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Touraine-Chenonceaux – Où le vin et l'histoire règnent en Val de Loire

Vins du Vallée de la Loire satisfaire mes envies de vin tous. Célibataire. temps. Je sais toujours que je peux trouver un vin délicieux et convivial, grâce à la diversité du Val de Loire en termes de variétés cultivées et de styles produits.

Vous voulez quelque chose qui scintille? Il y a un Crémant pour ça! Un vin blanc savoureux? Vous trouverez du Melon de Bourgogne, du Chenin Blanc, du Sauvignon Blanc ainsi que du Chardonnay, de l'Arbois, du Pinot Gris et du Romorantin. Un vin rouge? Que diriez-vous du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Côt (le mot malbec) avec le Gamay, le Pinot Noir, le Pinot Meunier, le Grolleau Noir et le Pineau d’Aunis. Et un vin de dessert sucré? Un verre ou deux d'Anjou-Layon est le choix parfait!

Beaucoup savent déjà que j'ai appris à aimer et à apprécier le vin il y a des années lorsque j'ai visité la vallée de la Loire pendant un été à l'étranger au collège. Depuis ce premier coup de cœur pour le vin, je suis retourné plusieurs fois dans cette belle région et j'ai vécu des expériences incroyables. Lors de ma visite en mars 2018, j'ai exploré la riche histoire, les vins et les mets de Touraine-Chenonceaux au sein de l'AOP Touraine. (La Touraine, l'Anjou et Saumur en Moyenne Loire sont au centre du «Jardin de la France» où abondent des châteaux à couper le souffle et de magnifiques jardins.)

Touraine Chenonceaux

Crédit photo: Vins-de-Loire

La région est naturellement liée à Château Chenonceau qui chevauche le Cher. Ce château emblématique est célèbre pour son architecture gothique et Renaissance unique et son histoire riche. Fondée sur les pilotis d'un moulin au début du 16e siècle, Thomas Bohier, ministre des finances de Normandie, achève le château en 1522.

Confisqué par le roi François 1 en 1535, le château passa entre les mains de plusieurs membres de la famille royale française… pour diverses raisons, comme vous pouvez l'imaginer. Il a été largement restauré dans le 19e siècle, acheté par le millionnaire cubain José-Emilio Terry puis vendu par ses descendants à Henri Menier, membre de la famille connue dans toute la France pour ses chocolats. La famille Menier est toujours propriétaire du Château Chenonceau.

Pendant la Première Guerre mondiale, la longue galerie du château servait de salle d'hôpital. En 1940, lorsque le Cher est inondé, les jardins sont détruits. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la ville de Chenonceaux a été occupée par les Allemands qui ont ensuite bombardé le château. (Un fait intéressant est que Château Chenonceau a été utilisé par les habitants du village et d'autres pour s'échapper de la zone occupée par les nazis d'un côté du Cher vers la «zone libre» de l'autre côté!) Alors qu'il était toujours occupé par les Allemands, le Château est bombardé par les Alliés le 7 juin 1944.

En 1951, la famille Menier demande à l'expert en restauration Bernard Voisin de redonner à l'étonnant château sa vraie gloire. Si vous n’avez jamais visité cette beauté emblématique, vous devez le faire.

Touraine Chenonceaux

Viticulture en Touraine-Chenonceaux

Vignobles à Touraine-Chenonceaux poussent sur les coteaux de part et d'autre du Cher. Après la vendange, les vins sont vinifiés puis élevés dans l'aire d'appellation désignée qui comprend huit communes de l'Indre-et-Loire et dix-neuf communes du Loir-et-Cher. Les vignes sont plantées sur des pentes avec un drainage naturel et un paysage ouvert. Les sols sont principalement du calcaire, de l'argile siliceuse et des perruches qui sont des sols caillouteux à base de silex trouvés dans une grande partie de la vallée de la Loire.

La production de vin blanc de Sauvignon Blanc (ou simplement, Sauvignon) domine la région. En général, le sauvignon est intensément aromatique avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs et de fruits tropicaux. Avec beaucoup de corps en bouche, les vins offrent puissance, structure et une finale persistante.

Les principaux vins rouges produits sont le Cabernet Franc et le Côt, des cépages distinctifs et élégants qui suggèrent des notes de compote de fruits cuits, d'anis et de menthol. La fraîcheur et l'élégance prévalent à chaque gorgée.

Lors de mon dernier voyage dans la vallée de la Loire, en mars 2018, j'ai visité Domaine Jacky Marteau en Touraine-Chenonceaux. Ludivine Marteau est copropriétaire de ce domaine de 27 hectares à Pouille avec son frère Rudolphe. Les frères et sœurs ont 4 anse membres de la génération de la famille et ont passé les rênes au Domaine après la retraite de leur père en 2010.

