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Un trésor de New York impressionnant: la région viticole de Finger Lakes

L'État de New York recèle des trésors fascinants et j'en garde un bon souvenir: le Finger Lakes région viticole. Après avoir assisté à une conférence des médias sur le vin et exploré la région à l'été 2015, j'ai été impressionné par les vins frais et vibrants, les gens authentiques et l'ambiance de petite ville.

Partout où je tourbillonnais et buvais, les vignerons, les propriétaires de vignobles et d’autres manifestaient une honnête appréciation pour les talents, la personnalité et les vins de leurs collègues. Les vignerons étaient prêts à aider les autres avec des techniques et les propriétaires étaient plus que prêts à aider lorsqu'ils étaient appelés. Tous ceux que j'ai rencontrés ont compris qu'en travaillant ensemble, plus sera accompli et qu'une atmosphère collégiale est essentielle pour gagner une reconnaissance nationale et internationale pour cette région viticole. En fait, Wine Enthusiast a nommé les Finger Lakes comme région viticole de l'année 2014, une distinction bien méritée.

Ce mois-ci, les gens du Wine Pairing Weekend (#WinePW) concentrent leurs palais et leurs stylos sur les vins des Finger Lakes. Tout le monde a tourbillonné, siroté et savouré une variété de vins envoyé à nous comme échantillons, puis écrit sur leurs découvertes. Voir ci-dessous la liste des articles de mes collègues.

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Les lacs Finger

Il y a environ 10 000 ans, l'activité glaciaire a creusé 11 lacs longs et étroits, maintenant connus sous le nom de Finger Lakes, dans le centre de New York. "Ces grands lacs d'eau douce profonds et les dépôts de sol qui les entourent sont les cadeaux des glaciers aux vignerons modernes." (Finger Lakes Wine Alliance). En hiver, l'air froid s'écoule naturellement des vignobles en pente vers les lacs et au printemps, l'air frais "retarde le début de la saison de croissance afin que les pousses tendres ne soient pas blessées par le gel du lac". En automne, l'effet lac contribue à dissuader les gelées précoces et prolonge la saison de croissance.

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Coucher de soleil sur le lac Cayuga – Crédit photo: www.fingerlakeswinealliance.com

Avance rapide jusqu'au début du 19e siècle où la viticulture et l'agriculture étaient répandues. Cependant, ce n'est qu'en 1962, lorsque le Dr Konstantin Frank a déménagé dans la région d'Ukraine et a ouvert les caves Vinifera, que la «révolution vinifera» a suivi. Le Dr Frank a testé son hypothèse selon laquelle le manque de porte-greffe approprié, et non le climat frais, dissuadait les raisins vinifera Riesling et Cabernet Franc de prospérer. Charles Fournier, un producteur de champagne français, a accepté et ensemble, l'équipe a changé la trajectoire de la vinification dans les Finger Lakes.

lacs de doigtÀ l'heure actuelle, il y a 7 établissements vinicoles sur le lac Canandaigua, 25 sur le lac Cayuga, 19 sur le lac Keuka et 61 sur le lac Seneca. La zone viticole américaine (AVA) de Finger Lakes a été créée en octobre 1982 et est la plus grande région viticole de l'État de New York. Deux autres AVA dans la région sont l'AVA du lac Cayuga et l'AVA du lac Seneca.

Les Finger Lakes sont bien connus pour leur production de Gewurtztraminer et de Riesling. En fait, il existe plus de 200 marques Riesling et le producteur moyen fabrique 203 styles de Riesling par an. Les cépages dominants vinifera comprennent le Riesling, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc, bien que lorsque j'ai visité la région, j'ai dégusté des vins incroyables de Traminer, Sylvaner, Lemberger, Cabernet Sauvignon et plus encore.

Un échantillon de vins et de nourriture des lacs Finger

Même si je ne regardais pas la vue imprenable sur l'un des lacs Finger, j'ai quand même apprécié les vins de la région un soir ensoleillé sur le lac Michigan avec des amis. Jumelé avec des amuse-gueules étaient deux sélections de Lakewood Vineyards situé sur le lac Seneca à Watkins Glen, New York et appartenant à la famille Stamp qui produit du vin depuis 1988. Chris Stamp, le petit-fils des fondateurs de la ferme, a fait des vins pour chacun des 30 millésimes de la cave et David Stamp, un autre petit-fils, supervise la viticulture et l'agriculture. Actuellement, il y a 85 acres sous vigne et certaines vignes datent de 1952.

le Lakewood Vineyards Dry Riesling 2018 (15 $) était un plaisir inattendu. Le Riesling sec éclate de minéralité et de fruits à noyau au nez et en bouche. le Lakewood Vineyards Riesling 2018 (15 $) offrait des notes d'agrumes et une quantité modérée de douceur qui complétaient la chaleur et les épices de notre tartinade de fromage piment maison.

