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Vin et spiritueux

Evolution – Le vrai ménager

Qu'est-ce que le vin naturel? Pour citer Alice Feiring: «Rien d'ajouté, rien d'enlevé.» Dans mon voyage de cinq ans à boire du vin, j'aurais naturellement supposé au départ que tous les vins étaient clairement naturels, je veux dire qu’ils provenaient de raisins fermentés, non? Ce n’est pas plus naturel que ça….droite? Il y a cinq […]

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Vin et spiritueux

Qu'y a-t-il vraiment dans votre vin? – Le vrai ménage

Si vous m'aviez demandé il y a cinq ans comment était fait le vin, j'avais une vision très naïve que tout le vin était fait de raisins qui étaient simplement écrasés, fermentés puis filtrés un peu avant la mise en bouteille afin de se débarrasser des raisins usés. Il s'avère que de nombreuses autres étapes […]