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Vin 101: Pinot Noir | VinePair

Inspiré par l'une des sections du site les plus populaires de VinePair, le podcast Wine 101 jette un regard éducatif et facile à digérer sur le monde du vin. Cet épisode de Wine 101 est sponsorisé par Talbott Vineyards. Chez Talbott Vineyards, nous nous concentrons sur l'élaboration de chardonnay et de pinot noir cultivés sur le domaine dans les hautes terres de Santa Lucia, dans le comté de Monterey. Notre célèbre vignoble Sleepy Hollow est situé dans l'un des climats viticoles les plus froids de Californie, idéal pour ces deux variétés. Ici, le vent vif et le brouillard au large de la baie de Monterey créent une longue saison de croissance, produisant des vins fruités avec une acidité spectaculaire. S'appuyant sur un héritage de près de 40 ans de savoir-faire minutieux, Talbott continue de produire des vins de distinction hautement acclamés.

Bienvenue à Wine 101. Dans cet épisode, Keith Beavers, directeur des dégustations de VinePair, décompose les styles et l'origine du pinot noir, largement considéré comme l'un des cépages les plus importants au monde. Bien que partiellement popularisé par le film de 2004 «Sideways», le pinot noir aurait existé depuis le 4ème siècle. Les premières preuves suggèrent qu'il vient de la région de Bourgogne en France.

Notoirement difficile à travailler, le pinot noir a gagné le surnom de «raisin déchirant». La peau fine du raisin est sensible au sol, au climat et aux champignons. Les moines de Bourgogne ont été les premiers à maîtriser le raisin délicat. Aux États-Unis, le pinot noir provient le plus souvent de la Californie et de l'Oregon. Le raisin est connu dans d'autres parties du monde sous différents noms, du Pinot Nero en Italie à Blauburgunder en Allemagne. Il existe plus de 50 clones de Pinot Noir cultivés dans le monde entier. Apprenez-en plus sur ce cépage mondial en écoutant l'épisode ci-dessous.

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