De Caves à vin Stony Lonesome sur le lac Seneca était Cabernet Franc Rosé 2019 (16 $). Rafraîchissant et sec, les arômes et les saveurs de pastèque juteuse, de framboises, de fraises, d'écorces d'orange et de pétales de rose étaient un favori de la foule.

lacs de doigtVignobles Zugibe, trouvé sur la rive nord-est du lac Seneca, a été fondé en 2005. Quatre ans plus tard, ses portes étaient ouvertes aux visiteurs qui continuent d'être étonnés par la vue imprenable sur le lac. Les vins produits sont de 11 cépages différents. Du Pinot Noir et du Cabernet Franc, leurs Rosé sec 2019 (16,99 $) offrait des arômes de baies rouges luxuriantes, de cerises acidulées, de canneberges, des saveurs d'herbes et de fruits rouges encadrés avec une acidité modérée et un soupçon de tanins.

lacs de doigtVéritable leader de l'industrie du vin de Finger Lakes, les propriétaires et vignerons de Red Newt Cellars ont contribué à ouvrir la voie à une reconnaissance élevée, à une vinification de qualité et à des aliments classiques. Le premier vin dégusté, 2013 Riesling Sawmill-North Block (25 $) a seulement 8% vol et est un "Riesling de style Spatlese", selon le vigneron. Avec une touche de silex et de granit, de fruits à noyau, d'abricot et une pointe d'agrumes au nez et en bouche, le sucre était équilibré avec de l'acidité dans ce vin luxuriant. le 2017 Circle Riesling (15 $) a livré qualité et valeur à chaque gorgée. Fruit en avant avec des notes d'oranges clémentines, d'abricot, d'agrumes et de fleurs jaunes, c'est un vin à siroter seul ou avec un joli plateau d'apéritifs préférés.

lacs de doigtLa gamme d'aliments biologiques et authentiques que j'ai appréciés dans The Finger Lakes était inspirante. Servis avec style, de généreux plateaux de fromages locaux, de charcuterie, de pains, de confitures et de fruits étaient succulents. Les fromages fondaient dans ma bouche, les pains étaient frais (et souvent chauds) et les fruits étaient brillants et juteux. Un soir, le dîner comprenait un petit filet mignon et des pétoncles grillés de Finger Lakes Farms avec du chou frisé flétri légèrement vêtu de vinaigrette Piggery Bacon et de l'oignon rouge et mariné Cayuga.

lacs de doigtAvez-vous déjà l'eau à la bouche? Le jour suivant, le déjeuner comprenait Bel Ceillo de la Muranda Cheese Company à Waterloo, des saucisses fumées et des saucissons faits maison en fût de vin de Battistoni Brands à Buffalo et des sablés au beurre frais de Kriemhild Dairy Farms. Lors des deux expériences culinaires, les vins soigneusement sélectionnés de la région étaient de délicieux accords. Servie avec une élégance décontractée, la cuisine des Finger Lakes a autant impressionné mon palais que les vins.

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À votre santé! ~ Cindy

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Pour plus d'articles sur les vins des Finger Lakes de mes collègues #WinePW, voir les liens ci-dessous.

  • Wendy à Une journée dans la vie à la ferme est «Explorer les vins de la région des Finger Lakes de New York»
  • Camilla à Culinary Adventures avec Camilla s'associe «Bibimbap avec Garden Banchan + Forge Cellars Classique Riesling 2017»
  • Lori à Exploring the Wine Glass est «Plonger dans l'histoire des Finger Lakes avec John Wagner»
  • David à Cooking Chat explore «le vin des lacs Finger associé aux favoris de tous les jours»
  • Teri à Our Good Life associe «Riesling à zéro degré avec des pétoncles poêlés sur des grains de fromage»
  • Jeff chez foodwineclick suggère "New York Finger Lakes – J'espère que vous aimez le Riesling!"
  • Jill à L’OCCASION propose "New York Finger Lakes: Wine For Summer Pairings"
  • Pinny à Chinese Food and Wine Pairings partage "Vins des lacs Finger de New York – Lonesome Stony Rose et Fox Run Rieslings jumelés avec des fruits de mer à préparation rapide"
  • Jane at Always Ravenous propose des «tarifs de pique-nique jumelés avec des vins de Finger Lake»
  • Rupal à Syrah Queen discute «Le charme des Rieslings des Finger Lakes de New York»
  • Robin at Crushed Grape Chronicles associe «Finger Lake Riesling et saumon d'Alsace».
  • Gwendolyn chez wine predator propose deux articles: «Deux Riesling des Finger Lakes jumelés avec un repas-partage» et «#RoseAllDay for #RoseDay: 3 from New York’s Finger Lakes»
  • Susannah chez avvinare partage «De délicieux vins des Finger Lakes»
  • Jennifer chez Vino Travels jette un œil à «Les vins de la région viticole des Finger Lakes du nord de l’État de New York»
  • Linda à My Full Wine Glass partage deux articles: «Trois prises sur Finger Lakes NY Cabernet Franc rosé» et «Deux paires de NY Finger Lakes Riesling – une main gagnante»

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