La passion du vin
La pizza fait tellement partie de la culture américaine, car les fringales de notre enfance ne semblent jamais se dissiper. Je veux de la pizza maintenant, en tapant juste ceci. Enfants, nous sirotions des sodas avec nos tartes, mais comme nous sommes tous des adultes maintenant, pour la plupart d’entre nous, l’idée d’un verre de […]
Que sont les vins d'ex-château? En bref, les vins d'ex-château comme ceux illustrés ci-dessus sont des vins vendus directement des producteurs aux détaillants et aux collectionneurs. Crédit photo: Kendra B. Harris Combien paieriez-vous pour une bouteille de 1995 Latour? Si je vous disais que la bouteille était restée au domaine Latour depuis sa mise en […]
Des gorgées de vins évoquant l'histoire, l'authenticité et le soleil bien mérité ont été dans mon verre. Expédié comme échantillons étaient trois vins de BARRA des vignobles de Mendocino et Girasole situé dans la vallée de Redwood, dans la partie nord du comté de Mendocino. Ayant exploré Anderson Valley il y a un an, j'avais […]
En 2019, l'écrivain et ancien chef professionnel de VinePair, Tim McKirdy, a écrit un article intitulé «Raising a Glass to Beef Bourguignon», «l'un des plats de boeuf les plus délicieux concoctés par l'homme». peut sembler assez intimidant – vous obligeant presque à planifier votre week-end autour de la recette, plutôt que l'inverse. Au moment où […]
Oui, je sais que je suis censé être tourné vers l'avenir avec un article joyeux sur les vins blancs piquants à accompagner de légumes frais, mais il fait tellement froid dehors… et j'en ai assez d'écrire un contenu éditorial adapté à la saison. Alors, amusons-nous en nous vautrant et passons aux vins réconfortants accompagnés de […]
Comment servez-vous le vin de glace? Servir vin de glace glacé; une heure ou deux au réfrigérateur lui permettra d'atteindre la température de consommation idéale de 10 ° C à 12 ° C. Le moment traditionnel pour le servir est à la fin du repas, lorsque la plupart des gens se sentent déjà rassasiés. De […]
La soupe est compliquée. Est-ce le déjeuner, le dîner ou les deux? Un sandwich est-il nécessaire? Ce sandwich est-il trempé ou non trempé? Est-ce que boire est cool? Les réponses à ces questions peuvent varier d'une personne à l'autre. Et ce n’est que le plaisir fonctionnel de ce plat ancien. Si vous êtes à base […]
Houston, nous avons des éclaboussures. Les chercheurs ont passé l'année dernière à faire vieillir du vin et des boutures de vigne dans l'espace et maintenant la cargaison est sur le chemin du retour sur Terre. L'expérience visait à tester comment les produits chimiques dans le vin changeraient en orbite autour de la Terre, ainsi que […]
L’hiver est pour moi un temps froid – je suis dans la région de Chicago, donc c’est parfaitement logique, non? Alors qu'est-ce qui vous vient à l'esprit? Un pull douillet, une couverture chaude, un bon livre… et un verre de vin tourbillonné et siroté par le feu. Naturellement, la première pensée est de verser un […]
Bienvenue dans un hiver profond. Il est temps de se mettre au chaud, d'allumer un feu dans la cheminée, de laisser les radiateurs fonctionner à plein régime (uniquement pour ouvrir la fenêtre par une nuit à 2 degrés pour se rafraîchir), enfin de regarder les émissions en bas de la liste de surveillance, et d'avoir […]
Chaque fois que je goûte des vins du Portugal, je me rappelle que je dois planifier un voyage de retour. Ayant visité Porto et le nord à deux reprises, je suis prêt à explorer le reste de cet ancien et magnifique pays. Maintenant, avec quelques vins en main, je peux en faire un peu chez […]
Nous avons demandé aux étudiants du WSET leur décision de suivre nos cours et leurs expériences d'étude avec WSET. Dans cette séance de questions-réponses, nous rencontrons Desiree Harrison-Brown, qui a terminé son prix de niveau 3 en vins à Washington DC, États-Unis. Comment avez-vous découvert WSET? En 2017, j'ai eu un emploi à temps partiel […]
Associer vin et spaghetti est l'une des meilleures expériences culinaires que vous puissiez espérer – épices riches, légumes frais, variété infinie. C'est délicieux de manger italien pour la journée, alors plongez-vous et explorez les meilleurs vins pour les spaghettis. Le meilleur vin pour les spaghettis Bien sûr, vous n’avez pas besoin de vacances comme la […]
On peut facilement être rappelé à un moment ou à un voyage spécial à travers un verre de vin. Une gorgée de champagne me téléporte à mon seul voyage en Champagne, en France. L'acidité aide à rappeler les souvenirs des grottes et des tunnels que nous avons traversés à G.H. Mumm. Je me souviens très […]
Le vin mousseux est élaboré par une combinaison fascinante de science et de mains humaines. Permettre au dioxyde de carbone de se former dans un espace clos, uniquement pour qu'il se sature dans le vin, formant des bulles persistantes sous la pression d'un pneu de voiture, est quelque chose à voir. Les brins fascinants de […]
