais la vérité est que les vignerons sont confrontés à de nombreuses variables et incertitudes pour produire le vin dans votre verre. Parlons donc de ce que les vignerons ne vous […]

Catégories
Vin et spiritueux

Pourquoi les vignerons utilisent la pasteurisation flash (pour les vins non casher)

Bien que la pasteurisation flash (le chauffage et le refroidissement rapides du vin) soit une pratique standard pour créer des vins casher mevushal, les amateurs de vin ont longtemps regretté que le processus compromet la qualité du vin. Cependant, une nouvelle technologie appelée flash détente fait son chemin, et les vignerons du monde entier – […]

Catégories
Vin et spiritueux

Q&A avec Julien Miquel, fondateur de Social Vignerons

Pour Julien Miquel, qu'il s'agisse de faire, d'évaluer ou d'écrire sur le vin, la communication a toujours été la clé. Ici, il nous explique comment le diplôme WSET a aidé à façonner ses perspectives, partage des conseils pour améliorer l'engagement en ligne et nous dit quelles merveilles du monde du vin il est le plus […]

Catégories
Vin et spiritueux

Pourquoi les vignerons innovants ajoutent du houblon au vin

Ce n'est un secret pour personne que la bière est devenue plus semblable à du vin ces dernières années, avec de nombreuses IPA modernes communément décrites comme "juteuses" et "fruitées", deux termes qui étaient autrefois fortement associés aux jeunes vins rouges. Prenez en compte le nombre de bières vieillies dans d'anciens tonneaux de vin et […]

Catégories
Vin et spiritueux

Bordeaux & accords mets – Social Vignerons

Les vins de Bordeaux sont connus pour leur qualité exceptionnelle et sont aimés et appréciés par les amateurs de vin du monde entier. Cela étant dit, il n’existe pas de bouteille de vin de Bordeaux parfaite; différents vins s'adapteront à différentes niches, en particulier en ce qui concerne la façon dont ils s'associent avec divers […]