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Vin et spiritueux

Vous voulez donc être un éducateur œnologique

Comme en témoignent les musiciens, compositeurs, avocats et anciens financiers qui comptent parmi les plus grands éducateurs œnologiques du monde, vous n'avez pas à suivre une voie prédéterminée pour gagner un vin d'enseignement vivant. Pour beaucoup, le rôle émerge comme une synthèse des intérêts, des talents et des compétences acquises tandis que d'autres tracent un cours intentionnel avec cet objectif spécifique à l'esprit.

Alors que la définition du titre du poste éducateur œnologique varie considérablement, les qualités d'un éducateur efficace sont universelles. En interrogeant les éducateurs œnologiques, qui sont tous arrivés à leur poste actuel de différentes manières, leur état d'esprit et leurs compétences ont bien plus en commun que leur chemin vers le succès.

Naviguer sur votre chemin

La plupart des éducateurs œnologiques possèdent des antécédents professionnels variés dans le domaine du vin, mais la réussite de ce poste repose en grande partie sur d'excellentes compétences en communication. Bien qu'elle ne soit pas essentielle, une expérience d'enseignement universitaire est souhaitable et peut être particulièrement utile pour la gestion du temps.

En poursuivant cette carrière enrichissante, les éducateurs peuvent choisir d'être accrédités par l'une des nombreuses organisations d'éducation hautement réputées, telles que le Wine & Spirits Education Trust (WSET) *, la Court of Master Sommeliers (CMS) et le French Wine Scholar (FWS). entre autres, ou pour développer leurs propres programmes propriétaires.

Les avantages de l'accréditation sont nombreux: des ressources qui incluent des programmes et du matériel de cours respectés, des résultats d'apprentissage définis, un soutien administratif et une communauté mondiale aux vues similaires, ainsi que le pouvoir marketing d'une marque établie. En vous alignant sur une organisation comme le CMS ou le WSET qui propose des cours via un réseau de fournisseurs de programmes agréés (APP), vous serez également soumis à une surveillance grâce à une surveillance de la conformité, des exigences administratives et des frais annuels.

Les antécédents de Rhys Pender MW fournissent un exemple classique: «J'ai eu la chance de travailler dans tous les aspects de l'industrie du vin, de la vigne, de la cave, de la vente au détail, du commerce de gros et de tout le reste.» Il est juste de dire que Pender est venu à l'éducation au vin par la nourriture. "J'ai attrapé le virus du vin en 1998 alors que je m'entraînais à l'école culinaire et je voulais en savoir plus", a-t-il déclaré. «J'ai terminé tous les cours du WSET, puis j'ai poursuivi le Master of Wine.» Pender décrit son désir de partager sa connaissance du vin comme une «progression logique», qui a été alimentée par sa passion pour le vin et a conduit à fonder sa propre école du vin, Wine Plus +, une application WSET à Cawston, en Colombie-Britannique, au Canada.

Sybille Troubleyn, directrice générale de WineWise à Anvers, en Belgique, s'est intéressée au vin alors qu'elle apprenait l'hospitalité à Hotelschool Spermalie Brugge. Après avoir obtenu son diplôme, elle a entrepris une tournée ambitieuse des régions viticoles du Nouveau Monde qui a abouti à un livre "World Class Wine Routes" qu'elle a publié en 1997. "Quand je suis revenue à Anvers, j'ai commencé à organiser des cours de vin et j'ai présenté le programme WSET à WineWise, qui est devenu un fournisseur de cours WSET en 2003. "

Tous ceux avec qui je travaille sont également passionnés par le vin et souhaitent partager leurs connaissances. Il n'y a pas de snobisme, juste une passion pour l'apprentissage et le partage.

Rhys Pender MW, fondateur WinePlus +, Canada

Fongyee Walker, première maîtresse du vin en Chine continentale, qui a cofondé et dirige Dragon Phoenix Wine Consulting à Pékin, en Chine, a découvert qu'elle aimait enseigner le vin pendant ses études de doctorat à Cambridge. "Enseigner le vin aux nouveaux membres de l'équipe Cambridge Wine Tasting était plus amusant que d'enseigner les subtilités de la traduction du chinois classique en anglais", a-t-elle déclaré. Walker est désormais bien positionné sur un marché où l'appétit pour l'enseignement du vin croît rapidement.

