Catégories
Vin et spiritueux

The Definitive Whisky Urban Dictionary

L'industrie du whisky a toujours été imprégnée d'argot, les anciens traquant les terrains de la distillerie parlant de couper des «têtes» et des «queues», griller le chêne en «char alligator», «cadencer» certains barils, puis «voler» un peu de bourbon directement de la «bonde». Bien sûr, le bar a également toujours eu son propre jargon, avec des buveurs qui commandent de petits "drams" de scotch et des verses "soignées" de bourbon. Mais au cours de la dernière décennie, l'enthousiasme pour le whisky a également été mis en ligne, via des blogs, des forums et des groupes privés sur Facebook, et une toute nouvelle langue vernaculaire est apparue.

Rejoignez un groupe de passionnés de whisky en ligne et vous auriez presque besoin d'une pierre Rosetta pour déchiffrer ce qui se dit. Ils parlent de «mégots» et de «coups d’entrejambe» mais ce n’est rien X, il y a des «bombes de xérès» et des bouteilles «HAZMAT» mais ce n’est pas si dangereux, et «dans la nature» il y a des «monstres de tourbe» et "Licornes", mais rien à craindre. Ce qui est à craindre, ce sont tous les acronymes que la communauté du whisky en ligne utilise maintenant; cela peut être vraiment écrasant. BTAC? ETL? PCH? Vraiment, WTF?

Prêt à tester vos connaissances et à vous engager dans une anthropologie culturelle? Voici la dernière édition du dictionnaire whisky geek.

Déclaration d'âge

L'âge d'un whisky, mesuré par le plus jeune baril dans un mélange; c'est-à-dire qu'un scotch single malt de 15 ans peut être composé de barils beaucoup plus vieux que quinze ans, mais il n'y en aura aucun qui soit plus jeune que cela. Notez que les relevés d'âge ont de plus en plus disparu au cours de la dernière décennie.

Alloué

Une référence à des produits limités, comme Pappy Van Winkle et la Buffalo Trace Antique Collection, spécifiquement distribuée à certains détaillants (qui peuvent avoir acheté et vendu beaucoup de produits moins acclamés de la distillerie, comme la vodka ou Fireball, afin de recevoir ces allocations). Dans de nombreux cas, un magasin ne peut obtenir que quelques bouteilles de tout produit attribué.

La part des anges

Pourcentage de whisky perdu en raison de l'évaporation en vieillissant dans le fût. Nommé ainsi parce que l'on dit que c'est ce que les anges ont désormais le goût. Le bourbon du Kentucky pourrait perdre de 3 à 4% par an, tandis que le scotch perdra environ 2% en raison de son climat plus doux.

Sauvegarde

Des bouteilles supplémentaires pour votre bunker, qui vous permettent ainsi de boire votre whisky rare au lieu de simplement le thésauriser. À l'usage: «Je viens de recevoir une sauvegarde du GTS 2019, alors maintenant je peux enfin ouvrir une bouteille et l'essayer.»

Barrel Pick (Aussi: Store Pick ou Private Barrel)

Embouteillage à baril unique spécifiquement sélectionné par un acheteur ou un groupe commercial. Parfois, ceux-ci sont vendus dans les magasins ou offerts dans les bars qui les ont sélectionnés à la main; d'autres fois, ils sont réservés à un groupe privé de whisky. Ils sont généralement différenciés des produits standard avec des étiquettes de cou ou des décalcomanies supplémentaires (voir: étiquette autocollante).

Barrel Strength (Aussi: Cask Strength)

Whisky qui est mis en bouteille à la preuve exacte qu'il était à sa sortie du fût. Il s'agit généralement de 100 épreuves jusqu'à 140 épreuves ou plus (voir: HAZMAT).

Bavoir

«Bottled in Bond», une référence à une classification légale du whisky définie par un acte du Congrès de 1897. Pour être admissible, le bourbon doit provenir d'une seule saison de distillation; ont été produits par un distillateur dans une distillerie; avoir vieilli dans un entrepôt sous responsabilité fédérale pendant au moins quatre ans; et est ensuite mis en bouteille à exactement 100 épreuves. Si BiB garantissait à l’origine l’intégrité d’un produit – qui n’avait pas été rectifié -, il n’est pas souvent utilisé aujourd’hui.

POUBELLE

Représentant «achetez-le maintenant», c'est ce que les collectionneurs du marché secondaire en ligne écriront dans la section des commentaires après que quelqu'un ait proposé une bouteille à vendre sur Facebook, Instagram ou une autre plate-forme. La raison en est que la première personne à publier «BIN» a désormais des bons d'achat de la bouteille au coût initialement indiqué sur l'affiche. Cependant, il est souvent utilisé avec insolence après que quelqu'un a publié quelque chose qu'il n'a jamais l'intention de vendre, comme un héritage familial qu'il vient de découvrir ou une bouteille comique grossière qui est entrée en sa possession.

