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Vin 101: Chardonnay | VinePair

Inspiré par l'une des sections du site les plus populaires de VinePair, le podcast Wine 101 jette un regard éducatif et facile à digérer sur le monde du vin. Cet épisode de Wine 101 est sponsorisé par William Hill Estate Winery. Faire l'expérience de William Hill Estate Winery, c'est découvrir une autre facette de la Napa Valley. William Hill Estate Winery est un endroit où des vignobles extraordinaires sont nichés le long du paisible Silverado Trail. Un endroit où l'on peut encore découvrir un vin incroyable pour la première fois. Un domaine viticole de la Napa Valley hors des sentiers battus. Chez William Hill Estate, nous croyons que la beauté du vin réside dans sa simplicité, sa sincérité, son soleil, son sol et le pouvoir des mains et des esprits humains. C’est dans cet esprit que nous élaborons nos vins, en restant aussi fidèles que possible à la nature et à ses fruits. William Hill Estate Winery, se marie avec la vie.

Bienvenue à Wine 101. Dans cet épisode, le directeur des dégustations de VinePair, Keith Beavers, parle du Chardonnay, discutant de l'origine du raisin et expliquant comment les viticulteurs américains ont redéfini le Chardonnay en l'un des cépages de vin blanc les plus populaires au monde. Le chardonnay est originaire de la région Bourgogne en France, où il est maintenant connu sous le nom de Bourgogne blanche. C'est en Bourgogne que la malléabilité du Chardonnay est apparue, car il prend des textures et des saveurs différentes selon l'endroit où il est cultivé dans la région. Par exemple, dans la sous-région Mâconnais, le vin se boit mieux jeune et prend des arômes de pomme et de poire. Dans la sous-région de la Côte de Beaune, cependant, le vin peut varier de moelleux et beurré avec de la minéralité, à large avec des notes sombres, boisées, caramel – selon le vignoble.

Le raisin s'est rapidement répandu dans le monde entier. En France, les vignerons ont commencé à l'utiliser comme cépage dominant en Champagne, incitant finalement ceux de la région de Cava en Espagne à l'intégrer également dans leur vin mousseux. Mais, comme l'explique Beavers, ce n'est que dans les années 1940 que le Chardonnay est devenu le vin que les buveurs américains voient aujourd'hui dans les magasins. Tout cela grâce à un clone développé par les frères Wente – connu sous le nom de Wente Clone – qui a permis au raisin de prospérer dans le climat ensoleillé de l’État, permettant ainsi aux vignerons californiens de commencer à cultiver le raisin.

Lors d'un concours organisé en 1976 juste à l'extérieur de Paris, un chardonnay californien l'emporta sur un Bourgogne blanc, établissant ainsi la Californie comme une région viticole légitime. Dans les années 1980, les plantations de raisin ont quadruplé et la Californie est devenue responsable du Chardonnay que les Américains connaissent et aiment.

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