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Vin et spiritueux

Vin mousseux du cava au crémant: Festive Fizz

Les vins mousseux et le champagne pour la Saint-Sylvestre sont notre sujet dans le clip de CTV News ci-dessus.

Voici une liste des bulles dont nous avons discuté, y compris le cava d'Espagne, le crémant de France et les vins mousseux du Canada et des États-Unis.Soirée entre filles Dites-moi quel vin mousseux vous ouvrez pour le réveillon du Nouvel An dans les commentaires ci-dessous.

Vous pouvez faire du shopping liste avec mes meilleurs vins mousseux montrant le stock dans vos magasins d'alcool les plus proches lorsque vous vous inscrivez en tant que membre VIP.

Critique du vin mousseux Girls Night Out
VQA, rive nord du lac Érié, Ontario

Propre, vif et rafraîchissant: c'est un excellent vin mousseux pour ce prix. Faites le plein pour vos fêtes de fin d'année et dégustez en apéritif ou en compagnon pour… plein avis et évaluation du vin mousseux

Oyster Bay Critique du vin mousseux Oyster Bay Brut Cuvée
Marlborough, Nouvelle-Zélande

Grillé et vibrant de pomme verte. Rafraîchissement piquant. La cave s'approvisionne en raisins pour ce mousseux fin à base de Chardonnay dans toute la Nouvelle-Zélande et utilise la méthode Charmat pour préserver sa fraîcheur fruitée vibrante. Choquer! Mets pétillants: calamars grillés, huîtres, pétoncles poêlés, soupe de courge, côtes levées de porc… plein avis et évaluation du vin mousseux

Jackson-Triggs Methode Cuvee Close Examen des vins mousseuxJackson Triggs
VQA, Niagara, Ontario, Canada

Un excellent vin mousseux pour ce prix! Zesté, propre et croquant avec des notes de pomme verte et de pain grillé. Essayez-le à l'apéritif ou avec un dîner à la dinde. Alcool: 12,5% Douceur: Extra Dry Drink: 2013‐2015… plein avis et évaluation du vin mousseux

Dopff

Dopff Au Moulin Cuvée Julien Brut Crémant D’alsace Wine Review
A.C., Alsace, France

Vif et rafraîchissant avec des notes fraîches de pomme verte. Super prix. Alcool: 12% Douceur: Extra Dry Drink: 2013‐2015… plein avis et évaluation du vin mousseux

Critique du vin mousseux Segura Viudas Brut Reserva CavaSegura
FAIRE. Penedès, Espagne

Ce vin mousseux vif et rafraîchissant est élaboré à partir des raisins locaux Macabeo et Parellada. Ce mousseux saute presque du verre avec des arômes de pain cuit au four, de pomme verte et de lies. Très sec et piquant. Super pétillant pour le nouvel an ou avec des crustacés. Alcool: 12% Douceur: Extra Dry Drink: 2013‐2015… plein critique et évaluation du vin de cava

Jay de StellersCritique des vins de Steller's Jay Brut Sparkling Sumac Ridge 2008
V.Q.A., vallée de l'Okanagan, Colombie-Britannique

Croustillant, grillé et rafraîchissant! C’est l’un des meilleurs producteurs de vin mousseux au Canada, sinon le meilleur. Arômes de pomme verte, de pain cuit au four et de bonheur. Accords mets / vins: plats de fruits de mer riches, saumon du Pacifique. Alcool: 13% Douceur: Boisson sèche: 2013‐2016… plein avis et évaluation du vin mousseux

13e rue 2

13th Street Winery Premier Cuvée Méthode Classique 2008 Wine Review
V.Q.A., péninsule du Niagara, Ontario

Nez grillé et classique qui a l'élégance d'un champagne formidable. Super prix. Pomme verte en bouche. Fantastique! Alcool: 12,5% Douceur: Boisson extra sèche: 2012‐2015… examen et évaluation complets du vin mousseux

RoedererExamen du vin mousseux Rosé Brut Roederer Estate
Anderson Valley, comté de Mendocino, Californie