Ce que le travail implique

Le temps qu'un éducateur passe en classe ne représente qu'une facette de l'enseignement. Un enseignement efficace nécessite une préparation et une planification adéquates, y compris la rédaction ou le suivi du programme, l'élaboration de plans de session, la recherche de conférences et la conception d'exercices en classe.

En règle générale, un éducateur en vin passera trois heures à préparer une heure d'enseignement en classe. James Gore, directeur de la WSET School London, a déclaré: «Ma plus grande crainte en classe est que je ne sois pas suffisamment préparé, vous savez que vos élèves vont bientôt vous flairer. Être préparé et confiant dans votre présentation est essentiel ».

De plus, vous assisterez très probablement aux réunions du personnel et serez responsable d'un certain niveau de correspondance directe avec vos élèves. Si vous êtes approuvé pour les examens de surveillance, vous coordonnerez également les tests de matériel et de vins pour les dégustations à l'aveugle.

Les examens de surveillance peuvent être l'une de vos responsabilités

Enseigner le vin est un travail physique qui peut impliquer le transport de caisses de vin, le nettoyage et la gestion de la verrerie, la maîtrise de l'équipement audiovisuel et l'organisation de dégustations en classe, «La dégustation de vin représente environ la moitié du temps dans les sessions, mais leur mise en place est souvent une préparation sans papiers temps." Si vous organisez des cours seuls, vous devez réserver beaucoup de temps pour bien faire les choses et assurez-vous de revoir les vins lorsque le nouveau millésime arrive », a confirmé Gore.

Pour Pender, Troubleyn et Walker, leurs descriptions de travail incluent la gestion d'entreprises qui impliquent des responsabilités administratives et de gestion en plus de l'enseignement. «La gestion des personnes est la plus grande compétence requise pour mon rôle», a déclaré Troubleyn. «Je réponds aux questions, je propose des conseils de carrière et parce que le WSET est une qualification mondiale, je travaille avec des étudiants de toute l'Europe et du monde entier.»

De nombreux éducateurs, comme ceux qui enseignent pour WineWise et WinePlus +, travaillent à leur compte, l'enseignement étant l'une des différentes activités professionnelles qu'ils poursuivent. Certains, dont Pender, écrivent également sur le vin: «Je peux parcourir mon écriture, ce qui vous permet d'avoir un aperçu très actuel de ce qui se passe dans les différentes régions viticoles du monde.»

Ce dont vous avez besoin pour réussir

Pour occuper un poste d'éducateur pour un grand distributeur, importateur ou détaillant, il faut généralement une expérience dans l'industrie, une certaine ancienneté et une ou plusieurs qualifications de haut niveau. Ceux-ci pourraient inclure les titres de Maître Sommelier, Maître de Vin, DipWSET, French Wine Scholar ou Certified Wine Educator.

Des informations à jour et le niveau d'expertise approprié requis pour les cours que vous souhaitez enseigner et pour votre public sont acquis. Vous n'avez pas besoin d'être un Master of Wine pour enseigner aux amateurs de vin sur la bonne technique de dégustation ou pour enseigner les caractéristiques des cépages, mais étant bien versé dans votre programme, il est beaucoup plus facile de donner des conférences extemporanément, d'engager les étudiants dans le dialogue et d'apporter votre soumis à la vie.

«Au-delà des PME (expertise en la matière), les qualités essentielles de nos formateurs sont universelles», a déclaré Troubleyn qui les a énumérées:

  • Ils doivent être de bons auditeurs ainsi que de bons communicateurs.
  • Enseignez au bon niveau sans être condescendant.
  • Soyez inclusif, afin que personne ne soit laissé de côté et que la classe progresse ensemble.
  • Ne soyez pas arrogant.

L'humilité est le trait fourre-tout le plus souvent cité par les éducateurs comme étant essentiel au succès. "Tous ceux avec qui je travaille sont également passionnés par le vin et souhaitent partager leurs connaissances", a déclaré Pender. «Il n'y a pas de snobisme, juste une passion pour l'apprentissage et le partage.»

"Ayez toujours à l'esprit" est-ce dans le meilleur intérêt de l'étudiant? "Et vous ne vous tromperez pas", a convenu Gore. "Parfois, l'ego peut faire obstacle, mais vous devez être prêt à être adaptable."