Touraine Chenonceaux

Domaine Jacky Marteau – Famille

Ludivine explique que les vignobles du Domaine, sur la rive gauche des rivières Cher et Loire, «sont orientés différemment et sont durables et non bio. Le champignon est un vrai problème et le Domaine Jacky Marteau remplace de nombreuses vignes par an à cause de cela. Elle et son frère, ainsi qu'une équipe de trois employés à temps plein, «mettent les vins en bouteille au besoin et les étiquettent lorsqu'ils reçoivent une commande». Actuellement, 165 000 bouteilles sont vendues chaque année. 60% des ventes sont réalisées en Italie, au Canada, en Belgique, aux Pays-Bas, au Royaume-Uni et aux États-Unis (Seattle, Californie, Géorgie, New York). 15 à 20% des ventes sont directes aux consommateurs et 10% proviennent des ventes au détail et au restaurant.

Touraine Chenonceaux

Une promenade sous la pluie pour visiter les vignobles du Domaine Jacky Marteau

Après une promenade pluvieuse à travers les vignobles et une visite du domaine viticole, autrefois la maison familiale depuis de nombreuses générations, nous avons goûté quelques sélections à la salle de dégustation. Le sauvignon est leur vin signature et le 2017 a offert des arômes et des saveurs de pamplemousse, des arômes d'agrumes et une explosion de minéralité. La Chipie 2016 de 100% Sauvignon Blanc, en bouteille classique Chenonceaux, a été vieilli au moins neuf mois. Fruit en avant avec une minéralité d'acier, seulement 5000 bouteilles ont été produites. (Le nom La Chipie est un hommage à la nièce de Ludivine, Lola.)

Les vins rouges incluent le Touraine Gamay 2016 qui a subi une macération carbonique en cuves souterraines. «Le gamay est notre principale variété rouge», a déclaré Ludivine. Doux et fruité, le vin était plein de corps et d'élégance. Le Tandem 2015 de 60% Côt et 40% Cabernet Franc offrait des notes riches et larges d'épices et de fruits rouges. Comme vous vous en doutez, le nom Tandem indique l'esprit de Ludivine et Rudolphe aux vues similaires qui propulsent le Domaine Jacky Marteau vers l'avenir.

Touraine Chenonceaux

Vins et gastronomie de Touraine-Chenonceaux

Ce qui grandit ensemble, va ensemble sont des mots préférés pour vivre. Et pour une bonne raison. Les vins blancs de Touraine-Chenonceaux sont des compléments exceptionnels à tout poisson à chair ferme, en particulier ceux de la Loire. Essayez un verre de sauvignon avec un classique Truite Amandine (Cliquez sur ici pour la recette), de l'achigan ou du poisson-chat. La viande blanche et les fromages de chèvre locaux sont des accords exceptionnels et si vous êtes prêt à être aventureux, dégustez des sushis, du curry ou du tajine. Si vous ouvrez un vin rouge de la région, pensez au veau, au gibier, au poulet avec une sauce savoureuse, à une coupe épaisse de poisson ou à tout autre chose avec du bacon fumé, puis savourez une pléthore de sensations gustatives.

Touraine Chenonceaux

Déjeuner à Chenonceaux

Juste cette semaine, j'ai ouvert une bouteille de 2016 Domaine du Vieil Orme Sauvignon «Infini» Touraine Chenonceaux Blanc (16 $), envoyé comme échantillon, pour accompagner le saumon cuit au four avec des herbes, des épices et un spritz de citron. La cave familiale, datant de 1804, se trouve dans un petit village nommé St-Julien-de Chédon. Laurent Benoist a conduit la cave vers une agriculture raisonnée et des vins exprimant les caractéristiques du terroir depuis 2009.

Au nez de ce sauvignon luxuriant, j'ai trouvé des arômes intenses de pamplemousse, de pomme dorée juteuse et d'herbe rosée. La bouche, corsée et équilibrée avec une acidité vibrante, présentait des notes fruitées de chips de banane, d'écorce d'orange, de zeste de citron vert, de pêches mûres et de pommes. Chaque gorgée satisfaisante m'a rappelé qu'un retour en Touraine-Chenonceaux pour un autre goût de vin délicieux et l'exploration de l'histoire fascinante de la vallée de la Loire doit avoir lieu le plus tôt possible.

Touraine Chenonceaux

À votre santé! ~ Cindy

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