Peut-être que vous n’aimez pas les bulles. Peut-être voulez-vous garder les paillettes pour minuit parce que vous y avez dépensé le loyer. Quoi qu'il en soit, les verres de perlage (français pour bulles) ne sont pas les seules options en matière de vin le soir du Nouvel An. Avant les fêtes de fin d'année, nous […]
En partenariat avec Taste France ™ En France, le vin est synonyme de vie. C’est une institution culturelle et un rite de passage ancrés dans le peuple et le terroir depuis l’époque romaine. Les gens cultivent, produisent et apprécient le vin français depuis des milliers d'années. Avec une histoire comme celle-là, il n’est pas surprenant […]
Cet épisode du podcast VinePair est sponsorisé par The Wines of Alentejo. Vous cherchez à découvrir de nouveaux vins, à expérimenter des assemblages de qualité et à soutenir des producteurs soucieux de l'environnement? Alors l'Alentejo est l'endroit qu'il vous faut. Cette région du sud du Portugal possède une gamme de raisins indigènes, une histoire séculaire […]
Le travail d’assemblage des 50 meilleures listes de VinePair pour 2020 était encore plus une tâche herculéenne cette année que par le passé. De toute évidence, le besoin de distanciation sociale et de sécurité signifiait que toute dégustation de groupe devait être organisée avec plus de soin. Au-delà de cela, l'introduction d'une liste des 50 […]
introduction Qu'est-ce qu'un Chardonnay au climat frais? Quels plats sont délicieux avec ce style de Chardonnay? Quel est l’élément le plus important à découvrir lors de la dégustation du vin? Pourquoi le Chardonnay est-il devenu si populaire, puis est-il tombé en disgrâce? Qu'est-ce que la célébration du Chardonnay Cool Climate? Dans cet épisode du podcast […]
L'hiver est une période de festivités à travers le monde et bien que le vin ne soit pas l'accompagnement traditionnel des plats dégustés lors de ces célébrations, la compréhension de quelques principes clés vous aidera à associer le vin en toute confiance pour toute occasion. Examinons quelques suggestions festives: Hanoukka Hannukah est un festival de […]
«C’est la saison des films de vacances. Notre prochain invité a quelques suggestions de vins pour les rendre plus festifs cette année. Ici, avec ses choix, Natalie MacLean offre les cours de vin en ligne les plus populaires au Canada à nataliemaclean.com. Bienvenue Natalie Avant d'en arriver à vos accords, pourquoi les films classiques occupent-ils […]
Le Languedoc, dans le sud de la France, est le type de pays viticole à vendre évident, le cadre idéal pour jouer avec vos sens. Le paysage est un mélange pastoral des contreforts vallonnés des Pyrénées et du soleil se reflétant sur la mer Méditerranée, et les vins évoquent une brise fraîche, une cuisine rustique […]
Amateurs de vins VinePair, on vous écoute! Les lecteurs nous ont dit à quel point il a été difficile de découvrir de nouveaux vins pendant la pandémie. Les sommets sont rares, car de nombreux restaurants sont toujours fermés. Les plates-formes de vin en ligne ont des algorithmes qui donnent la priorité aux mêmes grandes marques, […]
Pour ceux qui ne sont pas encore familiers avec Lugana, vous n’êtes pas seuls – ce petit DOC est resté en grande partie pour lui-même au fil des ans, mais il a une histoire impressionnante. Ayant obtenu sa certification d’origine dans les années 1700, Lugana est l’une des plus anciennes régions viticoles protégées d’Italie; les […]
Ce n’est pas une surprise pour quiconque me connaît que mon palais a un penchant pour les vins de France. Est-ce le terroir? Le style de vinification du vigneron? Le cépage? La nourriture, l'histoire et la culture générale du pays? Peut-être l'un de ces éléments… ou tous! Maintenant ceci: la bulle du vin francophile (dans […]
Comment pouvez-vous célébrer les fêtes avec des amis lorsque les fêtes et les grands rassemblements sont annulés? Notre prochain invité suggère que nous organisions notre propre dégustation virtuelle de vins. Voici Natalie MacLean, avec ses conseils et ses gorgées, qui anime les cours de vin en ligne les plus populaires au Canada sur nataliemaclean.com. *** […]
"Je ne sais pas, ils aiment les trucs geek." "Ils aiment Zinfandel et je veux les épater avec un exemple incroyable." «Ils vont en profondeur et aiment le vin de bibliothèque.» «Ils aiment les vins d'Italie, y a-t-il quelque chose qu'ils aimeraient qui soit spécial?» Voici quelques exemples de demandes de dons que j'ai reçues […]
introduction Être sommelier est-il aussi glamour qu'il y paraît? Pourquoi est-il parfois difficile de différencier certains vins du Nouveau et de l'Ancien Monde? Comment le terroir joue-t-il un rôle clé dans une dégustation à l'aveugle? Qu'est-ce que ça fait d'être dans un concours de sommelier? Dans cet épisode du podcast Unreserved Wine Talk, je discute […]
Sur The Social, nous discutons des excellents vins mousseux pour les vacances. La plupart des gens considèrent le champagne comme la boisson de choix pour cette saison. Mais lorsque le prix d'une bouteille d'entrée de gamme commence à 60 $, vous voudrez peut-être envisager d'autres bulles, qui offrent un bon goût pour une fraction du […]