James Gore DipWSET, conférencier au London Wine Fair

L'éducation au vin est, après tout, l'éducation des adultes qui a ses propres défis spécifiques. Les étudiants qui travaillent dans l'industrie sont particulièrement motivés lorsqu'ils peuvent utiliser ce qu'ils apprennent pour résoudre des problèmes immédiats. Les éducateurs dynamiques savent comment et quand utiliser différentes méthodes d'enseignement et apprennent quelles méthodes leur conviennent le mieux. En développant un style d'enseignement adapté aux apprenants adultes, celui qui leur apprend à apprendre le contenu, vous devenez un éducateur bien plus efficace.

Walker, par exemple, met l'accent sur le plaisir d'apprendre et d'enseigner. «Encouragez les élèves à apprécier la profondeur et l'ampleur de l'étude et dites-leur de goûter absolument tout ce qu'ils peuvent mettre la main sur. Si vous aimez enseigner, ce sentiment de joie, de réussite et de plaisir dans ce que vous enseignez leur sera également transmis. "

Développement professionnel

Comme dans tout environnement d'enseignement universitaire, le développement professionnel et la poursuite de la formation continue sont essentiels pour tous les éducateurs œnologiques. «Je crois que le but de la vie est d'apprendre en continu et d'améliorer ses propres connaissances», a déclaré Walker, un sentiment qui fait écho à de nombreux éducateurs.

Compte tenu de la nature en constante évolution de l'industrie vinicole, il est essentiel de maintenir à jour vos connaissances sur les produits. «Juger les concours de vins est un excellent moyen de déguster une large gamme de vins à l'aveugle. Cela aide à affiner vos compétences de dégustation et vous donne une réelle perception de la qualité sans aucun parti pris », a déclaré Pender. «Je trouve que je retire toujours quelque chose de tout événement de l'industrie auquel je participe. Si vous allez à ces choses avec un esprit ouvert, vous apprendrez toujours quelque chose. "

Ayez toujours en tête «est-ce dans le meilleur intérêt de l'élève?» Et vous ne vous tromperez pas.

James Gore DipWSET, directeur de la WSET School London

En Belgique, Troubleyn prend une pause dans l'administration et l'enseignement chez WineWise pour voyager deux fois par an pour rechercher et goûter dans le domaine. Elle avait des visites en Autriche et en Champagne sur son calendrier pour 2016. «Nous demandons à nos formateurs de participer à des conférences de l'industrie et d'assister à des voyages d'étude. Nous avons un calendrier chargé de dégustations commerciales ici à Anvers. Des groupes de producteurs des principales régions nous demandent d'aider à organiser des dégustations et nous encourageons nos formateurs et nos étudiants à assister à Prowein à Düsseldorf. »

L'industrie du vin offre aux éducateurs des opportunités régulières de formation continue en assistant à des dégustations professionnelles, des masterclasses, des symposiums et des conférences techniques. Des voyages d'études en immersion sont proposés par des organisations telles que le French Wine Scholar, la Cour des Maîtres Sommeliers et l'Institut des Maîtres du Vin. Planifier le temps de profiter de ces opportunités nécessite un engagement personnel à l'auto-amélioration.

La future salle de classe

Des tableaux intelligents aux applications pour téléphones intelligents, une variété de médias numériques fait désormais son chemin dans la salle de classe. "L'enseignement est plus qu'un échange de connaissances, c'est une expérience partagée à travers la communauté", a déclaré Troubleyn qui a offert des sessions en ligne de formateurs dans différentes régions, mais constate que les cours virtuels sont plus populaires auprès des jeunes étudiants. "Skype permet aux étudiants d'assister virtuellement à un cours lorsqu'ils ne sont pas physiquement en mesure d'être en classe. Nous avons également ajouté une fonctionnalité de discussion sur notre site Web, ce qui suscite plus de questions. "

Pour Gore, l'expérience en classe est toujours son principal argument de vente, mais il convient de suivre les changements dans la façon dont les étudiants veulent étudier est la clé: «Notre population démographique est beaucoup plus large qu'elle ne l'était auparavant, alors nos éducateurs doivent s'adapter et être prêts pour tout, y compris la compréhension des différents styles d'apprentissage et cultures. "

Pour Pender, il est logique que plus d'informations soient fournies en ligne mais qu'il y aura toujours une dégustation. "La dégustation fonctionne mieux dans un environnement de groupe, donc je pense que l'enseignement en classe continuera à être important pour l'enseignement du vin."

Article préparé pour WSET par Deborah Parker Wong, DipWSET

* Tous les fournisseurs du programme WSET doivent avoir un éducateur nommé par le WSET qui doit avoir suivi le programme de formation des éducateurs certifiés du WSET.

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