Bunghole

La petite ouverture dans le baril à partir de laquelle le whisky est ajouté et finalement vidé. Les bonnets sont, sans surprise, remplis de bouchons – de petits blocs de bois circulaires.

Bunker

Collection privée d'une personne, bien que le terme se réfère souvent à la partie qui n'est pas exposée dans sa maison. À l'usage: "J'ai déjà une preuve complète Weller, mais je pensais que cela ne pouvait pas nuire d'avoir quelques sauvegardes de plus dans mon bunker."

Bout

Un fût de chêne plus grand, d'environ 500 litres, qui contenait à l'origine un autre liquide, souvent du sherry.

Fût

Un autre nom pour un baril, bien que cela se réfère généralement à un baril de scotch.

Entrejambe

Un phénomène étrange alors qu'un collectionneur prendra une photo d'une bouteille allouée qu'il vient juste de marquer en sortant du magasin et en s'asseyant dans sa voiture. Malheureusement, ces photos sont généralement positionnées de manière à ce que la bouteille soit positionnée entre les jambes de l'acheteur. De nombreux groupes de whisky en ligne ont décidé d'interdire les coups d'entrejambe en raison de leur insipidité et de leur braggadocio inutile.

Drachme

Un verre de whisky, généralement soigné et généralement écossais.

Poussières

Whisky vintage, ainsi nommé parce que les bouteilles sont intrinsèquement poussiéreuses après des années passées sur des étagères intactes. Cependant, même les bouteilles vintage nettoyées sont souvent appelées «poussières».

Chasse poussiéreuse

Recherche de whisky vintage dans les magasins d'alcools hors des sentiers battus, les marchés aux puces et les ventes immobilières, où les fournisseurs peuvent ne pas connaître la valeur ou la rareté de ce qu'ils possèdent. Les jours de gloire de la chasse aux poussières, cependant, sont terminés depuis quelques années, et de grands scores deviennent de plus en plus improbables.

Fini

Quand un whisky passe ses derniers mois, voire années, à vieillir, dans un fût secondaire qui contenait auparavant un autre liquide comme le sherry, le porto ou l'armagnac. À ne pas confondre avec la «finition» d'un whisky – en d'autres termes, comment il persiste en bouche alors que la saveur se dissipe. À l'usage: «Ce bourbon a-t-il été fini dans quelque chose? Je reçois une étrange note mezcal. "

Retourner / retourner

Acheter une bouteille très convoitée, souvent au prix de détail, pour la vendre immédiatement au prix gonflé du marché secondaire. À l'usage: "J'ai vendu ce crétin un OWA pour 30 $ et il l'a immédiatement retourné!"

Glencairn

Un style de verre populaire parmi les amateurs qui sirotent leur whisky pur. Bien qu'il fasse référence à la société Glencairn Crystal hors d'Ecosse, qui propose plusieurs styles de verrerie, parmi les geeks de whisky, le terme désigne strictement leur verre inspiré de copita conique de 4 1/2 pouces avec une base épaisse.

GTS

"George T. Stagg." De nombreux collectionneurs inconditionnels ont tendance à ne parler que des acronymes lorsqu'ils discutent de bouteilles importantes comme PVW23 (Pappy Van Winkle 23 ans), M20 (Michter’s 20 ans) et WLW (William Larue Weller). Un guide acronyme utile est bien sûr disponible sur Reddit.

HAZMAT

Un whisky de plus de 140 à l'épreuve, donc étiqueté par les geeks de whisky parce que vous n'êtes pas légalement autorisé à prendre une telle bouteille dans un avion, de peur qu'elle ne s'enflamme spontanément.

Barrique

Un fût de 54 gallons, généralement reconstruit à partir de barils de bourbon avec des portées supplémentaires et des têtes de baril plus grandes.

Honey Barrel (Aussi: Sugar Barrel)

Un baril de whisky primo, idéal pour être immédiatement utilisé comme une sélection de baril unique. Les meilleurs distillateurs et mélangeurs sont censés savoir où se cachent tous les fûts de miel les plus savoureux dans leurs chais. Certains rickhouses et certains emplacements de rickhouse sont connus pour produire un nombre inhabituellement élevé de barils de miel.

Honey Hole

Un magasin d'alcools peu fréquenté qui stocke continuellement des bouteilles rares. L'emplacement des trous de miel est rarement partagé avec les autres passionnés, de peur que les étagères ne soient bientôt nettoyées. À l'usage: «J'ai parlé à mon groupe de bourbon de mon trou de miel et maintenant il n'a plus que des crottes d'étagère.»

