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Vin 101: Bourgogne | VinePair

Inspiré par l'une des sections du site les plus populaires de VinePair, le podcast Wine 101 jette un regard éducatif et facile à digérer sur le monde du vin. Cet épisode de Wine 101 est sponsorisé par Talbott Vineyards. Chez Talbott Vineyards, nous nous concentrons sur la production de chardonnay et de pinot noir sur le domaine des hautes terres de Santa Lucia, dans le comté de Monterey. Notre célèbre vignoble Sleepy Hollow est situé dans l'un des climats viticoles les plus froids de Californie – un climat idéal pour ces deux variétés. Ici, le vent vif et le brouillard au large de la baie de Monterey créent une longue saison de croissance, produisant des vins fruités avec une acidité spectaculaire. S'appuyant sur un héritage de près de 40 ans de savoir-faire méticuleux, Talbott continue de produire des vins de distinction très appréciés.

Bienvenue à Wine 101. Dans cet épisode, Keith Beavers, directeur des dégustations de VinePair, présente tout ce que vous devez savoir sur la région de la Bourgogne, et le style définitif du pinot noir et du chardonnay bourguignons, connus sous le nom de Bourgogne rouge et blanc. Beavers éduque les auditeurs sur la façon dont la terre s'est formée dans cette célèbre région; et sur le patchwork de vignobles produisant ces vins.

Il y a environ 43 millions d’années, le mouvement à l’intérieur de la croûte terrestre a créé un rebord, ou escarpement, qui a déplacé le sol et la roche antiques, produisant l’une des compositions de sol les plus uniques au monde. Finalement, la tribu bourguignonne créa le royaume de Bourgogne dans cette région. Au fil des siècles, les moines ont établi des vignobles qui finiraient par définir la région viticole la plus fragmentée du monde. Les moines ont remarqué qu'en raison des sols extrêmement variés de la Bourgogne, des rangées de vignes les unes à côté des autres produisaient une grande variété de styles de vin. Plus tard, pendant la Révolution française, les vignobles de Bourgogne ont été vendus aux enchères ligne par ligne, ce qui a conduit de nombreux domaines à avoir plusieurs propriétaires – fragmentant davantage la région.

Plus d’un demi-siècle plus tard, en 1855, le système de classification de la Bourgogne est établi. Ces quatre classifications sont encore utilisées sur les étiquettes des vins de Bourgogne aujourd'hui: Grand Cru, Premier Cru, Vins de village et Bourgogne (vins régionaux). Apprenez-en plus sur l'histoire complexe de la Bourgogne en écoutant l'épisode ci-dessous.

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