Une de mes bulles californiennes préférées. Aimer! Pourquoi n'y a-t-il pas plus de gens qui boivent du vin mousseux rosé? Je pense qu'il y a une perception que c'est sucré, mais c'est sec, bien qu'il y ait de beaux arômes de framboises des champs au nez. Extrêmement délicieux et la moitié du prix du champagne. Portez un toast à ce vin. Juste un soupçon de fraise sèche en finale… plein avis et évaluation du vin mousseux

Quiz pop

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<p><strong>Alors parlez-nous d'autres vins effervescents, disons ceux d'Italie?</strong></p>
<p>L'Italie produit plusieurs styles. L'un des plus populaires, le prosecco, est un vin sec et croquant, avec un caractère floral et citronné. Environ un tiers des proseccos sont appelés frizzante; ils ont une mousse plus légère que la plupart, qui sont décrites comme spumante ou entièrement pétillantes. Le deuxième type de mousseux italien, asti, a longtemps été considéré comme une concoction sirupeuse, mais les versions modernes sont beaucoup plus équilibrées et rafraîchissantes.</p>
<p><strong>Et l'Espagne?</strong></p>
<p>Le vin mousseux espagnol, ou cava (ce qui signifie cave), offre certaines des meilleures valeurs. Les cavas sont élaborés selon la méthode traditionnelle du champagne, mais en utilisant trois cépages blancs espagnols: macabeo, parellada et xarel-lo.</p>
<p><strong>Et le Canada?</strong></p>
<p>Notre vin mousseux s'appelle exactement comme ça le mousseux américain. Il est généralement fabriqué à partir des mêmes cépages que ceux utilisés en Champagne – chardonnay, pinot noir et pinot Meunier – et en utilisant les mêmes techniques comme faire une seconde fermentation en bouteille pour piéger les bulles.</p>
<p><strong>Tout ce que nous faisons différemment?</strong></p>
<p>Le vin de glace pétillant de producteurs tels que Inniskillin et Magnotta est une touche unique. Cela a un goût moins sucré que le vin de glace seul, mais cela reste un merveilleux dessert pour les sablés, les gâteaux aux fruits et les cordonniers.</p>
<p><strong>De nombreux navires et yachts sont lancés en cassant une bouteille de champagne sur la proue. Pouvez-vous nous dire le plus célèbre qui ne l’était pas?</strong></p>
<p>le <em>Titanesque</em> était l'un des rares navires à ne pas être baptisé de champagne.</p>
<p><strong>Combien de bulles y a-t-il dans une bouteille de vin mousseux?</strong></p>
<p>Il y a en moyenne 250 millions de bulles. Oui, un doctorant désespéré en France les a comptés.</p>
<p>Lire la suite <strong>critiques de vins de champagne et accords mets</strong>.</p>
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<p class=Vin mousseux du cava au crémant: Festive Fiz

Patricia: Beaucoup de gens font des plans pour le réveillon du Nouvel An et cela peut inclure ce qui est sur le menu des boissons. Revenir à Leanne Cusack, Leanne?

Leanne: Nous voulions proposer des Champagnes ou des Mousseux au programme aujourd'hui pour que vous ayez le temps de magasiner. Nous savons que vous adorez apprendre et c’est pourquoi c’est formidable d’avoir la célèbre écrivaine sur le vin Natalie MacLean ici pour partager une partie de ce qu’elle sait sur les bulles et ma première question est la suivante: pourquoi utilisons-nous des bulles pour porter un toast au Nouvel An Natalie?

Natalie: Eh bien, vous savez que ces Champagnois sont des spécialistes du marketing très avertis et ils le sont depuis des siècles. Quand on pense au Nouvel An, à un nouveau bébé, à un nouveau mariage, à un nouveau roi ou reine, à un nouveau bateau, à un nouveau yacht… on baptise plein de nouveautés avec Champagne. Ils sont arrivés là-bas et ont associé leur marque à ces choses.

Leanne: Nous connaissons un navire célèbre dans l’histoire qui n’a pas été baptisé de bulles et qui est….

Natalie: le Titanesque. C'est l'un des rares navires bien connus à ne pas avoir brisé le pétillant au-dessus de la proue, alors qui sait, n'est-ce pas?

Leanne: L'histoire parle pour la raison. Vous, certainement, utilisez les bulles si vous venez d'acheter un bateau ou si un bateau est sur votre liste pour cette année. Nous avons tellement de choses à couvrir en peu de temps et nous avons dit Champagne, mais en réalité, le Champagne est en quelque sorte ce que nous appelons tout le vin mousseux, mais c'est faux?

Natalie: Tout le champagne est du vin mousseux mais tous les vins mousseux ne sont pas du champagne. Le terme générique est vin mousseux. De nombreux comtés produisent du vin mousseux, y compris le Canada.

Leanne: Y compris le Canada, maintenant.

Natalie: Mais le Champagne ne vient que de la région Champagne en France, c'est un terme de marque.

Leanne: Donc si nous étions en Espagne par exemple…

Natalie: Oui.

Leanne:… aEt vous vouliez un vin mousseux, vous demanderiez un…

Natalie: Cava. Nous en avons un ici de Segura. Ce qui se passe avec ceux-ci, c'est qu'ils utilisent souvent la méthode traditionnelle du champagne pour faire du champagne, mais ils utilisent des raisins indigènes qui poussent en Espagne. Ce qui se passe, c'est que cela crée un mousseux délicieux, grillé, frais et environ un tiers du prix du champagne.

Leanne: C'est attrayant et c'est en fait un très bon vin.

Natalie: Il est.

Leanne: Le prix de celui-ci est…

Natalie: 14,95 $ et ils en ont un autre en ce moment juste pour les vacances. C’est une belle bouteille. Vous pouvez aller plus haut de gamme. Il coûte environ 29,95 $.

Leanne: Maintenant, c’est l’Espagne. Et si vous êtes en Italie?

Natalie: Oui, en Italie, vous avez du Prosecco et environ un tiers est connu sous le nom de Frizzante. Il a un léger pétillement et juste un peu de bulles de souris. Ensuite, les deux tiers sont entièrement Sparkling Spumante. Les proseccos sont une autre bonne affaire. Ils sont secs et représentent une fraction du prix.

Leanne: Beaucoup de mousseux et avec beaucoup de prix, alors passez-nous en revue…

Natalie: Sûr.

Leanne:… ce que vous avez apporté et pourquoi vous les avez choisis?

Natalie: Je vais.

Leanne: Ils sont tous facilement disponibles dès maintenant…

Natalie: … À la LCBO. J'ai acheté ces derniers hier pour qu'ils soient là. Girl’s Night Out, à l’autre bout, vient de la région du sud-ouest de l’Ontario, près de l’île Pelée. C’est seulement environ 15 $. Certaines personnes, certains connaisseurs pourraient tourner le nez à Girl’s Night Out avec son fort marketing, mais vous savez que c'est génial pour ce prix.

Leanne: Fantastique et un autre canadien?

Natalie: Nous avons Jackson Triggs de la région du Niagara et encore sec et grillé. Nous nous dirigeons vers environ 25 $ là-bas. Toujours à Niagara, nous avons 13e Rue. Nous obtenons un peu plus de prime, maintenant, autour de 30 $. Nous irons maintenant en Colombie-Britannique. Le premier est Sumac Ridge, le geai de Steller. Il est également disponible ici localement à environ 30 $ – 35 $. Et puis nous pouvons sauter en Nouvelle-Zélande.

Leanne: Et c'est un Sauvignon Blanc si célèbre.

Natalie: Il est.

Leanne: Mais qu'est-ce que c'est quand il est devenu Sparkling?

Natalie: Ils le fabriquent à partir de sauvignon blanc.

Leanne: Ah d'accord.

Natalie: Il a donc ce côté croquant et légèrement herbacé que vous obtenez du Sauvignon Blanc. C’est seulement environ 25 $.

Leanne: Est-ce que ça passe votre coche? Ton accord? Comme celui-ci?

Natalie: Oui, absolument, c’est formidable.

Leanne: Fantastique! Nous avons donc couvert le Cava, qui vient d’Espagne à environ 14 $.

Natalie: Oui.

Leanne: À côté du Cava?

Natalie: Donc, d'autres régions de France produisent également des vins effervescents.

Leanne: Et quand je dis Crémant? J'aime ça.

Natalie: Oui, Crémant, c’est la Bourgogne et vous savez à nouveau que ce sera beaucoup moins cher que le Champagne. Ils le fabriquent à partir de raisins qui poussent en Bourgogne selon les mêmes méthodes. C’est une bonne affaire.

Leanne: D'accord, c'est l'occasion de faire une petite pause dans les bulles pour parler d'un terme vin. Est-ce Blanc de Blanc.

Natalie: Blanc de Blanc.

Leanne: Blanc de Blanc.

Natalie: Bon, les Champagnes sont généralement un assemblage de 3 cépages… Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Deux d'entre eux sont des raisins noirs qui produisent traditionnellement du vin rouge… le pinot noir et le pinot meunier. Le Chardonnay est un vin blanc. Nous avons un Champagne Blanc de Blanc lorsqu'il est élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay. Le Blanc de Noir contient les raisins noirs.

Leanne: J'espère que vous prenez tous des notes. C'est un super petit tutoriel. En allant à droite, nous nous sommes arrêtés à ……

Natalie: Voici le Roederer original de France. Ce sont les gens qui font Cristal. Des rappeurs comme Jay-Z crient à Cristal et Cheetos. Associez-le bien. C'est Roederer de Californie. Cette maison de champagne française est propriétaire de Roederer en Californie.

Leanne: Intéressant.

Natalie: Vous pouvez donc obtenir celui-ci pour environ 30 $ et celui-ci pour environ 60 $.

Leanne: Je veux aller au dernier et ensuite nous voulons faire un peu plus de Champagne-ologie ou de bulle-ologie et je veux vous interroger sur Veuve. Quel est celui-ci, le dernier mais non le moindre?

Natalie: Oui. C’est un joli pétillant. Voici Taittinger, un Blanc de Blanc. C’est tout du Chardonnay donc ça va être léger en finesse. Vous le trouverez très croustillant, rafraîchissant et idéal pour porter un toast au Nouvel An ou à l'apéritif.

Leanne: Je dois demander à votre favori?

Natalie: Je pense que j'irais avec 13e Rue. Je suis un peu une fille de ma ville natale, au moins une fille de ma province. Je devrais également en mentionner un du comté de Prince Edward que je n’ai pas apporté aujourd’hui uniquement parce qu’il est épuisé et qu’il vient de l’arrière-pays. Le comté de Prince Edward fabrique donc de fabuleux Sparklings.

Leanne: Nous ne l'avons tout simplement pas apporté parce que nous voulions que vous puissiez l'acheter. J'ai une question pour vous. Vous avez dit que Veuve comme dans Veuve Clicquot a une histoire intéressante?

Natalie: Oui. Veuve se traduit par veuve. Au moins une douzaine de femmes au tournant du 18e dans le 19e les siècles étaient tous dans la vingtaine ou au début de la trentaine lorsqu'ils ont perdu leur mari à cause de la guerre ou de la maladie. Veuve Clicquot signifie veuve Clicquot. Il porte le nom de la femme qui a repris cette maison de Champagne. Elle s'appelait Barbe Clicquot Ponsardin et elle dirigea cette maison de Champagne pendant 60 ans et mourut à 80 ans. Pensez à ces jeunes femmes, à une époque où les femmes n’étaient même pas en affaires, dirigeant les meilleures marques de luxe non seulement en France mais dans le monde. Laurent Perrier, Pommery, Roederer c'était un autre.

Leanne: Comme c'est intéressant!

Natalie: Oui.

Leanne: Quand nous reviendrons, Natalie a des conseils plus intéressants qu'elle pense que vous devez vraiment connaître pour l'année à venir.

Natalie: Absolument, merci Leanne.

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