La chasse

Lorsque les collectionneurs recherchent activement des éditions limitées et des whiskies attribués. Comme de nombreux whiskies attribués sont libérés en novembre de chaque année, la fin de l'automne et le début de l'hiver sont souvent appelés «saison de chasse».

Bouteille Infinity (Aussi: Bouteille Solera, Bouteille Vivante ou Cuve)

Un mélange perpétuel que de nombreux amateurs de whisky gardent chez eux, souvent dans une carafe. Ceux-ci sont créés en versant des parties de tout ou partie des autres bouteilles ensemble, souvent de manière rapide. Le fait que la bouteille ne soit jamais vidée lui donne son nom. Bien que de nombreux collectionneurs en aient un, ils sont encore largement raillés comme un mouvement néophyte.

Dans la nature

Les étagères des magasins publics, à l'air libre, qui est un endroit très inhabituel pour localiser des offres rares. À l'usage: "Je n'arrive pas à croire que j'ai trouvé un Pappy" à l'état sauvage "."

jus

Un autre nom pour le whisky, qui fait généralement référence à celui-ci avant sa mise en bouteille. En usage: "Est-ce que cette nouvelle distillerie s'approvisionne en jus de MGP?"

LE

Éditions limitées, c'est-à-dire des whiskies rares.

Mashbill (ou mash bill)

La recette de grains de la purée fermentée puis distillée en whisky, à savoir 75% de maïs, 20% de seigle et 5% d'orge maltée.

NCF

"Non filtré contre le froid." De nombreux whiskies font filtrer certains de leurs composés chimiques en les congelant – cette technique garantit que le produit apparaîtra clair dans la bouteille. Beaucoup de passionnés préfèrent cependant un whisky NCF; même s'il a la propension à paraître trouble, il conserve des esters, des protéines et des acides qui, selon de nombreuses personnes, ajoutent de la saveur et une agréable sensation en bouche grasse. Recherchez la désignation NCF sur l'étiquette.

Le Pappiez

Une manière moqueuse de discuter de Pappy Van Winkle, généralement utilisé en référence aux collectionneurs néophytes qui identifient mal des choses comme Old Rip Van Winkle 10 ans et Van Winkle Special Reserve Lot B comme «Pappy», ou pour aller dans les magasins exigeant l'accès au produit limité.

Monstre de tourbe

Un Scotch fortement tourbé, typiquement de la région d'Islay.

Poor Man’s Pappy

Un mélange amateur, créé sur le forum straightbourbon.com et popularisé par le blogueur Bourbonr Blake Riber, qui simulerait le goût de Pappy Van Winkle à un coût plus accessible. Cependant, comme ses deux composants, Old Weller Antique 107 et W.L. Weller 12 ans, sont également devenus alloués et chers, ce n'est plus un mélange bon marché et facile à créer.

Rickhouse

Les entrepôts où les barriques sont stockées pour le vieillissement. Beaucoup sont fabriqués à partir de bois et sont en plein air, sans contrôle climatique.

Secondaire

Le marché secondaire, une zone grise où le whisky recherché est acheté et vendu de nos jours. Dans de nombreux cas, cela signifie Facebook, bien que le site de médias sociaux ait tenté de sévir contre les ventes d'alcool au cours de la dernière année.

Shd Turd

Une bouteille de whisky qui est perpétuellement stockée sur les étagères des magasins. Bien qu'il ne soit pas un signifiant de faible qualité – de nombreuses étrones comme Wild Turkey 101 sont assez bonnes – c'est un signifiant de rareté et de collection.

Bombe de Sherry

Un Scotch très sherry.

Étiquette autocollante

Les décalcomanies post-achat qui ornent la plupart des choix de barils privés de nos jours. Ils auront souvent des images caricaturales, sinon enfantines, et citent généralement une blague intérieure au sein du groupe de whisky qui a sélectionné le baril, ou de la communauté du whisky en général. Bien que ces décalcomanies ne soient pas approuvées par la distillerie, la plupart des distilleries ne semblent pas trouver leur utilisation problématique.

Tater

Un buveur et collectionneur néophyte, si identifié par son comportement stupide et souvent mal orienté. Bien qu’un raccourcissement clair de «pomme de terre», personne ne se souvienne de l’étymologie du terme. À l'usage: "Ce tater a spécifiquement réservé un vol international juste pour qu'il puisse acheter Blanton's en franchise."

Licorne

Une bouteille extrêmement rare et donc rarement vue, donc identifiée parce que les collectionneurs sont stupéfaits lorsqu'ils en rencontrent une «à l'état sauvage».

Wheater

Un bourbon de blé, c'est-à-dire celui dans lequel le blé est utilisé à la place du seigle comme grain secondaire dans la purée. Cela crée souvent un bourbon plus doux et «plus lisse» comme on le voit dans les produits populaires comme Pappy Van Winkle, Weller et même Maker’s Mark.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *